Wat voor soort groente is pastinaak: foto's, verzorgingskenmerken en handige eigenschappen

Pastinaak - groente, al lang bekend. Zelfs de oude stammen van de Indianen verbouwden dit wortelgewas vanwege de voedingswaarde en voordelen. Het is niet mogelijk om precies het thuisland van deze groente vast te stellen, de nuttige eigenschappen van het wortelgewas werden in de oudheid vastgesteld. Het is alleen bekend dat het ergens in Europa vandaan komt. Voordat aardappelen een van de eerste plaatsen onder groenten innamen, werden in Europese landen de meeste groentegerechten bereid van pastinaak. In Engeland mag deze groente tot nu toe niet ontbreken op de kersttafel.

Inhoud:

• Wat is deze groente: geschiedenis en beschrijving
• Pastinaken kweken
• Voordelen van pastinaak en recepten
• Schade van pastinaak, contra-indicaties

Wat is deze groente: geschiedenis en beschrijving

Daar hoort pastinaak bij groenten, die in Rusland weinig bekend zijn. Maar in Europa groeit dit wortelgewas in het wild en is het wijdverbreid. De pastinaak is een kruidachtige tweejarige plant met veel parapluachtige bloeiwijzen. Ze eten een grote knolgewas die eruitziet als een mengsel radijs en wortels.

Het heeft een langwerpige vorm, witte of gelige kleur, zoetige smaak, met een aangename kruidige geur.

De eerste gekweekte pastinaken waren klein van formaat, niet meer dan middelgrote wortelen. Maar na de wijdverbreide verspreiding was het mogelijk om grotere wortelgewassen naar voren te brengen. Aanvankelijk werd het alleen in tropische klimaten gekweekt, maar toen merkten ze dat het in gematigde klimaten beter groeit en de wortels groter zijn.

Pas in de 17e eeuw leerden we over pastinaak. In die tijd heette het "veldborsjt". Van dit verre familielid wortels en selderij worden ook wel pustarnak, witte wortel of popovnik genoemd. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines, mineralen, essentiële oliën en is bovendien laag in calorieën. Wilde pastinaken worden niet gegeten omdat ze giftig zijn. Als je het niet zelf kweekt, kies dan je knolgewassen zorgvuldig bij de aankoop. Hoe witter en lichter hoe beter. Te grote wortelgroenten zullen te taai en smaakloos zijn.

Pastinaak kweken

Het is nu in de mode om zeldzame groenten te verbouwen en fruit... Pastinaken zijn perfect om je buren mee te verrassen. Het is pretentieloos in de zorg en is tegelijkertijd erg handig.

De grootste moeilijkheid ligt in het vinden van deze pastinaak. In ons land is dat niet zo gebruikelijk. Lukt het je toch om de zaden te bemachtigen, dan kun je ze zelf verzamelen en opnieuw planten.

Ondanks het gemak van de teelt, moeten enkele aanbevelingen worden gevolgd:

1. Koop meer zaad... Ze ontkiemen slecht, de helft zal op zijn best ontkiemen. De zaden blijven maar een jaar vers, daarna heeft het geen zin om ze te planten.
2. Pastinaken geven in het eerste plantjaar alleen wortelgewassen en in het tweede jaar, als deze wortelgewassen overblijven, zullen ze de zaden... Om dit te doen, laat je wat wortels in de grond voor de winter.
3. Het is noodzakelijk om pastinaakzaden in de lente te planten voor extreme hitte, bij voorkeur in het vroege voorjaar, in lichte vruchtbare grond op een zonnige plaats. Tussen de rijen moet een afstand van minimaal 40 cm zijn.Wanneer de eerste struiken en bladeren verschijnen, moet het bed worden uitgedund zodat er minimaal 15 cm tussen de planten zit.
4. In het begin zal de groei traag zijn. Verzorging is ongeveer hetzelfde als voor wortelen. Het is regelmatig nodig water geven verdunnen, de grond losmaken, voeden (alleen niet met verse mest). Pastinaken houden van vocht, maar probeer het niet te overdrijven. Takken verschijnen op het wortelgewas van mest, waarvan het een deel van zijn eigenschappen verliest.
5. Voor het beste oogstgebruik zaailingen... Kweek 2-3 families in een kleine container en plant dan alleen sterke en gezonde planten in de grond.
6. Verzorg de plant alleen met rubberen handschoenen. Het gemalen deel van de pastinaak is rijk aan essentiële oliën. Wanneer ze op de huid komen, veroorzaken ze irritatie, huiduitslag en brandwonden.
7. Water geven is 's avonds wenselijk, overvloedig, maar niet te vaak.
8. Geoogst in de herfst. Het is beter om hiervoor geen schop te gebruiken, maar een hooivork, omdat de kans kleiner is dat je de wortels beschadigt. De toppen moeten worden afgesneden en het wortelgewas zelf moet vóór opslag grondig worden gedroogd.

