De belangrijkste koolsoorten: kenmerken en groeiomstandigheden

Kool is een van de oudste tuinplanten, die altijd zeer werd gewaardeerd om zijn hoge voedingswaarde en rijke set vitamines. Tegenwoordig worden er over de hele wereld talloze koolsoorten verbouwd, en veel daarvan zijn voor de Russen nauwelijks bekend. Dit komt door culinaire tradities en de eigenaardigheden van de teelt, hoewel het de koolsoorten zijn die in ons land weinig bekend zijn en die een maximum aan vitamines en andere nuttige stoffen bevatten. Laten we de meest voorkomende soorten van deze geweldige plant eens nader bekijken.

Inhoud:

• witte kool
• Bloemkool en broccoli
• Koolrabi kool
• savooiekool

witte kool

Dit is de meest voorkomende variëteit, zonder welke een moestuin ondenkbaar is. Het wordt al heel lang in Europa gekweekt en nu zijn er zelfs vorstbestendige variëteiten gefokt voor teelt in noordelijke klimaten. witte kool - een tweejarige plant: geeft in het eerste jaar productieve organen, die worden gebruikt voor voedsel. In het tweede jaar verschijnen zaden, die vervolgens worden gebruikt om zaailingen te laten groeien. Een bladrozet - een koolkop - kan erg groot zijn, het gewicht kan 16 kg of meer bereiken.

Dichte koolkoppen worden op een korte en zeer sterke stengel gehouden - een stengel, die ook wordt gegeten en goed smaakt.

De bloeistengels van dit type kool zijn erg hoog, hun lengte kan oplopen tot 1,5 m. De opbrengst is afhankelijk van de variëteit, omdat er vroege en laatrijpe variëteiten zijn.

Zorgen voor kool is niet zo moeilijk, maar elke tuinman moet bepaalde regels kennen:

• Dit is een zeer vochtminnende plant, die na het planten om de twee dagen water moet krijgen, en wanneer ze beginnen vertrekken - elke week, maar zeer genereus. Elke watergift vereist het verplicht losmaken van de grond tot een diepte van minimaal 8 cm.
• Kool heeft meststoffen nodig voor een goede oogst. In het voorjaar wordt organisch materiaal in de grond gebracht in een hoeveelheid van één emmer per vierkante meter, waarna elke plant wordt gevoed met superfosfaat en houtas.
• De groeigrond bestaat in gelijke verhoudingen uit graszoden, veen en zand; in maart worden zaden voor zaailingen gezaaid. Voor het planten is het raadzaam om de grond te morsen met een oplossing van kaliumpermanganaat. De oogst wordt twee weken na het verschijnen van scheuten uitgevoerd.

Witte kool is het meest populair geworden vanwege zijn smaak en voedingswaarde: het bevat zelfs meer vitamine C dan citroenen, het wordt goed opgenomen en vormt een bijna verplicht onderdeel van het Russische dieet.

Rode kool wordt volgens hetzelfde principe geteeld, het onderscheidt zich door een hoog gehalte aan caroteen en een ongewone rood-violette kleur van de bladeren. Tegelijkertijd rijpen de kroppen kool, de bladeren zullen iets anders van smaak zijn. Ze zijn perfect voor het bereiden van zowel eerste als tweede gangen.

Bloemkool en broccoli

Dit zijn twee variëteiten, die qua uiterlijk enigszins op elkaar lijken, die al lang in Europa worden gekweekt. Broccoli wordt vanwege zijn uitstekende smaak zelfs wel eens Italiaanse asperges genoemd. maar bloemkool bleek minder aangepast aan het Russische klimaat, waardoor de teelt kleinschaliger is in vergelijking met witte kool.

Bloemkool:

• Een eenjarige plant, de stengelhoogte kan 70 cm bereiken.
• Het eetbare deel is de kop, die bestaat uit vele kleine scheuten waarop rudimentaire bloemen groeien, die wit of geel kunnen zijn.

Broccoli:

• Het heeft een vergelijkbare externe structuur, maar kan 90 cm hoog worden.
• Het eetbare deel is ook de kop, die bestaat uit bloemdragende stengels die meer vitamines bevatten dan gewone kool.
• De samenstelling van broccoli en bloemkool bevat een verscheidenheid aan vitamines, daarnaast is het een bron van het meest waardevolle sporenelement selenium, dat moeilijk uit andere producten in voedsel te verkrijgen is.

Bloemkool is een lichtminnende en vochtminnende plant die zowel in zwarte aarde- als niet-zwarte aardezones kan worden gekweekt.

Het is niet moeilijker om het te laten groeien dan gewone witte kool, meestal worden zaailingen gebruikt, die eerst binnenshuis worden gekweekt en vervolgens in de volle grond worden overgeplant. De vroege rassen worden in maart voor zaailingen gezaaid, de late pas vanaf half mei.

Bloemkool heeft een minder ontwikkeld wortelstelsel, dus het overplanten van een zaailing in de volle grond is alleen mogelijk nadat deze volledig is versterkt. Jonge vroege planten variëteiten kunnen naar de tuin worden getransplanteerd pas op de leeftijd van 60 dagen, voor latere rassen kan deze periode korter zijn. Drie weken na het planten worden de planten gevoed met organische mest, daarnaast moet er houtas aan de grond worden toegevoegd.

Om de groei van het wortelstelsel te verbeteren, moet de grond worden losgemaakt, daarnaast is het raadzaam om deze te mulchen.

Bij vroegrijpe variëteiten is het groeiseizoen 80 tot 125 dagen, na het bereiken van technische rijpheid kunnen de koppen worden afgesneden en gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Bloemkool is goed houdbaar.

Koolrabi kool

Koolrabi is een van de meest ongewoon ogende koolsoorten en voor velen blijft het exotisch voor de tuin.

Het is afkomstig uit Sicilië en nog steeds weet niet iedereen hoe het goed moet worden gekweekt. Qua uiterlijk lijkt het meer op een raap of radijs, er worden geen bladeren of scheuten gegeten, maar een stengelgewas. Het smaakt als een gewone koolstengel, maar het smaakt zoeter en zachter. Het stengelgewas is wit.

Koolrabi kweken levert geen bijzondere problemen op, maar is wel meer thermofiel dan de gebruikelijke witte kool. Het is beter om het aan de zuid- en zuidoostkant te laten groeien, het houdt van de zon en vocht.

Het wordt gekweekt met behulp van zaailingen of het planten van zaden in de volle grond, de eerste methode wordt veel vaker gebruikt.

Basisregels voor het kweken van koolrabi op de site:

• Koolrabi is, net als gewone kool, dol op water.
• Na het planten moet je de zaailingen eens in de 2-3 dagen water geven, in de toekomst wordt het aantal gietbeurten teruggebracht tot 1 keer per week, maar er moet nog steeds veel water zijn.
• Na het water geven moet de grond worden losgemaakt, de diepte van het losmaken is 8-10 cm, hierdoor kan de plant meer ontwikkelde wortels en een groter stengelgewas vormen.
• Het grondmengsel bestaat uit turf, graszoden en zand. Het is raadzaam om het te desinfecteren met kaliumpermanganaat voordat u zaailingen plant, zodat de planten niet worden aangetast door de zwarte poot.
• Zaden worden gezaaid om begin maart zaailingen te verkrijgen, een pluk moet worden uitgevoerd wanneer de plant de eerste echte bladeren heeft. Na het plukken kunnen dozen met zaailingen op de vensterbank worden geplaatst of naar de kas worden overgebracht. Een paar dagen voordat ze in de volle grond worden overgeplant, worden de zaailingen een tijdje in de lucht gebracht om geleidelijk aan temperatuurveranderingen te wennen.
• Koolrabi wordt bemest met houtas, in het voorjaar wordt er organische mest op de grond aangebracht. Tijdens de uithardingsperiode worden de planten gevoed met een oplossing van ureum en kaliumsulfaat.

Het gewas wordt geoogst als de stengeldiameter ongeveer 8-10 cm is, wacht niet langer, anders wordt het ruw en niet zo lekker.Het is jonge koolrabi die veel wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten; het wordt zeer gewaardeerd door veel fijnproevers.

savooiekool

Savooikool begon voor het eerst te worden verbouwd in Italië, het graafschap Savoye werd de groeiplaats en daarom kreeg het deze naam.

Bij ons is het niet wijdverspreid geworden, omdat het een lage vorstbestendigheid heeft. Qua uiterlijk lijkt het op bekende witte koolmaar het heeft groene dunne bladeren met een gegolfd oppervlak. Vers, het is zelfs lekkerder dan de gebruikelijke soorten witte kool, maar de bladeren zijn niet geschikt om te beitsen. Savooikool is rijk aan vitamines, het bevat veel nuttige micro-elementen.

Het kweken ervan is wat lastiger, aangezien de plant gevoelig is voor warmte en de hoeveelheid vocht:

• Voor het planten is het beter om de zuidelijke en zuidwestelijke hellingen te kiezen, waar de plant veel zon zal krijgen.
• Water geven moet overvloedig zijn, maar niet overdreven: stagnatie van vocht in de grond zal zeer snel leiden tot wortelrot en kan de plant vernietigen.
• De grond bij de wortels moet na het water geven worden losgemaakt.

Savooikool heeft een lagere opbrengst dan witte kool en heeft daarom niet veel voeding nodig.

Mullein wordt in de grond gebracht pas na het planten van de planten en na de vorming van een koolkop - twee keer per seizoen is voldoende. Zeer snel vormt de plant kool met mooie groene bladeren, savooiekool bereikt begin juli technische rijpheid (vroege rassen). De kroppen van de kool moet je vroeg verwijderen, anders kunnen ze barsten.

Savooikool is niet goed te bewaren, daarom laten sommige boeren in gematigde Europese streken hun kool in hun bed onder een laag sneeuw liggen. Ze worden afgesneden en gegeten als dat nodig is. In ieder geval is het aan te raden savooikool in één rij te bewaren, de temperatuur op de bewaarplaats mag niet hoger zijn dan 3 graden Celsius. De bladeren kunnen worden gedroogd, maar ze zijn niet geschikt om in te blikken.

Er zijn andere soorten kool, het is in veel landen een echte koningin van de moestuin geworden.

Al zijn variëteiten zijn heerlijk?, zijn vrij pretentieloos, zelfs een beginnende tuinier kan de teelt van kool aan. Russische variëteiten worden goed bewaard, omdat ze oorspronkelijk zijn gefokt voor barre klimatologische omstandigheden. Het kweken van koolzaailingen is niet bijzonder moeilijk, de spruiten zullen sterker worden en snel genoeg groeien. Alle variëteiten kunnen in het Russische klimaat worden gekweekt, hoewel sommigen misschien mildere omstandigheden willen.

Meer informatie vind je in de video.