Juiste bereidings- en bewaarmethoden voor uien thuis

Ui behoort tot meerjarige kruidachtige planten, behoort tot de uienfamilie. Voornamelijk gebruikt voor voedsel. Het bovenste groene veergedeelte en de onderste bol worden gebruikt. Het is waardevol vanwege zijn geneeskrachtige en gunstige eigenschappen... De samenstelling omvat mineralen, vitamines en nuttige sporenelementen. De bol kan een diameter van 15 cm bereiken, hij bestaat uit talrijke vlezige en sappige lagen wit, groenachtig of paars.

Inhoud:

• Algemene informatie over boog
• Opslagvariëteiten
• Teelt- en verzamelregels
• Uien voorbereiden voor opslag
• Opslagregels
• Capaciteit en opslagruimte

Algemene informatie over boog

Ui gebruikt in veel recepten. Het wordt zowel vers als gebakken of gekookt gebruikt. Veel zomerbewoners verbouwen een grote hoeveelheid van deze groente op hun percelen en in het najaar rijst de vraag naar de plaats en wijze van opslag.

Met inachtneming van alle regels en het kiezen van het juiste temperatuurregime, kunt u uw gekweekte uien tot halverwege de lente gebruiken.

Dit bespaart aanzienlijk geld en geeft ook vertrouwen in de kwaliteit en natuurlijkheid van het product. Proces opslag vrij eenvoudig, je hebt een koele, droge plaats en een handige container met goede ventilatie nodig.

Door het hoge gehalte aan essentiële oliën, sucrose, fructose, eiwit en polysacharide, wordt deze groente niet alleen gewaardeerd voor culinaire hoogstandjes, maar ook als medicijn. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken tijdens de lente beriberi en verkoudheid. Bovendien bevatten meerlagige sappige vlokken kalium, natrium, fosfor, magnesium, vitamines PP, C, E en vele andere.

Opslagvariëteiten

Niet alle soorten kunnen lang worden bewaard en sommige zijn bedoeld om binnen 1,5-2 maanden te worden gegeten. Veredelaars hebben rassen ontwikkeld die tot het midden van de lente kunnen worden bewaard. Er zijn er ook die tot februari kunnen worden bewaard.

Lang houdbare rassen:

• De variëteit Bessonovsky heeft kleine bollen die 3-6 in één nest rijpen. De vorm van de bol is rond, aan de bovenzijde afgeplat. De bovenste laag is droog, geelbruin van kleur, gemakkelijk te scheiden van de hoofdvrucht. De sappige vlokken hebben een rijke, scherpe smaak. rijpt ui van dit ras binnen 3 maanden na het planten.
• Arzamas-variëteit. De bollen zijn rond, middelgroot, maar groter dan de Besson-variëteit. Rijpen in de herfst, na het planten in ongeveer 4 maanden. In het nest worden maximaal 3 bollen gevormd. De bovenste schubben zijn droog en bruinoranje gekleurd. De binnenste lagen zijn sappig, scherp van smaak.
• Strigunovsky-variëteit. De bollen van dit ras zijn ovaal van vorm, de bovenste schubben zijn geel en goed gescheiden van de hoofdvrucht. De binnenste lagen zijn sappig, vlezig en hebben een gemiddelde scherpte. De bollen zijn groot, in één nest zitten niet meer dan drie stuks, men kan tot 200 gram wegen. Rijpen in de herfst, indien gezaaid in de lente de zaden, dan wordt de periode met 1,5-2 weken verlengd.

Gemiddelde houdbaarheid rassen:

• Danilovsky-variëteit heeft grote, afgeplatte, ronde bollen, iets langwerpig vanaf de zijkant van de wortels. De bovenste schubben zijn violetrood van kleur en gemakkelijk te scheiden van de hoofdvrucht.De binnenste lagen zijn wit en paars en hebben een pittige zoete smaak. Deze variëteit wordt vaak gebruikt in salades. Eén nest kan maximaal 3 bollen bevatten, het maximale gewicht van één is niet meer dan 200 gram. Rijping na aanplant binnen 3,5-4 maanden. Het ras kan uit zaad worden opgekweekt, daarna vindt de oogst 2-3 weken later plaats.

Teelt- en verzamelregels

Tot ui lang en goed liggen, je moet enkele fijne kneepjes van het maken kennen meststoffen en de plant water geven. Als tijdens het seizoen bijvoorbeeld stikstofhoudende voeden, wordt de houdbaarheid van de groente verkort. De vruchten beginnen sneller te verwelken en rotten. Maar bij het toepassen van kaliummeststof is het resultaat het tegenovergestelde en blijft de medium bewaarde ui 2-3 weken langer liggen.

Late rijping water geven VERWIJDERD. Gedurende deze periode moeten de uien bitter worden en voldoende vocht uitdrogen, zodat later geen vroege rotting optreedt. Ook raden tuinders aan om niet elk jaar planten op dezelfde plek te planten, dit vermindert aanzienlijk opbrengsten kan ook veroorzaken ziekten door de ophoping van micro-organismen van hetzelfde type in de bodem.

