Wat zijn de voordelen van rode kool?

Rode kool is niet alleen een waardevol groentegewas, dat zowel rauw als gepekeld en gestoofd kan worden geconsumeerd en gebruikt om tientallen verschillende salades en bijgerechten te bereiden, maar ook een bron van veel nuttige en onvervangbare stoffen voor ons lichaam. De voordelen van rode kool zijn een orde van grootte hoger dan die van zijn witte "zusje". Waarom? Het punt is dat de intense roodpaarse tint van deze groente te wijten is aan het rijke gehalte aan anthocyanines in zijn celsappen. Rode koolsoorten bevatten meerdere malen meer caroteen en vitamine C dan witte, en hebben ook een verhoogde concentratie van ijzer, magnesium, kalium, fytonciden, enzymen, vitamines, vezels en andere nuttige stoffen.

De voordelen van rode kool zijn vooral merkbaar voor mensen met hartproblemen, omdat regelmatige consumptie van deze groente een prachtige manier is om veel hart- en vaatziekten en de zogenaamde leukemie te voorkomen. In de loop van recente onderzoeken hebben wetenschappers kunnen vaststellen dat de bladeren van rode kool speciale antibacteriële stoffen bevatten die een nadelig effect hebben op de tuberkelbacil.

Rode kool wordt ook gebruikt in de volksgeneeskunde. Dus een afkooksel van de zaden van deze groente, gemengd in gelijke verhoudingen met het sap, wordt beschouwd als een zeer effectieve remedie tegen slapeloosheid. Het met water verdunde koolsap wordt gebruikt als mondspoeling, waardoor bloedend tandvlees aanzienlijk wordt verminderd en het lichaam van wratten wordt gereinigd.