Thuismycologie: hoe oesterzwammen thuis te kweken

Thuis paddenstoelen kweken is een interessant en leerzaam proces. Paddenstoelenplukkers houden ervan om te experimenteren en het proces te bekijken. De groei van paddenstoelen thuis vindt vrij snel plaats, het moment van aanvang is vooral interessant, wanneer alles begint met het mycelium en eindigt met geurig fruit. Het hele proces is te volgen, de paddenstoelenplukker kent geen grenzen aan vreugde als het tijd is om te oogsten.

Een van de meest voorkomende soorten paddenstoelen die thuis worden gekweekt, wordt beschouwd oesterpaddestoelen... Ze zijn pretentieloos en geven, afhankelijk van alle groeiomstandigheden, een goede oogst. Laten we eens kijken hoe we oesterzwammen thuis kunnen kweken en wat hiervoor moet worden gedaan.

Inhoud:

• Beschrijving van de champignon oesterzwam
• Creëren van groeiomstandigheden
• Ondergrond voorbereiding
• Zaadvoorbereiding en planten
• Paddestoelenverzorging Mushroom
• oogsten

Beschrijving van de champignon oesterzwam

De paddenstoel behoort tot de familie Veshenkov en groeit overal in het wild. Het groeit het liefst op stronken van loofbomen in gematigde bossen. Zelden vestigt zich op omgevallen bomen van naaldbomen. De kleur van de schimmel is veranderlijk - van lichtgrijs tot bruin of geelachtig. De kleur van de doppen is vaak afhankelijk van de mate van licht en groeiomstandigheden.

Oesterzwammen groeien niet alleen, het is altijd een groep waarin er maximaal 30 paddenstoelen tegelijk kunnen zijn.

De massa van zo'n bos kan 2-3 kg bereiken. Oesterzwammen worden beschouwd als een van de meest pretentieloze soorten paddenstoelen, het is koudebestendig, dus oesterzwammen worden geoogst tot oktober-november, afhankelijk van de regio.

Oesterzwam is een gezonde en smakelijke paddenstoel:

• De chemische samenstelling omvat stoffen als kalium, ijzer, koper, calcium, natrium, fosfor en vele andere elementen die nuttig zijn voor het lichaam.
• De paddenstoel bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, die zo noodzakelijk zijn voor de mens, evenals vitamine B, PP, C, E.
• Oesterzwammen maken deel uit van dieetmaaltijden.
• Aanbevolen voor gebruik door mensen met gastro-intestinale problemen. Kinderen en ouderen moeten paddenstoelen echter met voorzichtigheid en met mate eten.

Oesterzwam heeft een aangename smaak, rauw heeft anijsaroma. Het wordt beschouwd als een delicatesse in Europa en de VS. Champignonplukkers kweken thuis oesterzwammen en verkopen deze met succes.

Creëren van groeiomstandigheden

Voor het succesvol kweken van oesterzwammen is het noodzakelijk om geschikte omstandigheden voor hen te creëren. Champignons houden van een hoge luchtvochtigheid (van 85% tot 95%), duisternis en reinheid:

• Reinheid betekent de afwezigheid van schimmels en andere microben en bacteriën.
• Een andere belangrijke voorwaarde is het temperatuurregime. In de eerste fase van het groeiseizoen moet de temperatuur minimaal 20 ° worden gehouden. Na het verschijnen van filamenten of hyfen wordt de temperatuur enigszins verlaagd, tot 18 °, en wordt de kamer verlicht met niet fel licht.
• Het is erg belangrijk om voor een goede ventilatie te zorgen, anders ontstaat er schimmel bij een hoge luchtvochtigheid. Veel paddenstoelenplukkers kweken oesterzwammen in kelders, waar geschikte omstandigheden worden gecreëerd.