Wanneer de meeste bovenste veerbladeren van de ui zijn opgedroogd en op de grond liggen, is het tijd om te oogsten.

In verschillende regio's valt deze periode op verschillende maanden, van eind juni tot midden september. De bovenste laag van elke ui moet goed gedroogd, dun en broos zijn. Als er bij het opgraven van de oogst vruchten met onrijpe schubben aanwezig zijn, worden ze verzonden voor extra droging en apart bewaard. Ze proberen dergelijke vruchten in de eerste plaats te gebruiken, omdat er een mogelijkheid is van bederf of schimmelziekte.

Uien voorbereiden voor opslag

Voor de oogst wordt een zonnige warme dag gekozen, zodat de eerste droging van de vruchten kan worden uitgevoerd. Voor deze:

• Alle bollen staan ​​in één laag op het terrein uitgestald.
• Tijdens dit drogen kun je ook de wortels en bovenste veren van de vruchten afpellen.
• Het bovenste deel moet zo worden afgesneden dat er 1,5-2 cm van de bol overblijft.
• de noten worden volledig verwijderd, voorzichtig om de vrucht niet te beschadigen.
• De procedure wordt uitgevoerd met een scherpe schaar of een mes.

Als er geen bewolkt of regenachtig weer wordt verwacht, kan de oogst 4-5 dagen in de frisse lucht worden gelaten. Tegelijkertijd moet het periodiek worden omgedraaid.

Ook op dit moment wordt het fruit gesorteerd op maat en kwaliteit.

Beschadigde lampen worden apart apart gezet voor gebruik. Bij regenachtig weer worden uien binnenshuis gedroogd. Het is noodzakelijk om de voorwaarden en ruimte voor te bereiden. De luchttemperatuur in de kamer moet in het bereik van 20-25 graden Celsius liggen en het is ook noodzakelijk om de kamer constant te ventileren.

Opslagregels

Alleen goed gerijpte uien worden verzonden voor opslag. Dit is te zien aan verschillende tekens: de schil is dun en broos, voornamelijk bollen met een gele en bruinoranje kleur van de toplaag zijn geschikt voor langdurige opslag. Ook mag het onderste deel geen nieuwe wortels geven, als er spruiten worden gevonden, worden de vruchten verzonden voor extra droging of voor gebruik. De bovenkant moet ook droog zijn.

Een goede ui wordt in een container geplaatst en in de kelder neergelaten of op een andere koele plaats geplaatst. In dit geval is het voor elke individuele variëteit noodzakelijk om zijn eigen doos te selecteren.

De optimale bewaartemperatuur ligt onder de 5 graden Celsius.

Maar je kunt deze groente niet invriezen, omdat hij na ontdooien snel zal bederven. Het laagste temperatuurniveau is dus 0 graden. De ruimte waar uien worden bewaard, moet droog zijn, vocht kan verschillende schimmelziekten veroorzaken. Als je een koele voorraadkast hebt, is dit de perfecte plek voor deze groente. Tuinders raden aan om niet op te slaan aardappelen, wortel en andere groenten in dezelfde ruimte als uien.

Capaciteit en opslagruimte

Het wordt aanbevolen om uien op te slaan in natuurlijke containers met goede ventilatie:

• Rieten manden werken hier goed voor. Ze zijn meestal gemaakt van natuurlijke materialen en zijn ademend.
• Plastic of houten kisten met gaten erin zullen ook werken.
• Doof plastic voor dit geval zal niet werken, de vruchten kunnen beginnen te rotten.
• Als een kartonnen doos wordt gebruikt, is het noodzakelijk om er onafhankelijk gaten in te slaan voor ventilatie.
• Vroeger werden strikken opgehangen in panty's, in dit geval hadden ze een goede ventilatie en een permanente droge ruimte. Veel tuinders gebruiken deze methode tegenwoordig. Dergelijke decoraties kunnen veilig worden opgeborgen in de bijkeuken of in de keuken, als u decoratief breiwerk bedenkt.
• Zakken kunnen worden gebruikt, maar ze bevatten een kleine hoeveelheid Lucaszodat het niet onder het gewicht wordt samengedrukt. Er zijn ook netzakken, deze zijn zeer geschikt voor het bewaren van grote hoeveelheden fruit.

Alle containers moeten goed worden gedroogd en schoongemaakt. Eventuele resterende biologische producten kunnen schade aan de bol veroorzaken, wat alles met zich meebrengt oogst in een container.

Voor elke tuinier is het houden van je gewas net zo belangrijk als het kweken ervan.

Naast invriezen, inmaken en beitsen kun je ook vers houden groenten... Door de eenvoudige regels te volgen en te plaatsen ui, aardappel, wortels, bieten en andere groenten op speciale plaatsen en containers, kunt u uw oogst gebruiken tot het voorjaar.

Meer informatie vind je in de video.