Geelbruin roeien: eigenschappen, oogsten en bewaren

Geleidelijk komt de herfst in zijn bezit. Veel bomen hebben hun uiterlijk al veranderd en in sommige steden begint de eerste nachtvorst al. Zo ongeveer deze keer is het zover paddestoelen... Er zijn maar weinig mensen die niet graag met een stok door het bos lopen en op zoek gaan naar verstopte paddenstoelen. Voordat je het bos in gaat, moet je je kennis vernieuwen over eetbare of oneetbare planten die je kunt vinden. Een zo'n interessant type is de geelbruine ryadovka.

Inhoud

• Structurele eigenschappen
• Samenstelling en nuttige eigenschappen
• Sollicitatie
• Schade en contra-indicaties
• Inkoop en opslag

Structurele eigenschappen

Ryadovka is een plant uit de familie van gewone paddenstoelen met een lamellaire structuur. Deskundigen kunnen het niet eens worden over één mening en verwijzen deze naar verschillende groepen - eetbaar, voorwaardelijk eetbaar, giftig. Daarom worden de vruchten van het bos meestal alleen verzameld door deskundige mensen of ervaren paddenstoelenplukkers die de geheimen van hun bereiding kennen.

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van een rij is de plaatsing in een rij.

Kenmerken van de structuur van paddenstoelen:

• Als de schimmel jong is, heeft hij een bruinachtige dop met gebogen randen. Het algemene beeld van de dop wordt weergegeven door een kegel.
• Oudere planten richten hun doppen recht en buigen de uiteinden naar buiten.
• In de meeste gevallen heeft de hoed een diameter van 4-10 cm, sommige exemplaren groeien tot 15 cm.
• Het oppervlak van de schimmel bij droog weer is glad en droog. Maar met neerslag of gewoon een vochtig klimaat, wordt de dop nat en voelt glad aan.
• De basis van de plant is niet dik, langwerpig en reikt tot 15 cm.
• Binnenin is het been dicht qua vulling en dan wordt het hol. Het is de geelbruine rij die zich onderscheidt door de verhoogde beenhoogte.
• Het vlees in de dop is vlezig, dicht van structuur. In het been - de dichtheid neemt iets af, de structuur is vezelig.

Qua smaak verschilt de ryadovka niet in zoetheid - hij smaakt bitter, terwijl hij een melig aroma heeft. De plant leeft meestal onder loofbomen, hij wordt niet vaak gevonden onder berken. Ze worden zelden gevonden onder coniferen. De tijd waarop ze kunnen worden opgehaald is van eind augustus tot begin november.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

De geschenken van de natuur zijn niet alleen interessant om te verzamelen en te genieten van de frisse boslucht, maar wanneer ze worden geconsumeerd, hebben ze een positief effect op de toestand van het menselijk lichaam.

De samenstelling van de rij is verrijkt met verschillende vitamines en andere nuttige stoffen:

• Polysachariden
• fenolen
• Flavonoïden
• Clitocine en fomecine (antibiotica van natuurlijke oorsprong die kankercellen en pathogene bacteriën actief aantasten)
• Ergosterol
• Mineralen (natrium, fosfor, zink, ijzer, calcium, mangaan, kalium)
• Vitaminen - D2, C, D7, B, K, A, PP, betaïne
• Aminozuren (fenylalanine, lysine, threonine, alanine, zuur (asparaginezuur, stearinezuur, glutamine))

Naast nuttige sporenelementen hebben paddenstoelen veel nuttige eigenschappen. Ze voeren de volgende functies uit:

1. Antivirale eigenschappen.
2. Immunomodulerende eigenschappen.
3. Ontstekingsremmende functies.
4. Antioxiderende eigenschappen.
5. Antibacteriële eigenschappen.

Het positieve effect van planten is opgemerkt bij de volgende ziekten - diabetes mellitus, urogenitale systeem, zenuwaandoeningen, reuma, aritmieën en osteoporose.Het eten van roeiers verlaagt effectief de bloeddruk. Zo zijn de geschenken van de natuur nuttige producten. Het invoeren van het dieet in kleine hoeveelheden heeft een gunstig effect op de algemene toestand van een persoon.

Sollicitatie

Om de ryadovka op tafel te serveren, wordt deze op verschillende manieren thermisch verwerkt - gebakken, gekookt, gestoomd, gebeitst, gestoofd, gezouten. Na opwarmen met hoge temperaturen, krijgt de paddenstoel van bruin een lichtgele tint, terwijl hij niet bitter, maar integendeel zoetig wordt. Een zeer voedzaam en smakelijk gerecht wordt verkregen wanneer uien, gebakken aardappelen en kleine stukjes vlees worden gecombineerd. In salades wordt het vaak gebruikt om ingrediënten zoals paprika, eieren, rijst, paprika, mayonaise en knoflook te rangschikken.

Als een persoon vastbesloten is om af te vallen, wordt hem geadviseerd een dieet te volgen. Dit laatste is gericht op het gebruik van rijen in een klein volume. Vanwege hun voedingswaarde en verzadiging heeft een kleine hoeveelheid gegeten voedsel niet alleen een positief effect op gewichtsverlies, maar ook op alle interne systemen in het algemeen. Gezien de chemische samenstelling valt op dat paddenstoelen qua samenstelling grotendeels vergelijkbaar zijn met vlees. Daarom vinden ze het heerlijk om in het dieet van vegetariërs te worden opgenomen.

Rijen worden niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in cosmetologie en medicijnen. Op basis van paddenstoelen worden verschillende medicijnen ontwikkeld tegen diabetes of tuberculose. Er worden verschillende antibiotica geproduceerd.

Van sporen en mycelium van schimmels, door langdurige verwerking en verwerking, worden medicijnen geproduceerd die de activiteit van kankercellen kunnen verminderen.

Traditionele geneeskunde met behulp van paddenstoelen kan een breed scala aan huidaandoeningen genezen. Het extract van vers gesneden fruit uit de natuur helpt het lichaam te reinigen, te verjongen en de beschermende functie van het lichaam te vergroten.

In de cosmetologie wordt actief gebruik gemaakt van poeder uit gedroogde rijen. Het wordt gebruikt om een ​​voedende en revitaliserende lotion te maken. Bovendien zijn positieve resultaten merkbaar met overvloedige acne, prikkelbaarheid van de huid en overmatige vettigheid van de bovenste lagen van de opperhuid.

Schade en contra-indicaties

Een negatief punt voor de mens in paddenstoelen is dat planten het vermogen hebben om schadelijke stoffen, chemische dampen en andere ongunstige eigenschappen, zoals metalen, op te hopen. Ze zullen niet gunstig zijn, maar zullen alleen aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen.

Te veel eten van de geschenken van de natuur kan verhoogde winderigheid en verhoogde gasproductie veroorzaken.

In een dergelijke situatie kan er sprake zijn van hevigheid in de buik en pijn.Als een persoon last heeft van problemen met het spijsverteringsstelsel of een lage zuurgraad in de maag, mag frequent gebruik van deze producten niet in het dieet worden opgenomen. Het wordt ook niet aanbevolen om grote hoeveelheden ingrediënten te consumeren als cholecystitis, pancreatitis of disfunctie van de galblaas wordt waargenomen.

In het geval van paddestoelvergiftiging verschijnen de eerste tekenen pas 1-15 uur na het eten. De volgende symptomen komen aan het licht:

• Pijn in het hoofd.
• Snijdende sensaties in de maag.
• Zwakheid.
• Losse ontlasting.
• Misselijkheid en overvloedig braken;
• Verhoogde speekselvloed.

Als er tekenen zijn die ongunstig zijn voor de gezondheid, moet u dringend een ambulance bellen of een arts raadplegen. Rauwe paddenstoelen mogen niet worden gegeten, omdat ze de neiging hebben om darmklachten te veroorzaken. Daarom is het beter om geen oude exemplaren te eten die normale volumes hebben overwoekerd.

Inkoop en opslag

Verzamelen wordt alleen aanbevolen voor mensen die zeker zijn van de kwaliteit en eetbaarheid van dit product. Je moet precies weten hoe de dubbelgangers, die giftige exemplaren zijn, eruit zien. In tegenstelling tot het origineel hebben de laatste opvallend dunne poten en een knobbeltje in het midden van de dop.

Nadat de verzamelde paddenstoelen naar huis zijn gebracht, worden ze gesorteerd, ontdaan van bosafval en gewassen. Grote leden van het gezin worden enkele uren gesneden.Het hele gewas wordt ondergedompeld in gezouten vloeistof. Daarna kunt u een van de recepten gebruiken en geurige paddenstoelen koken voor de winter. Je kunt het water ook na het koken afgieten en in de koelkast in de vriezer plaatsen.

In de koelkast zonder specifieke verwerking kunnen champignons niet langer dan 3 dagen worden bewaard.

Als je de gekookte champignons in de vriezer legt, is de houdbaarheid zes maanden. In de vorm van gezouten conservering of gedroogde ingrediënten worden de geschenken van het bos 12 maanden bewaard.

Champignons zijn dus een gezond en voedzaam product. Maar als het verkeerd wordt bereid of als de hoeveelheid die in het dieet wordt geïntroduceerd, wordt verhoogd, kunnen bijwerkingen worden bereikt. Daarom moet u vóór gebruik precies weten welke nuttige eigenschappen en contra-indicaties ryadovki hebben.

Meer informatie vind je in de video: