Zijn druiven een bes of een vrucht?
De vraag "zijn druiven een bes of een vrucht?" is vrij gebruikelijk. Het antwoord op deze vraag is simpel, druiven zijn bessen. Het behoort tot de druivenfamilie. De geboorteplaats van deze bes wordt beschouwd als West-Azië. Wilde druiven waren zelfs al op onze planeet aanwezig voordat de mens verscheen, zoals bewezen door wetenschappers die tijdens archeologische opgravingen druivenpitten ontdekten die ongeveer 60 miljoen jaar oud zijn.
Inhoud:
In de oudheid begonnen mensen druiven te verbouwen. Dit wordt bewezen door fragmenten van aardewerk (vermoedelijk kannen) gevonden op het grondgebied van Georgië, waarvan de leeftijd achtduizend jaar bereikt. Op de schalen waren druiventrossen afgebeeld.
Verscheidenheid aan soorten
Tot op heden zijn er meer dan drieduizend bekend druivensoorten... Er zijn kantines onder hen, technisch, pitloze en veelzijdige variëteiten.
Qua grootte zijn de druiven zeer divers. De kleinste bessen hebben een diameter van minder dan 10 millimeter, gevolgd door kleine, middelgrote en grote bessen. De grootste bessen zijn meer dan 25 millimeter groot.
Druivenbessen verschillen ook in vorm. De druiven kunnen rond, ovaal, eivormig, langwerpig of afgeplat zijn. Het kleurengamma van druivenbessen omvat een breed scala aan tinten. Druiven zijn lichtgroen, roze, rood, paars, blauw, zwart, ambergeel.
Omhult de schil van druiven met een waslaag, die pruin wordt genoemd. Druivenschillen kunnen zacht en dun of stevig en dik zijn. Niet alleen de smaak van druiven hangt af van de structuur van de schil, maar ook van het vermogen om onder bepaalde omstandigheden lang te bewaren en de weerstand tegen bederf.
De druif kan zacht, dicht, knapperig, enz. Het sap van bessen is in de meeste variëteiten kleurloos, maar sommige variëteiten verschillen in de wijnrode kleur van het sap. Ook druiven verschillen qua rijping. Er zijn vroege en late rassen.
De smaak van bessen kan ook verschillen:
- een gewone smaak die zoetheid en zuurgraad combineert zonder enige onderscheidende kenmerken. Soms wordt deze smaak neutraal genoemd;
- nootmuskaatsmaak, waarin de smaak van nootmuskaat duidelijk wordt gedefinieerd;
- nachtschadesmaak, die lijkt op de smaak van bessen van kruidachtige planten;
- isable smaak. Deze karakteristieke smaak doet denken aan aardbei, ananas of zwarte bes. Druivensoorten met een isable smaak onderscheiden zich door slijmerige pulp.
Het gebruik van druiven
Groeien druivenplanten zijn ontworpen om bessen te produceren die zowel vers als verwerkt kunnen worden geconsumeerd. Bessen zijn geschikt voor drogen, wijnmaken, sap maken, gelei maken en andere producten. Het doel van het telen van druiven kan ook het modelleren van tuinhuisjes of territoria zijn en het verkrijgen van stekken voor vermeerdering. De druiven beginnen snel vruchten af te werpen, zijn ook niet veeleisend en hebben een goed aanpassingsvermogen: ze groeien en dragen vrucht op arme gronden, ze zijn niet bang voor gebrek aan vocht en extreme temperaturen.
Druivenbessen zijn de kampioenen op het gebied van kwaliteitssamenstelling en suikergehalte, omdat het sap van rijpe bessen 15 tot 30% licht verteerbare suikers bevat. Daarom is het van druiven dat uitstekende wijn wordt verkregen.
Verse druiven zijn een zeer voedzaam product dat ongeveer 0,7-1,2 kcal/kg bevat en goed van smaak is. Druiven bevatten een grote hoeveelheid minerale en organische stoffen en vitamines die essentieel zijn voor de mens. Dit was van invloed op het feit dat druiven steeds vaker worden gebruikt voor medicinale en profylactische doeleinden. In de regel worden verse tafelvariëteiten gebruikt, waarvan de trossen zich onderscheiden door een mooi uiterlijk, de bessen een vlezige consistentie hebben, het suikergehalte en de zuurgraad zijn harmonieus gecombineerd. Daarnaast kunnen tafelrassen onder bepaalde omstandigheden lang bewaard worden en indien nodig ook vervoerd worden.
Druiven telen
De druiven ondergaan vegetatieve vermeerdering, dat wil zeggen, ze vermenigvuldigen zich stekken, gelaagdheid en enten. Zaden planten wordt alleen door veredelaars gebruikt om nieuwe variëteiten te verkrijgen. De wijze van teelt van druivengewassen in het algemeen hangt af van het specifieke geteelde ras, maar ook van het doel van de geteelde producten en de mate van mechanisatie. In ieder geval is het doel van alle agrotechnische maatregelen het verkrijgen van een rijke oogst.
Om te slagen in het telen van druiven, moet u de bescherming van het gewas tegen plagen en ziekten bijzonder zorgvuldig organiseren. De meest voorkomende plagen zijn: phylloxera, bladworm, grapebug, gespikkelde mijt, spint, enz. Onder de ziekten voor druiven zijn de gevaarlijkste: grijze rot, anthracnose en verschillende virale ziekten.