Is peterselie een groente of niet?

De groep groenten omvat planten die in de tuin worden gekweekt. Er zijn veel vertegenwoordigers van verschillende families onder hen. Zowel de stengel als de bladeren zijn eetbaar in groenten, maar vooral de wortels. Bepalen of een bepaalde plant tot groenten behoort is soms lastig.

Houding ten opzichte van peterselie sinds de oudheid, respectvol, omdat men geloofde dat ze voortkwam uit het bloed van de vermoorde zoon van Osiris. Geen wonder dat de Egyptenaren, die religieuze feestdagen organiseerden, kransen van geurig gras weefden. Peterselie wordt nog steeds vereerd als een van de nuttige planten.

Inhoud:

• Peterselie - wat is het?
• De beste soorten peterselie voor de tuin
• Voorwaarden en regels voor het planten van een kruidachtige plant
• Verzorgingstips voor peterselie
• Oogsten en opslaan van tuingewassen
• Eigenschappen en toepassingen van peterselie

Peterselie - wat is het?

Van tuinplanten wordt al heel lang peterselie gekweekt. Het behoort tot bladgroenten omdat bladeren en bladstelen worden gegeten. De Umbrella-familie, waartoe peterselie behoort, staat bekend om gewassen als selderij, dille en wortelen. In vertegenwoordigers van deze groep groenten worden bloeiende scheuten gevormd, die worden verwijderd om volwaardige grondstoffen te verkrijgen.

Ondanks het feit dat peterselie qua eigenschappen vergelijkbaar is met kruiden, wordt het als een groente beschouwd.

Peterselie is een tweejarige cultuur, aangezien het eerste jaar bladeren en wortels erin worden gevormd en zaden in het tweede jaar worden verkregen. Er zijn ook jaarlijkse variëteiten van tuingewassen.

De kruidachtige plant heeft gevederde bladeren, waarvan de plaat in twee of drie delen is verdeeld. In het tweede levensjaar verschijnen witachtige bloemen met hartvormige bloembladen op de stengel. Peterselie wordt in alle landen verbouwd, behalve in de noordelijke regio's. Van alle soorten groenten wordt de voorkeur gegeven aan bladgroenten.

De beste soorten peterselie voor de tuin

Zowel wortels als bladeren van peterselie worden gebruikt voor voedsel. Afhankelijk hiervan worden ook plantenrassen gekozen:

• Gemeenschappelijke peterselie is de meest voorkomende. Het pittige kruid staat bekend om zijn weelderige, felgroene bladeren. Ze worden meerdere keren per seizoen gesneden om aan salades toe te voegen. Het ras staat bekend om zijn hoge opbrengst en gemiddelde rijpheid.
• De bladeren van het ras Breeze blijven lang vers. Glad en golvend, ze kunnen elk gerecht versieren.
• Van laatrijpe variëteiten wordt de variëteit Carnival gekweekt, die tijdens het groeiseizoen een grote massa donkergroene bladeren vormt. Van één vierkante meter wordt tot vier kilogram groene massa geoogst voor gebruik in de winter.
• De beste variëteit van wortelpeterselie is suiker. Wortelgewassen bereiken een lengte van dertig centimeter en hebben een uitstekende smaak. Maar ze gaan niet lang mee en zijn geschikt voor consumptie in de zomer en herfst.
• Voor het herfst- en wintergebruik van de wortels wordt de variëteit Bordovikskaya gekweekt. Grijswitte wortels worden lang bewaard en verslechteren niet tijdens opslag. Gekrulde bladeren van het kruid worden ook gebruikt voor voedsel.

Het verschil tussen de soorten peterselie is aanzienlijk. Als alleen pittige kruiden nodig zijn, worden bladachtige kruidensoorten gekozen. Ze hebben ook meer groene massa en het ziet er zachtaardig en mooi uit. Maar de wortel van dergelijke peterselie is klein en kan niet voor voedsel worden gebruikt.