Voordelen van pastinaak en recepten

De eigenschappen van pastinaak zijn vergelijkbaar met die van ginseng. Het bevat veel vitamines, kalium, fosfor. Het versterkt, versterkt het immuunsysteem, verbetert de spijsvertering, heeft een pijnstillend effect. Het wordt ook aanbevolen om hun hoest te behandelen. Afkooksel van pastinaak wordt gebruikt als slijmoplossend middel.

Pastinaak heeft ook een diuretisch effect, versterkt de wanden van bloedvaten, verwijdert stenen en zout uit de nieren.

Momenteel wordt deze plant gebruikt voor de behandeling van vitiligo, een huidziekte die zich manifesteert in een schending van pigmentatie en het verschijnen van witte vlekken van verschillende groottes op de huid. In dit geval worden bladeren gebruikt. Maar voor de behandeling van inwendige ziekten worden alleen wortelgewassen gebruikt.

Pastinaak kan ook als specerij worden gebruikt. En soms worden ook bladeren gebruikt, hoewel ze geen sterke geur uitstralen:

• Deze groente kan vers gegeten worden, dus nog gezonder. Om dit te doen, was en knaag het gewoon. Verse pastinaak wordt vaak gecombineerd met zijn neef, wortelen. De salade is gekruid met olie. Een lekker en gezond gerecht is klaar.
• Je kunt het ook als aardappel gebruiken, dat wil zeggen om aardappelpuree te maken. Het blijkt erg mals en smakelijk te zijn, het zal dienen als een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Maar in tegenstelling tot aardappelen moeten pastinaken nog steeds gebakken worden in een pan zonder olie.
• Als u pastinaak toevoegt aan een groentestoofpot, wordt deze zachter, krijgt deze een speciale aangename geur en smaak. Deze knolgewas past goed bij elke andere groente.
• Pastinaak wordt gegrild met olijfolie of gefrituurd. Als het vers is, is dat deel van de groente dat zich het dichtst bij de toppen bevindt een beetje bitter. Dit is iets om in gedachten te houden bij het toevoegen van verse pastinaak aan salades.
• U kunt deze knolgewas gebruiken om smaakvolle bouillons voor uw soep te maken. Om dit te doen, kook het op laag vuur en verwijder het dan. De bouillon krijgt een aangename geur en smaak.

Schade van pastinaak, contra-indicaties

Pastinaken zijn natuurlijk rijk aan verschillende vitamines en nuttige stoffen. Voor een gezond lichaam werkt het als een tonicum en algemeen tonicum, maar voor mensen die aan bepaalde ziekten lijden, kan de schade veel meer dan goed zijn.

Pastinaak wordt nog steeds erkend als medicinale plant, dus niet altijd en niet iedereen kan het ongecontroleerd eten.

Bijvoorbeeld:

• De diuretische eigenschappen ervan kunnen schadelijk zijn als een persoon al een geavanceerde vorm van urolithiasis heeft. Pastinaak kan de uitscheiding van stenen uit het lichaam veroorzaken, wat ernstige scherpe pijn zal veroorzaken. De grootste stenen kunnen de urinewegen blokkeren. In dit geval kunt u niet zonder ambulance.
• Pastinaak bevat een stof die de gevoeligheid van de huid voor zonlicht verhoogt.Daarom, als de huid al wit en gevoelig is of als er al een huidziekte is die gepaard gaat met overgevoeligheid, is het raadzaam om deze groente te weigeren.
• Pure pastinaak wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 5 jaar. Over deze score lopen de meningen echter uiteen. In Duitsland beginnen met deze groente de eerste aanvullende voedingsmiddelen. Uiteraard ondergaat het een speciale warmtebehandeling. In een kleine hoeveelheid in de vorm van een puree, zal pastinaak niet veel kwaad doen, maar kinderartsen raden ten zeerste aan om af te zien van dergelijk voedsel, omdat het kind een sterke allergische reactie kan ontwikkelen. Sterker nog, moeders die borstvoeding geven kunnen het niet eten.
• Ouderen, mensen met bloedziekten en hypertensieve patiënten moeten ook afzien van het eten van deze groente. Hoewel het vaak wordt gebruikt om deze aandoeningen te behandelen, is het raadzaam om een ​​arts te raadplegen voordat u het gebruikt, omdat sommige stadia van de ziekte niet op deze manier kunnen worden behandeld.

Meer informatie vind je in de video.