Zoete rode peper - een voorraad vitamines

Vaak weten we bij het planten van bepaalde groente- of fruitgewassen op onze percelen niet hoe nuttig deze of die groente of fruit is.

En als je hier achter komt, dan is de kans groot dat je de minder nuttige plant liever vervangt door een plant die meer voordelen biedt.

Zoete rode paprika is bijvoorbeeld een uitstekende bron van vitamine C en A. Als je slechts één grote paprika per dag eet, kun je de benodigde hoeveelheid van deze vitamines binnenkrijgen die belangrijk zijn voor het lichaam. Zelfs in verwerkte vorm houdt paprika een grote hoeveelheid ascorbinezuur vast.

Peper is zowel vers, als toevoeging aan soepen en in zuurvorm goed op tafel. In ieder geval is de knapperige, sappige textuur bij velen geliefd. Het heeft zo'n mooie heldere kleur dat zelfs één soort peper de stemming opheft en aan de zomer doet denken.

Het is vermeldenswaard dat zoete rode peper kunstmatig is gefokt en dat de stamvader hete rode peper is. Maar dankzij de inspanningen van veredelaars bevatten paprika's bijna niet die prikkelende substantie waarmee de peulen van hete pepers zo rijk zijn.

Paprika bevat naast vitamine A en C veel minerale zouten, foliumzuur, pectinestoffen, licht verteerbare koolhydraten, vitamine P, K, B, E.

Daarom is het bij vitaminetekort zo handig om minimaal één paprika in je dagelijkse voeding op te nemen. Voor degenen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, is het eten van paprika ook noodzakelijk, omdat de combinatie van vitamine P en C een gunstig effect heeft op de bloedvaten, hun doorlaatbaarheid verbetert en de vorming van bloedstolsels voorkomt.