Wortelvariëteiten worden niet gekweekt voor groenten, maar voor het verkrijgen van bittere wortelgewassen. Er zit weinig groen aan de plant, hij is taai en smaakloos, maar bij constant plukken krijgen ze broze wortels. Om beide te krijgen, worden beide soorten planten geplant.

Voorwaarden en regels voor het planten van een kruidachtige plant

De kruidachtige plant wordt op verschillende tijdstippen gezaaid. Hun keuze hangt af van wanneer ze het gras gaan verzamelen. In het voorjaar worden de zaden begin april in de tuin begraven, wanneer de grond een beetje opwarmt. U kunt peterselie voor de winter planten vanaf eind oktober. Er zijn ook zomerplantdata eind juni - begin juli. Voordat u het gras plant, moet u de site voorbereiden door goed verlichte grond te kiezen. Te drassige plaatsen zijn niet geschikt voor het verbouwen van groenten.

Nadat de site tot een diepte van vijf tot zeven centimeter is gegraven, worden minerale meststoffen aangebracht. Vier kilo compost, vijftien gram superfosfaat, twintig gram ammoniumnitraat en tien gram kaliumzout zijn voldoende per vierkante meter. Het is beter om voorbereidende werkzaamheden in de herfst uit te voeren.

Een schone en voedzame grond is belangrijk voor peterselie.

Peterselie wordt gezaaid met dubbele rij linten met een afstand van twintig centimeter ertussen. De zaaidiepte wordt gekozen van twee tot drie centimeter. Meng de peterseliezaden goed met de zaden van de sla, die sneller ontkiemt en de richting van de rijen aangeeft. Voor het opkomen wordt de korst voorzichtig met een hark uit de grond gehaald.

Scheuten van een pittige plant verschijnen in 2-3 weken. Om het proces van hun uiterlijk te versnellen, weekt u peterseliezaden in warm water en laat u de zak er een half uur mee zakken. Voor het planten wordt het zaad gedroogd. Voor de winter worden droge zaden gezaaid, waarbij de tuin is gemulleerd met humus of turf. De beste voorlopers van peterselie zijn pompoen, courgette, komkommers... Een pittige plant wordt niet elk jaar op één plek geplant, omdat het de grond verarmt.

Verzorgingstips voor peterselie

Om ervoor te zorgen dat peterselie een rijke opbrengst aan bladeren en wortelgewassen geeft, moet er goed voor worden gezorgd:

1. Na het verschijnen van grasscheuten wordt de rijenafstand met een schoffel verwerkt tot een diepte van vijf tot zes centimeter.
2. Onkruidbedden met pittig gras regelmatig onkruid verwijderen met de hand.
3. Verdunning wordt uitgevoerd na het verschijnen van twee echte bladeren. De eerste keer twee centimeter, de tweede vier. De uitgeplukte stengels worden gebruikt als smaakmaker.
4. Geef het groentegewas 2-3 keer per seizoen water, afhankelijk van het weer en de klimatologische omstandigheden. Voor het oogsten worden geen meststoffen toegepast, zodat stikstofhoudende elementen zich niet ophopen in de peterseliebladeren.

Het verzorgen van peterselie is eenvoudig en kost geen tijd en moeite.

Oogsten en opslaan van tuingewassen

Verzamel pittige kruiden en peterseliewortels 2-3 maanden na het planten. Voor opslag voor de winter is het handig om de stengels en bladeren te laten staan. In de zomer worden ze bij de wortel afgesneden met een scherp mes, waardoor de scheuten binnen blijven. En in de herfst worden alle stengels afgesneden.

Op te slaan peterselie vaker in gedroogde vorm. Om dit te doen, worden jonge groenten geoogst bij droog, zonnig weer. Na het sorteren door de stengels van het gras, worden ze gewassen en gedroogd op een handdoek. Bind de peterselie in bosjes en hang in de schaduw onder een afdak. Je kunt het gras niet in de zon laten staan ​​- het verliest zijn heilzame eigenschappen en wordt geel. Nadat het gras volledig is opgedroogd, wordt het geplet en in een glazen container gegoten voor opslag. De geplukte stelen met blaadjes kun je meteen fijnhakken en drogen op een bakplaat in de oven, waarbij je de temperatuur op 50 graden zet.

