Blauwe strik - een mysterieuze gast uit de Krim

Al enkele eeuwen heeft de zoete blauwe ui de trotse titel van een van de belangrijkste attracties van de zuidkust. Deze semi-legendarische groente werd relatief recent voor het eerst gekweekt: hij werd pas aan het begin van de negentiende eeuw geboren als resultaat van de kruising van paarse platte variëteiten die van nature het Portugese eiland Madeira bewonen en zoete variëteiten die oorspronkelijk uit het zwoele Spanje komen. Sindsdien probeert letterlijk iedereen die de zuidkust van de Krim minstens één keer heeft bezocht, niet alleen souvenirs, positieve indrukken en gedenkwaardige foto's mee te nemen van hun vakantie, maar ook verschillende bundels Yalta-uien. Ondanks het feit dat de prijs van blauwe uien elk jaar hoger en hoger wordt, mag slechts een klein percentage van het totale volume groenten dat door sluwe verkopers wordt uitgegeven voor echte Jalta-uien een vergelijkbare naam hebben.

Deze stand van zaken is te wijten aan het feit dat een echte Jalta-ui in de beste zin van het woord niet aan de hele zuidkust groeit, maar slechts in enkele dorpen, met name in Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak en Pushkino. Natuurlijk kunnen alleen de bollen overal worden gekweekt met een geschikt temperatuurregime, maar alleen een groente uit de bovengenoemde plaatsen heeft een kenmerkende zoete smaak zonder de minste bijmenging van scherpte of bitterheid. Waarom dit gebeurt, is moeilijk uit te leggen.

Om een ​​echte zoete Yalta-ui te krijgen, moet je een paar regels kennen. Je hoeft het dus alleen bij boeren of op de markten te kopen, terwijl bollen met dikke en sappige schubben, geschilderd in een licht roze tint, moeten worden gekozen.