Witte kool: nuttige eigenschappen van een populaire groente

Groenten zijn een onvervangbare opslagplaats van elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Een echte "vitaminebom" - witte kool - groeit op elk huishoudperceel.

Inhoud

• Kool: historische achtergrond
• Nuttige stoffen in de groente
• De helende eigenschappen van cultuur
• Contra-indicaties: wanneer moet je je niet laten meeslepen door een groente?

Kool: historische achtergrond

Kool is een lid van de kruisbloemige familie. Het wordt al heel lang als medicijn gebruikt. Zelfs nu weten wetenschappers niet wanneer genezers voor het eerst gebruik maakten van de gunstige eigenschappen van de groente. Het is alleen bekend dat vandaag de dag de wilde vorm van kool die van kinds af aan bekend is, groeit in West-Europa en Noord-Afrika.

Historici hebben verwijzingen naar cultuur gevonden in documenten die enkele millennia voor Christus dateren. Hoogstwaarschijnlijk waren het de inwoners van het oude Iberia die deze groente voor het eerst doelbewust begonnen te verbouwen. Geleidelijk "meesterde" de plant de hele Middellandse Zee.

Het is zeker dat het werd gebruikt in de Balkan en Transkaukasië aan het begin van het 1e millennium na Christus.

Wetenschappers suggereren dat de Slaven al vóór de volledige eenwording van de stammen in Kievan Rus kennis maakten met witte kool. De basis voor deze conclusie is een gedetailleerde beschrijving van het gebruik en het gebruik van groenten in de "Izbornik Svyatoslav" (1076).

Bij het lezen van de tekst gewijd aan koolkoppen, wordt het duidelijk dat cultuur toen al een vertrouwd, alledaags product was. Kool in Rusland werd op dezelfde manier vereerd als brood. Het werd bijna altijd gebruikt. In het seizoen aten ze vers, en in de winter aten ze gezouten en zuur.

Tegenwoordig neemt kool een eervolle plaats in tussen de belangrijkste landbouwgewassen. Het wordt in de meeste landen verbouwd.

De groente ontwikkelt zich goed en behaagt met overvloedige oogsten in gebieden met een gematigd koel klimaat. Ook Rusland voldoet aan deze eisen. In het land groeit kool op de helft van de landbouwgrond die bestemd is voor groenten. Schriftelijk bewijs bewijst dat kool een cultuur is met een oude geschiedenis, al eeuwenlang geliefd in veel landen.

Nuttige stoffen in de groente

Vanuit chemisch oogpunt bevat kool: een grote set vitamines, zuren en mineralen. Naast het feit dat de componenten ervan nuttig zijn voor mensen, zijn ze zeldzaam en waardevol. Deze stoffen kunnen voor een vrij lange tijd zorgen voor het normaal functioneren van het lichaam.

Vitaminen in witte kool:

• Groep B vertegenwoordigers
• Ascorbinezuur
• Choline
• Fylloquinon (vitamine K)
• Biotine (vitamine H)
• Retinol (A)
• Tocoferol (E)
• Beta-caroteen
• Niacine (PP)

Sporenelementen in de plant:

• Mangaan
• Selenium
• Zink
• Ijzer
• Fluor
• Jodium
• Koper

De groente is rijk aan macronutriënten:

• Calcium
• Chloor
• Natrium
• Magnesium
• Zwavel
• Fosfor
• Potassium

Naast de bovengenoemde onderdelen, er zit in de kool koolhydraten, vetten, glucose, fructose, vezels zijn aanwezig. Van kool is bekend dat het fytonciden en enzymen bevat. De concentratie aan voedingsstoffen is het hoogst in koolsap.

De plant zit qua hoeveelheid vitamine C in zijn samenstelling op hetzelfde niveau als een sinaasappel en loopt voor op een citroen. Tijdens de warmtebehandeling van groenten wordt dit element vernietigd.

Wat kool betreft, is het vermogen om een ​​hoge concentratie ascorbinezuur te behouden verbazingwekkend. In de kool die van de herfst tot de lente heeft gelegen, blijft 50% vitamine C. Dezelfde stof is aanwezig in de vorm van ascorbigen, waaruit het lichaam ascorbinezuur synthetiseert. Het element leent zich niet voor de schadelijke effecten van hoge temperatuur en lucht. Tijdens het koken van gerechten (zuurkool, gestoofde kool), verandert het in de noodzakelijke organische verbinding, waardoor voedsel nuttiger wordt.

Vitamine U is een zeldzaam element waarvan het effect op het lichaam niet volledig wordt begrepen. De inhoud ervan in het product bepaald door de koolsoort, voorwaarden van de opslag. De moderne geneeskunde weet betrouwbaar dat vitamine de ontwikkeling van maag- en darmzweren voorkomt. Witte kool bevat niet minder vitamines dan fruit.

De helende eigenschappen van cultuur

Een groente als ingrediënt in elk gerecht behoudt al zijn nuttige eigenschappen vrijwel onveranderd. Vers, gefermenteerd product, koolsap, infusie en pekel zijn waardevol.

Actie op het lichaam:

1. Zwavel beïnvloedt de stimulatie van de insulinesynthese. EFFECT: regulering van het suikergehalte in de bloedsomloop.
2. Foliumzuur, tartronzuur - middelen voor preventie en therapie van atherosclerose, obesitas. Stoffen laten koolhydraten niet in vetten veranderen, normaliseren het eiwitmetabolisme.
3. Essentiële aminozuren hebben een positief effect op het endocriene systeem. Ze nemen deel aan hematopoëtische processen, verwijderen gifstoffen, stimuleren weefselgroei en regeneratie.
4. Kalium normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem.
5. Het drinken van vers koolsap zal de maagzweer en darmzweren genezen, de complicatie van chronische gastritis voorkomen. Acute acute luchtweginfecties, geelzucht, miltziekte, hoofdpijn, slapeloosheid zijn indicaties voor het gebruik van vloeistoffen.
6. Het uitgesproken antiseptische effect van koolsap helpt ontstekingen in de keel en mond te bestrijden. Het concentraat wordt verdund met water en gebruikt om te spoelen.
7. Zuurkoolpekel zal de aandoening verlichten met geavanceerde aambeien, die gepaard gaan met hevig bloeden en constipatie. Het wordt aanbevolen voor leverproblemen en dyspepsie.
8. Vezel is een krachtig middel om de darmmotorische functie te verbeteren.
9. Koolbladeren worden, dankzij fytonciden in hun samenstelling, extern aangebracht. Ze worden toegepast op gewonde gebieden met brandwonden, kneuzingen en ontwrichtingen. Ze hebben een gunstig effect op ontstoken ligamenten en gewrichten, verlichten migrainepijn.

Contra-indicaties: wanneer moet je je niet laten meeslepen door een groente?

Voordat u begint met de behandeling met kool, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat een dergelijke therapie uw gezondheid niet schaadt. Een schijnbaar ongevaarlijke plant heeft ook beperkingen op het gebruik ervan:

1. Bij de diagnose acute of chronische pancreatitis, ziekten van het spijsverteringsstelsel, wordt het niet aanbevolen om rauwe kool te eten. Zo'n gerecht zal een verergering van de ziekte veroorzaken.
2. Overmatige liefde voor rauwe groenten zal leiden tot een opgeblazen gevoel, koliek en winderigheid. Dit geldt vooral voor mensen die door gebitsproblemen het product niet in hun mond kunnen verwerken.
3. Het is verboden om constant onbehandelde stengel te gebruiken: alle schadelijke elementen die tijdens het rijpen door de plant worden opgenomen, zijn erin geconcentreerd. Grove vezels zijn schadelijk voor colitis, diarree en enteritis.
4. De sleutel tot gezondheid is voeding met kwaliteitsproducten. Een goede kool heeft een dichte koolkop, een witte snede. De donkerbruine tint van de snede zal "vertellen" dat de groente muf is en de meeste nuttige componenten heeft verloren.
5. U kunt geen beschadigde goederen kopen, bevlekt of met een onaangename geur. De verse plant is zwaar, rijk groen. Er mogen geen dode bladeren op zitten.

Geen twijfel over positieve effecten van de groente naar gezondheid. Als u rekening houdt met de individuele kenmerken van uw lichaam en zich aan redelijke maatregelen houdt, is succes gegarandeerd.

Meer informatie vind je in de video.