Peterselie is zowel vers als gezouten en gedroogd goed en behoudt zijn heilzame eigenschappen gedurende de winter.

Vries een kruidachtige plant in, hetzij in trossen, hetzij in geplette vorm. De gewassen en gedroogde greens worden in plastic zakken gevouwen en in de vriezer geplaatst. Er is een manier om groene massa in blokjes te bevriezen door deze in ijsblokjesbakjes te plaatsen.

Om jezelf te voorzien van een half afgewerkt peterselieproduct, wordt boter of plantaardige olie in de vormen gegoten, samen met gehakte peterselie.Na het ontdooien zijn dergelijke blanco's geschikt voor het bereiden van salades of hoofdgerechten. De wortels van peterselie worden voor de winter in een kelder geplaatst, waarbij ze de hele winter op een temperatuur van twee graden Celsius en een luchtvochtigheid van 60 procent worden gehouden. De peterseliebladeren en de wortel, geraspt op een grove rasp, worden gezouten en besprenkelen de lagen van de groente met grof zout. Het werkstuk wordt opgeslagen in glazen potten in de kelder.

Eigenschappen en toepassingen van peterselie

Alle delen van peterselie worden gebruikt bij het koken. Geen enkele groentesalade is compleet zonder de geurige bladeren. Gehakte stengels worden bij het stoven aan vlees en vis toegevoegd. De groente voegt pit toe aan soepen, sauzen, marinades.

Traditionele genezers waarderen de plant om zijn rijkdom aan essentiële oliën, flavonoïden, coumarines, vitamines:

• Peterseliezaden worden gebruikt als een choleretisch middel. Een halve theelepel zaden wordt gegoten met twee glazen kokend water en acht uur lang volgehouden. Neem elke twee uur twee tot drie eetlepels infusie tijdens de periode van blaasontsteking, onregelmatige menstruatie.
• De bladeren van peterselie bevatten selenium, vitamines die nodig zijn om de functies van het gezichtsvermogen te verbeteren, botten en tanden te versterken.
• Het gebruik van verse en gedroogde kruiden helpt bij koliek, winderigheid, gastritis met een hoge zuurgraad.
• En de kruideninfusie wordt bereid en gedronken om longontsteking en de vorming van tumoren te voorkomen.
• Dankzij enzymen met de plant worden vetten en eiwitten beter door het lichaam opgenomen.
• Afkooksels van peterseliewortel zijn nuttig voor mensen die lijden aan blaasontsteking, hartoedeem. Een eetlepel van de geplette wortel wordt in een glas water gegoten en tien minuten gekookt. Ze staan ​​een uur lang op de drank en consumeren dan twee keer per dag een half glas.
• Bespaart de kruideninfusie van jeuk in geval van allergische dermatitis, demodicose. Een halve theelepel gehakt gras wordt met koud water in een hoeveelheid van 250 milliliter gegoten en acht uur gelaten. Na het spannen, consumeer je twee eetlepels tot vier tot vijf keer per dag.
• De geraspte wortel zal de symptomen van prostatitis helpen verminderen.
• Infusie van de wortel en kruiden reinigen de lever en bloedvaten.
• Voor insectenbeten, aanbrengen op beschadigde delen van de huid.
• Degenen die willen afvallen, nemen peterselie op in hun dieet. Het kruid helpt om vocht uit het lichaam te verwijderen.
• Afkooksel van peterseliebladeren kan sproeten, ouderdomsvlekken verwijderen.
• De voordelen van peterselie waren al in de oudheid bekend, waarbij het kruid actief werd opgenomen in het dieet van toekomstige moeders en mannelijke krijgers.

De bekende peterselie wordt zonder uitzondering door alle zomerbewoners verbouwd. Laat niet iedereen een pittige groente eten, maar het siert het gebied met gekrulde groenten en aroma. Iedereen kan een groente verbouwen. En de voordelen van het kruid zijn talrijk: peterselie verbetert de smaak van elk gerecht en helpt tegen ziekten.

Meer informatie vind je in de video: