Oesterzwammen: zelfkweek en verzorging op het land

Het kweken van champignons is veel winstgevender dan groenten. Champignons vereisen geen speciale zorg en geen technologische kosten. Met een landhuis en een perceel kun je een succesvolle paddenstoelenteler worden. Om te beginnen is een klein groeigebied voldoende, daarna kunt u uw open ruimtes geleidelijk uitbreiden.

Inhoud:

• Oesterzwammen kweken op het land
• Vruchtvorming en verzorging
• Oesterzwammen gebruiken
• Handige tips voor het kweken van paddenstoelen

Oesterzwammen kweken op het land

De wetenschap van paddenstoelen heet mycologie en je hoeft er geen expert in te zijn om oesterzwammen te kweken. Het kweken ervan is vrij eenvoudig en duidelijk, als je alle regels en tips zorgvuldig opvolgt. Om te beginnen moet u een voorraad oesterzwammycelium aanschaffen. Mycelium is te koop bij een gespecialiseerd champignonteeltbedrijf.

Voor het eerste experiment kun je een kilo mycelium kopen, wat resulteert in ongeveer 3 kg paddenstoelen. Dit is voldoende voor een eerste kennismaking met de procedure voor het kweken van oesterzwammen. Het mycelium moet in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 2-4 graden.

Een belangrijke stap bij het kweken van oesterzwammen is de voorbereiding van het substraat:

• De optimale grondstof voor de voorbereiding van het substraat is tarwe- of gerststro, boekweitschil, zonnebloemschil, maïsstengels en de kolf.
• De moeilijkere teelt wordt gegeven op zaagsel of schaafsel van loofbomen.
• Grondstoffen moeten schoon en vrij van schimmel zijn. Het moet bijna 10 kg worden gekookt en vervolgens worden geplet in porties van 4-5 cm.
• Een warmtebehandeling is nodig om vervuiling van de ondergrond te voorkomen. Om dit te bereiken, moet u het substraat in een kom gieten en met water vullen. Kook ongeveer twee uur, giet het water af en laat het mengsel afkoelen tot 25 graden. De ondergrond moet vochtig zijn. Als je het in je hand knijpt, mag er geen water uit komen, er zijn maar een paar druppels toegestaan.

Oesterzwammen kunnen met succes worden gekweekt in polyethyleen. Je hebt twee zakken nodig die tot 5 kg substraat kunnen bevatten. Maar daarvoor moeten de zakken worden gedesinfecteerd met een 102% -oplossing van bleekmiddel. Nadat u het substraat in de zak hebt geplaatst, bindt u deze stevig vast. De volgende dag moet je pasteuriseren. Doe de zakjes in een pan met water en kook ze een paar uur. Hiermee zijn de voorbereidende voorbereidingen afgerond.

Nadat het substraat is afgekoeld tot 25 graden, moet je met een gedesinfecteerd mes gleufjes in de zak maken en daar een theelepel mycelium aan elke gleuf toevoegen.

Sluit vervolgens de sleuven af ​​met tape. De zakken worden een paar weken in geventileerde ruimtes met een temperatuur van ongeveer 20 graden geplaatst. Als alle regels zijn gevolgd, zie je na drie tot vier dagen het verschijnen van een wit mycelium.

Vruchtvorming en verzorging

Tijdens de vruchtperiode heb je acht uur verlichting nodig met kunstmatige lampen, een hoog percentage luchtvochtigheid, frequente ventilatie en een temperatuur niet hoger dan 15 graden.

Om een ​​hoge luchtvochtigheid te creëren, kunt u muren en vloeren besproeien met water, maar het water mag op geen enkele manier op de ondergrond komen.

Als aan alle normen wordt voldaan, verschijnen er binnen twee weken vanaf deze slots schimmels. Om ervoor te zorgen dat de overblijfselen van de vruchtlichamen van paddenstoelen niet van binnen rotten, is het beter om de paddenstoelen te draaien in plaats van ze te snijden.

Het substraat kan worden gebruikt om tot vier oogsten van oesterzwammen te kweken. Als een plek om te groeien, kunt u een loggia, kelder, zolders, enz. Gebruiken. Oesterzwammen houden niet van direct zonlicht, dus het is beter om verduisterde plaatsen te gebruiken. Naleving van een normaal microklimaat zal een opbrengst opleveren van 25 tot 40% van het gewicht van het gehele substraat.

