Beste wortelvariëteiten voor opslag: bereidings- en opslagmethoden voor wortel

In de winter hebben mensen meer dan ooit vitamines nodig. Wortelen zijn een leverancier van een enorme hoeveelheid van de meest nuttige stoffen die een persoon nodig heeft voor het leven - dit zijn vitamine A, C, K, bètacaroteen, B-vitamines en vele andere nuttige stoffen. Het belangrijkste in de winter is natuurlijk vitamine A, dat de huid helpt om strenge vorst te doorstaan, niet uitdroogt en niet barst.

Inhoud:

• De beste middenseizoen wortelen
• De lekkerste laatrijpe wortelen
• Wortelen voorbereiden voor opslag
• Manieren om wortelen te bewaren in de winter

De beste middenseizoen wortelen

Van variëteiten in het middenseizoen groeien de lekkerste wortelen, en de beste soorten wortelen voor opslag zijn deze:

• Nantes 4. Dit ras wordt overal in ons land geteeld. Gemiddelde opbrengst. Een van de best smakende variëteiten, ik zal meer zeggen - de lekkerste. Deze variëteit heeft oranjerood vruchtvlees, cilindrische vruchten. Je kunt ze bewaren tot januari. U kunt podzimny zaaien.
• Vitamine 6. De variëteit is ook heel gebruikelijk. Groeit voornamelijk op veengronden. Wortelen zijn tot 20 cm lang, vruchten zijn cilindrisch van vorm. Niet te lang bewaard. Het bevat een verhoogde hoeveelheid caroteen.
• Losinotrovskaya 13. Deze variëteit is al lang bekend en geniet grote liefde bij zomerbewoners. De vruchten zijn cilindrisch van vorm. Het gehalte aan caroteen in deze variëteit is ook vrij hoog. Het ras is zo geprijsd dat het geschikt is voor baby- of dieetvoeding, wortelen uit de tuin zullen nuttig zijn in salades. De oogst van het ras is groot, het wordt goed genoeg bewaard.
• Moskou winter. Een populair ras met een prachtige oogst. Lange vruchten met een stomp uiteinde en een klein hart. Het vruchtvlees is zoet en sappig. De variëteit kan zelfs tot de lente liggen en niet bloeien.
• Onvergelijkbaar. Het ras geeft een goede oogst en is daarnaast rijk aan caroteen. De vruchten lijken qua vorm op een kegel, het uiteinde is stomp. Het vruchtvlees is oranje, het midden is klein. De variëteit bloeit niet.
• NIIOH 336. Een populair ras dat een goede opbrengst geeft. De vruchten zijn smakelijk, cilindervormig, oranje van kleur. Caroteen is ook voldoende. Wanneer fruit groeit, is het niet nodig om te kruipen, omdat ze volledig in de grond zitten.
• Rote-Riesen. Geeft een zeer grote oogst. De grote, smakelijke kegelvormige vruchten zijn goed te bewaren.
• Samson. Het heeft smakelijke, gelijkmatige vruchten, in de vorm van een cilinder, de kleur is fel oranje. Weegt ongeveer 200 gram. Het ras geeft een prachtige oogst. De soort is zowel rauw als bewerkt gezond. Kan lang worden bewaard.
• Om te. De oogst is groot. De vruchten zijn cilindrisch van vorm, wat groot, de smaak is gewoon uitstekend. Ze zijn geschikt voor teelt in alle regio's van Rusland en geven een constant hoge opbrengst.

De hierboven beschreven soorten smaken heerlijk en zijn redelijk goed houdbaar.

De lekkerste laatrijpe wortelen

Laatrijpe variëteiten hebben een minder uitgesproken smaak, maar verslechteren of verwelken niet voor een lange tijd. De beste laatrijpe wortelrassen voor opslag zijn:

• Vita Longa. Deze variëteit heeft lange vruchten en is goed houdbaar tot het voorjaar. Geen scheuren tijdens het groeien. De vruchten zijn smaakvol, rijk aan caroteen en suiker. De variëteit is perfect voor het persen van sap uit wortelen.
• Geelsteen. In vorm lijken de vruchten op een gelijkmatige spil met een puntig uiteinde.De kleur is geel, vandaar dat de heerlijke wortel zijn naam heeft gekregen. Het ras geeft een grote opbrengst.
• Koningin van de herfst. Deze roodfruitsoort is enorm populair. De vruchten hebben de vorm van een cilinder, de wortelen zijn gelijkmatig en het uiteinde is scherp. De aromatische en zoete groenten zijn bestand tegen bloei en gaan tot bijna de volgende oogst mee.
• Speciale wortelen. De variëteit is waarschijnlijk niet laat, maar medium laat. Het heeft een conische vorm van fruit, de kleur is oranje-scharlaken. Ze overwinteren goed, maar ze hoeven niet lang bewaard te worden - ze zijn te lekker.
• Chantenay. Een ras met brede zaaigrenzen. De vruchten zijn kegelvormig, kort van lengte, maar dik. Stevig vruchtvlees, maar de smaak is niet overweldigend. Ze kunnen perfect worden bewaard tot de lenteperiode.