Temperatuur, vochtigheid en kamerhygiëne zijn de belangrijkste vereisten voor de champignonteelt. Als u van plan bent oesterzwammen te verkopen, is het handiger om een ​​beetje te investeren in de inrichting van een aparte ruimte met de nodige apparatuur om een ​​hoge luchtvochtigheid en temperatuur te behouden. In dit geval zal de oogst genereus zijn en kan het groeiproces op gang worden gebracht.

Ondergrond voorbereiding

Het substraat voor oesterzwammen wordt geselecteerd op basis van zijn habitat in de natuur - hout. Paddenstoelenplukkers winnen steeds vaker zaagsel en plant het mycelium in een zak zaagsel. Maar mycologen adviseren nog steeds om af te zien van het gebruik van zaagsel, omdat er vaak schimmel in voorkomt.In plaats van zaagsel is het beter om stro of hooi te nemen. In deze substraten worden oesterzwammen gekweekt. Meng voor het koken stro, hooi en zonnebloemschillen in gelijke verhoudingen.

Voordat de ingrediënten van het substraat worden gemengd, moeten ze worden gedesinfecteerd.

Hiervoor worden stro en hooi met warm water gegoten en op een langzaam vuur gezet. Breng op een temperatuur van 70 ° -80 °, zet het vuur uit en laat de massa afkoelen tot een temperatuur van 35 °. Het water wordt afgevoerd, het substraat is licht gedroogd.

De zonnebloemschil zou tegen die tijd al klaar moeten zijn. De desinfectie is iets anders. Het ingrediënt wordt ook met water gegoten en op een laag vuur tot een temperatuur van 90 ° gebracht. Daarna worden ze van het vuur gehaald en afgekoeld tot 35 °. Zeef en meng met de rest van het stro en hooi. Mycelium kan worden geplant in een voorbereid, warm substraat.

Zaadvoorbereiding en planten

Mycelium wordt meestal gekocht bij gespecialiseerde winkels of bij oesterzwammen. Het is nogal moeilijk om zelf zaadmateriaal te bereiden. Dit proces komt neer op het plaatsen van stukjes oesterzwam in een speciale oplossing, die wordt bereid uit gehakte stukjes. aardappelen en agarpoeder. Dit alles wordt toegediend in een warme, donkere kamer totdat het mycelium verschijnt.

Vervolgens wordt dit mengsel samen met het mycelium in het substraat geplant. Dit proces is arbeidsintensief en vereist speciale vaardigheden en ervaring. Daarom is het gemakkelijker om kant-en-klaar zaadmateriaal te kopen. Gelukkig wordt het vrij lang bewaard, tot zes maanden, in de koelkast - een sectie voor het bewaren van groenten. Aangekocht mycelium vereist geen voorbereiding. Het belangrijkste is om het substraat goed voor te bereiden, grondig te desinfecteren en af ​​te koelen tot de gewenste temperatuur.

Mycelium planten:

• Het is gebruikelijk om oesterzwammen te kweken in grote plastic zakken - briketten.
• De container is naar boven gevuld met substraat en mycelium.
• Het verpakkingsproces wordt gereduceerd tot het leggen van lagen. Leg de eerste laag substraat op de bodem van de zak, waar het zaad op zit. Daarna volgt het substraat weer, het mycelium wordt er weer op gelegd. De zak moet minimaal 12 lagen bevatten.
• Hoe de zaadhoeveelheid berekenen? Als volgt berekend - de gehele massa van het substraat moet 5% van het mycelium uitmaken. Bereken op basis hiervan de hoeveelheid mycelium in de lagen.

Ervaren paddenstoelenplukkers die al een jaar oesterzwammen kweken, raden aan om het meeste zaad dichter bij de wanden van de zak te concentreren. De ontwikkeling gaat dus sneller. Nadat de zak vol is, bindt u deze aan de bovenkant vast en bewaart u deze op een warme, donkere plaats. Meestal is dit een kelder met een hoge luchtvochtigheid en een acceptabel temperatuurregime - minimaal 22 °.