Oogsten:

• Het is beter om 5-6 dagen na de vorming van de paddenstoelen te oogsten.
• Optimaal moet de kop een diameter hebben van 40-100 mm, de steel 10-40 mm.
• Helemaal aan het begin van zijn ontwikkeling is de dop van de schimmel in een donkere kleur geverfd, later wordt hij asgrijs en pas aan het einde verkleurt hij sterk.
• Als de paddenstoel overrijp is, begint de dop te breken, het been wordt hard.
• Het commerciële uiterlijk verslechtert en daarmee vallen alle smaak- en voedingseigenschappen.
• Verse paddenstoelen moet je een week bewaren bij 0-5 graden boven nul en ongeveer 6 uur bij een temperatuur van ongeveer 20 graden boven nul.
• Het is niet aan te raden om champignons selectief te snijden! Over het algemeen moet het snijden van het gewas netjes en ongehaast zijn om het mycelium niet te beschadigen.
• Met het begin van koud weer, moet je de bedden van paddenstoelen bedekken met stro als ze buiten worden gekweekt.

Een deel van de zomerbewoners is al geruime tijd succesvol bezig met het kweken van oesterzwammen. Grote vraag en minimale groeikosten zorgen voor tastbare winsten.

Oesterzwammen gebruiken

Oesterzwam heeft een uitstekende smaak en voedingswaarde. Van oesterzwammen kunnen veel heerlijke gerechten worden bereid. Opgemerkt moet worden dat oesterzwammen niet lang hoeven te worden geweekt, u hoeft alleen maar grondig te spoelen.

Oesterzwammen worden vaak ingevroren, gedroogd, gebeitst, gezouten en natuurlijk vers gebruikt.

Van augustus tot september kunt u uzelf en uw gezin verwennen met gebakken oesterzwammen of heerlijke soepen. Als je paddenstoelen combineert met groenten, kun je geweldige stoofschotels, taarten, pannenkoeken en vele andere heerlijke gerechten krijgen. Vooral kaviaar van oesterzwammen, wortelen en uien is populair. Door meerdere oesterzwamschotels tegelijk te bereiden, kunt u de gasten in twee lichtjes verblijden.

Deze paddenstoelen rijk aan vitamines en elementennoodzakelijk voor de normale werking van het menselijk lichaam. Bovendien zullen ze vrouwen verrassen die op hun gewicht letten met hun lage caloriegehalte.

Handige tips voor het kweken van paddenstoelen

Als de teelt van oesterzwammen binnenshuis plaatsvindt, moet deze eerst worden gedesinfecteerd met een oplossing van bleekmiddel. Dit is gedaan voor voorkomen van de ontwikkeling van ziekten en het verschijnen van allerlei soorten ongedierte.

Ongedierte- en ziektebestrijding:

• Stammen moeten worden ontdaan van schimmels, spinnenwebben, enz. Het is veel beter om jong hout te gebruiken. Voordat u in de tuin gaat groeien, moet de stam rechtop worden gehouden. Het is beter om de apparatuur die gewoonlijk wordt gebruikt bij het werken met champignons niet voor andere doeleinden te gebruiken.
• Als bij het kweken van oesterzwammen schimmel wordt gevonden, moet een grote hoeveelheid keukenzout op de plaats van ontwikkeling worden aangebracht.
• Krachtige vergiften worden gebruikt wanneer muggen, vliegen of andere insecten worden gevonden die schimmels schaden. Dit geldt vooral bij het kweken van grote oesterzwamplantages.

Bij het oogsten kun je het beste een scherp roestvrijstalen mes gebruiken. Ondergrondse delen van oesterzwammen mogen niet worden uitgetrokken of verplaatst. Het is beter om ze in een bakje in de koelkast te bewaren. Champignons zijn onder normale omstandigheden lang houdbaar.

Onder natuurlijke omstandigheden groeien oesterzwammen beter op dode bomen.

Maar het is het beste om een ​​substraat te oogsten op basis van zemelen, stro of zaaddoppen. Bovendien zijn dergelijke substraten veel beter geschikt voor het kweken van oesterzwammen.

Naast het feit dat oesterzwammen geen speciale zorg nodig hebben, hoeft u er niet veel moeite en geld in te steken, aangezien oesterzwammen ook een ongelooflijk waardevol voedingsproduct zijn.Oesterzwammen bevatten snel verteerbare eiwitten en essentiële aminozuren, vetten, koolhydraten, vitamines en diverse mineralen. Daarom zal zo'n bedrijf niet alleen winst opleveren, maar ook plezier!

Meer informatie vind je in de video.