Wat is kappertjes: het gebruik van bessen en het kweken van een kappertje cap

Bijna iedereen heeft het woord "kappertjes" gehoord, maar niet iedereen begrijpt wat het is: een bes, fruit of groente. In feite zijn dit de niet-uitgeblazen knoppen van een exotische plant, de kappertjes genaamd, die zowel in de keuken als in de volksgeneeskunde worden gebruikt. In Rusland is de teelt van kappertjes nog steeds zeldzaam, omdat niet iedereen begrijpt hoe deze plant correct moet worden gebruikt.

Inhoud:

• Beschrijving en eigenschappen van kappertjes
• Toepassing van kappertjes
• Voortplanting en teelt uit zaden
• Kenmerken van kappertjesverzorging

Beschrijving en eigenschappen van kappertjes

Zoals hierboven vermeld, zijn kappertjes ongeblazen knoppen van een kruipende plant. De kappertjes zijn stekelig struikdie groeit in Afrika, Zuid-Europa. De niet-uitgeblazen knoppen zien eruit als kleine spruitjes. Als de knop opengaat, lijkt het op een witte bloem met lange meeldraden.

In de Kaukasus, waar deze plant massaal wordt gekweekt, wordt hij ook gebruikt als sierheester, aangezien tijdens de bloeiend hij is erg knap. Bloemen kunnen niet alleen wit zijn, maar ook roze en rood (Iraanse kappertjes). In Rusland worden kappertjes steeds populairder, hoewel nog steeds niet iedereen weet hoe kappertjes eruit zien, wat ze zijn en hoe ze te gebruiken. De populariteit van kappertjes heeft gezorgd voor eenvoud in de teelt. Deze struiken zijn ongelooflijk vasthoudend, ze kunnen groeien en gedijen op vrijwel kale rotsen.

Kapernik heeft verschillende variëteiten, variëteiten, maar variëteiten met kleine knoppen zijn van de grootste waarde - hoe kleiner de knoppen, hoe meer ze worden gewaardeerd.

Uiterlijk ziet de auerhoen eruit als een kruipende struik, erg kort, met ronde groene bladeren en kleine witte of roze bloemen.

Als we het hebben over de smaak van kappertjes, dan is dit iets zoutigs, pittigs, dat doet denken aan mosterd. De kappertjesstruik kan bijna volledig worden gebruikt, omdat alle onderdelen ontstekingsremmende en sterk pijnstillende effecten hebben. Zelfs de oude Grieken gebruikten actief de gronddelen van deze plant om winderigheid te behandelen.

De toppen bevatten een grote hoeveelheid vezels, eiwitten en vet, maar er zijn praktisch geen koolhydraten en nogal wat calorieën, waardoor ze voedzaam en gunstig zijn voor het spijsverteringsstelsel. Ze bevatten ook vitamine C, waardoor ze zuur worden, evenals vitamine A, magnesium, ijzer, calcium. Kappertjes bevatten ook een stof genaamd rutine, die het vermogen heeft om de bloeddruk te normaliseren. Er zit echter veel natrium in de toppen, dat de neiging heeft om vocht vast te houden en oedeem te vormen. Om het natriumgehalte van de knoppen te verminderen, worden kappertjes geweekt in water of olijfolie.

Toepassing van kappertjes

Er zijn veel toepassingen voor kappertjes en andere delen van de kappertjesstruik. Het kan ongetwijfeld als sierplant worden gekweekt, dan moet u de mogelijkheid niet opgeven om alle heilzame eigenschappen van deze struik te gebruiken.

Meestal wordt het gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde:

• Kappertjes kunnen als smaakmaker worden gebruikt. Ze worden toegevoegd aan vleesgerechten, salades, bijgerechten.Hiervoor worden vaker ingemaakte kappertjes gebruikt, die in een kleine hoeveelheid in een gerecht worden gedaan. Hun zure en zoute smaak zullen het gerecht pittiger maken. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven, anders zal de smaak van ander voedsel niet worden gevoeld. Trouwens, kappertjes waren oorspronkelijk opgenomen in het originele saladerecept, uitgevonden door Lucien Olivier, die zo geliefd is in Rusland.
• Kappertjes kunnen ook als bijgerecht worden gebruikt. Om dit te doen, worden ze grondig geweekt om het zoutgehalte te verminderen. Deze bijgerechten zijn erg handig, maar passen misschien niet bij ieders smaak.
• Van kappertjes kun je een marinade maken, die wordt toegevoegd aan vlees en groenten.
• Een afkooksel van kappertjesbloemen kan op verschillende manieren worden gebruikt: als kompressen om wonden te genezen, inwendig om het cardiovasculaire systeem te versterken, om de eetlust te verbeteren. Om de eetlust te verbeteren, wordt enige tijd voor de maaltijd een afkooksel van kappertjes of de knoppen zelf geconsumeerd.
• Ook zal een afkooksel van knoppen en bladeren helpen pijn te verlichten: kiespijn of hoofdpijn. Om dit te doen, drinken ze de bouillon of spoelen ze hun mond ermee, met speciale aandacht voor de kant waar de pijnlijke tand zit, je kunt kompressen maken.
• Kappertjes hebben ook een choleretic middel, ze zijn goed om te eten voor ziekten van de lever, galblaas. In dit geval zal ook een afkooksel van de wortels van de kappertjesstruik nuttig zijn.
• Kappertjes hebben een gunstig effect op de darmfunctie. Ze zijn al lang behandeld met verhoogde gasproductie, winderigheid. Mensen met chronische constipatie moeten echter voorzichtig zijn.
• Lange tijd werd struma behandeld met kappertjes. Nu worden deze toppen ook aanbevolen voor mensen met schildklierproblemen, aangezien ze vrij veel jodium bevatten.

Groeien uit zaden

Het kweken van kappertjes is zelfs mogelijk op zandgronden waar niets anders groeit. Ze verdragen perfect zelfs ernstige droogte, maar kunnen sterven als te veel water wordt gegeven.

Het is niet moeilijk om ze te kweken, maar de struik groeit vrij langzaam.

De eerste paar jaar kan hij als kamerplant worden gekweekt, omdat hij klein blijft, en vervolgens in de volle grond geplant. Het is beter om kappertjesstruiken te kweken op zonnige plaatsen, niet in de buurt van het grondwater. Deze plant heeft een zeer krachtige wortelstelseldaarom is het in staat om vocht en voedingsstoffen voor zichzelf te extraheren, zelfs op zeer droge plaatsen en onvruchtbare gronden.

Omdat de struik langzaam groeit, kan de eerste oogst kappertjes pas in het tweede teeltjaar worden geoogst. Het eerste jaar heeft alleen veel blad.

Planttips:

• Voordat u kappertjes plant, moet u verwerken: de zaden en verwijder de beschermfolie ervan. Het feit is dat de zaden niet in een rusttoestand vallen, ze zijn altijd klaar om te zaaien, maar om voortijdige kieming, ze worden beschermd door een speciale schaal. Om deze waterdichte schaal te verwijderen, worden de zaden vermalen met rivierzand. Ondanks de liefde van de plant voor een droog klimaat, moeten zaden ontkiemd worden in vochtige grond.
• Kappertjeszaadjes planten doe je direct in de volle grond, maar je kunt eerst gaan kweken zaailingen in een kas, als het weer het nog niet toelaat om zaden in de grond te planten.
• Je kunt zaden planten in de lente, in elke maand, van maart tot mei, afhankelijk van het weer in de regio.
• Voordat u zaden plant, hoeft de grond niet overvloedig te worden bewaterd, maar dat kan wel bevruchten... Het is belangrijk om voldoende ruimte ertussen te laten, omdat de struik in de loop van de tijd groeit. Het kan meer dan 10 jaar op dezelfde plek worden gekweekt.

Kappertjes planten zich meestal voort door zaden. Om dit te doen, moet je de knoppen laten openen en de vruchten laten rijpen. Maar omdat de knoppen op de kappertjesstruik niet meteen verschijnen, kun je deze vermeerderen door gelaagdheid. Als u van plan bent zaden onmiddellijk in de volle grond te planten, moet u dit in de herfst voorbereiden. Grondig opgraven en deponeren minerale meststoffen.

Kenmerken van kappertjesverzorging

De kappertjes zijn volledig pretentieloos in de zorg.Er hoeven geen complexe manipulaties te worden uitgevoerd, maar er zijn enkele regels waarmee u een snellere groei en een rijke oogst kunt bereiken:

1. Deze plant houdt van fel licht, dus een plek voor landen je moet de zonnigste kiezen. Het wordt niet geel en droogt niet uit, zelfs niet in de middagzon. Maar het is wenselijk dat deze plaats tegen de wind wordt beschermd.
2. Als de teelt van de kappertjes thuis plaatsvindt, is het de moeite waard eraan te denken dat deze nog steeds in de volle grond moet worden geplant. Na 2-3 jaar beginnen de wortels van de struik te groeien. Ze kunnen een lengte van 15 m bereiken, dat wil zeggen, het zal niet altijd werken om een ​​kappertje in een appartement te laten groeien, het zal sterven.
3. Als de struik al meer dan een jaar groeit, beginnen de knoppen in juni te verschijnen. Ze kunnen tot september worden geoogst, maar zorg ervoor dat je ze eerder droogt opslag.
4. Je kunt de kappertjes niet vaak water geven. Tegelijkertijd beginnen zijn wortels te lijden aan een gebrek aan zuurstof, wat kan leiden tot de dood van de plant. Ook leidt een hoge luchtvochtigheid tot verschillende schimmels ziekten... Als de kappertjes thuis groeien, moet de kamer regelmatig worden geventileerd.
5. In mei en juli moet je besteden voeden... Ook is het belangrijk om regelmatig alles te verwijderen onkruid en maak de grond los, vooral voor het water geven. De korst op het grondoppervlak laat geen lucht naar het wortelstelsel stromen.
6. Helaas wordt de kappertjes vaak aangetast door verschillende ongedierte, zoals slakken of bladluizen. Als ze verschijnen, moet de plant grondig worden gespoeld met een waterstraal om het ongedierte te verwijderen. Daarna worden de bladeren afgeveegd met een sopje en wordt de hele plant verwerkt fungicide... Deze procedure moet worden uitgevoerd totdat het ongedierte volledig is verdwenen.

Het is vrij eenvoudig om kappertjes in uw omgeving te kweken. Het zal de tuinman niet alleen verrassen met zijn mooie uiterlijk, maar zal ook tastbare voordelen opleveren. De wortels, bladeren, knoppen en vruchten kunnen zowel voor medicinale doeleinden als voor het bereiden van verschillende gerechten worden gebruikt.

Meer informatie vind je in de video.