Wortelen voorbereiden voor opslag

Het komt vaak voor dat wortels die voor de winter zijn gereserveerd, slecht worden bewaard, snel rotten, bedekt raken met schimmel of witte bloei. Maar je wilt de zomer met zijn sappige oranjegele bloemen echt herinneren, alsof hij gevuld is met de zon!

De reden voor het vroege bederf van het fruit zijn de verkeerde variëteiten en bewaarcondities.

Wortelgewassen moeten immers bijzonder zorgvuldig worden bewaard om onaangename gevolgen te voorkomen. Wat voor soort wortelen blijven beter bewaard? Wat zal helpen om een ​​vitaminetekort in de winter te overleven? Weet dat variëteiten met een verkorte, zoals het Parijse carotel, fruit slechter worden bewaard dan andere. Langwerpige wortelen bederven veel minder tijdens langdurige opslag. Dus van de stapel wortelen van welke aard dan ook je moet degenen kiezen die de nodige parameters hebben om lang te liegen.

Bewaarwortelen moeten zijn:

• Vrij volwassen.
• Heb niet het minste vermoeden van ziekte, beschadiging of rot.
• Het ras moet natuurlijk passen.
• De grofheid van wortelen is een indicatie dat ze minder bederven.

Of je de wortelen nu wel of niet wast, ze moeten enkele uren gedroogd worden. Wortelen mogen na de oogst niet verhit worden! Alleen drogen in de schaduw.

Laat de wortels twee dagen afkoelen tot nul voordat u de wortelen opbergt.

Je moet de vruchten bewaren op een droge plaats met een lage temperatuur en een hoge luchtvochtigheid. De temperatuur moet altijd op hetzelfde niveau blijven.

De volgende stap is de selectie van containers. Zand, containers, verschillende dozen zullen het doen.

Manieren om wortelen te bewaren in de winter

Er zijn veel manieren om het op te slaan. Kan worden opgeslagen op de manier van een grootmoeder: in kelders en kelders. Alleen is er een voorwaarde: de kamer mag niet bevriezen en vochtig worden.

Er is een nogal moeilijke, maar effectieve manier, namelijk wortelen in het zand bewaren. Er wordt een klein laagje zand op de vloer gegoten, er worden wortelen op gelegd en er komt weer 1,5 cm zand bovenop, waarna alles wordt herhaald. Best een interessante manier.

Een van de meest populaire manieren om wortelen te bewaren is in manden en dozen.

En toch moet je werken. Het is noodzakelijk om deeltjes aarde van de vruchten te verwijderen, en dan is het wenselijk om de bovenkant te bedekken met een laag gebluste kalk of alleen klei. Elke knolgewas moet worden ondergedompeld in een oplossing van gebluste kalk of klei. Vervolgens wordt de overtollige oplossing afgetapt, waarna de wortelen gedurende twee dagen op een geventileerde plaats drogen. Wortelgewassen worden bedekt met een film die perfect beschermt tegen verwelking en rot, als ze in een grote lege doos liggen.

Ze worden zelfs in plastic zakken bewaard, maar in dit geval hoeft u de zak niet te binden, omdat de wortels volledig bedekt met polyethyleen binnen 15 dagen voor u verloren gaan. Bovendien stoten wortelen kooldioxide uit bij het ademen, wat een uitstekende bescherming is tegen ziekten. Ook vulstoffen die vocht opnemen, zoals turf, zijn geschikt.

Het belangrijkste tijdens opslag is om de temperatuur en vochtigheidscondities te observeren.

Een sprong of daling van de temperatuur zelfs met twee graden kan dienen als katalysator voor kieming en ziekte. en het verwelken van wortelen. Pas op met sclerotinia en witrot, want deze paddenstoelen zijn vraatzuchtig en je loopt het risico zonder gewas te komen te zitten.

Meer informatie vind je in de video.