Te hoge temperaturen zullen het mycelium vernietigen. De zakken kunnen in stapels worden gestapeld, op plaatsen vrij van contact met andere zakken worden kruisvormige sleuven gemaakt, waaruit champignons zullen groeien. Tijdens de ontwikkeling van hyfen hoeft het licht niet aan te staan.

Paddestoelenverzorging Mushroom

De witte massa champignons begint op dag 20, ± 2 dagen, de zak door de uitgesneden gaten te wikkelen. Zolang dit niet gebeurt, kunt u het licht niet aandoen en de kelder niet ventileren. Behandel het gebied met ontsmettingsmiddelen om schimmel te voorkomen. Zodra de briket bedekt is met een witte massa, kun je het licht aandoen en de champignons gaan verzorgen.

Het proces komt neer op het handhaven van een hoge luchtvochtigheid.

Om dit te doen, worden de paddenstoelen bevochtigd uit een spuitfles met warm, bezonken water. Het licht staat 10 uur aan, meer niet. De kamer begint te ventileren en de temperatuur wordt verlaagd tot 18 ° -20 °. Het is ook noodzakelijk om het uiterlijk van schimmel te controleren, dit kan niet worden toegestaan. Behandel muren, plafonds en vloeren regelmatig met ontsmettingsmiddelen.

Houd er rekening mee dat oesterzwammen zeer snel rijpen. Na het verschijnen van een witte, vormeloze massa, duurt het slechts een paar weken voordat de paddenstoelen verschijnen. Ze kunnen al opgehaald worden.

oogsten

Zodra er zich volwaardige paddenstoelen hebben gevormd, worden ze voorzichtig verwijderd door de poot te draaien.Het is erg belangrijk om geen infectie te introduceren bij het oogsten. U kunt een mes gebruiken, dat moet worden behandeld met ontsmettingsalcohol. Blijf na het oogsten van de eerste oogst de briketten verzorgen. Handhaaf de gewenste temperatuur, 18 ° -22 °, ventileer de kamer en doe de lichten 10 uur aan. Maak de kamer schoon, houd hem schoon. Na een paar weken wordt een tweede oogst geoogst. Zorg ervoor dat je op tijd oogst, anders worden de paddenstoelen hard en niet geschikt voor menselijke consumptie.

De optimale paddenstoelmaat is 7 cm hoog.

Wanneer deze grootte is bereikt, kan de oesterzwamcluster voorzichtig worden verwijderd. Uit één zak kunnen vier gewassen worden geoogst. Daarna wordt het substraat vervangen door een verse, wordt het mycelium opnieuw geplant en wordt het hele groeiproces herhaald. De enige moeilijkheid bij het kweken van oesterzwammen voor beginnende paddenstoelenplukkers is het creëren van de juiste omstandigheden in de kamer. Maar zodra de essentie onder de knie is en de paddenstoelenplukker begrijpt aan welke voorwaarden de paddenstoelen nodig hebben, zal het proces snel en soepel verlopen.

Het kweken van oesterzwammen is een behoorlijk gokbedrijf. Champignons zijn als levende wezens die reageren op de kleinste veranderingen in temperatuur en vochtigheid. Daarom moet je geduld hebben en het ontwikkelingsproces volgen. Over het algemeen, als de paddenstoelenplukker een geschikte kamer heeft, zal het kweken van oesterzwammen geen grote kosten met zich meebrengen. In de zomer kunt u in de tuin oesterzwammen kweken. Hiervoor wordt het zaad geplant in stronken of boomstammen. Het mycelium is bedekt met zaagsel of stro. Na drie maanden kun je oogsten. Toegegeven, er zal er maar één zijn. In zeldzame gevallen rijpen twee gewassen oesterzwammen in de tuinen. Kweekmethoden kunnen met succes worden gecombineerd - in de winter in de kelder, in de zomer in de tuin. Zo heeft de paddenstoelenplukker altijd aromatische paddenstoelengerechten op tafel!

Meer informatie vind je in de video: