Hoe is bittere peper nuttig voor het menselijk lichaam?

Pittig, maar snijdt niet, brandt, maar schijnt niet ... De bittere waarheid over bittere peper Bijna iedereen zal de vraag over een populair kruid beantwoorden - bittere peper. Het wordt anders genoemd - pittig, blad, Spaanse peper... In de wereld staat peper bekend als een specerij die bij elk gerecht past, waardoor het scherp en pikant wordt. Bittere peper verdient een artikel dat eraan gewijd is.

Inhoud:

• Kenmerken van bittere peper
• Samenstelling en nuttige eigenschappen
• Sollicitatie
• Schade en contra-indicaties
• De beste soorten en tips voor het kweken van paprika's

Kenmerken van bittere peper

Bittere paprika is een plant, 50-60 cm hoog, met kleine ovale bladeren en grote bloemen. Wist je dat de peulen van peper bessen zijn. De bessen groeien in verschillende maten: groot, langwerpig, rond, rechthoekig, rood of groen.

Binnenin zijn de peulen hol en de platte zaden erin zijn de bron van de brandende kracht van de peper.

Amerika en India worden beschouwd als de geboortelanden van hete peper. Columbus introduceerde het kruid in Europa. Hij was de eerste die de peper bracht. Deze specerij won snel aan populariteit. "Een zak peper" - dit was de naam van de rijke mensen van Europa in de middeleeuwen.

In Engeland werd zelfs een vereniging van koopman-paprika's opgericht. De kooplieden, die door de grote vraag naar het kruid al snel een fortuin verdienden. En de familiewapens van kooplieden werden noodzakelijkerwijs aangevuld met een peperstok.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Een heldere vertegenwoordiger van "pittig" heeft eigenschappen die wonderen kunnen doen. Een klein pepertje is een opslagplaats voor voedingsstoffen.

Naast koolhydraten en eiwitten bevat peper:

• vetzuur
• essentiële oliën
• lycopeen - een antioxidant die de ontwikkeling van kwaadaardige cellen vertraagt
• vitamines - bètacaroteen van groep A, vitamines van groep B, E, C, K, PP
• mineralen - magnesium, natrium, fosfor, calcium. Evenals zink, ijzer, selenium, kaliummangaan

Het gehalte aan vitamine C in peper is 4-6 keer hoger dan dat in citrusvruchten. 100 g citroen bevat bijvoorbeeld 40 mg vitamine en 100 g hete peper - 145 mg. Vanwege zijn scherpte bestrijdt bittere kruiden met succes tegen ziektekiemen en schadelijke bacteriën, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik tijdens verkoudheid. Capsaïcine, vervat in pepersap, bevordert een actieve haargroei.

Daarnaast stimuleren hete pepers de aanmaak van endorfine, hormonen die verantwoordelijk zijn voor het verminderen van stress en pijn. Endorfines hebben een gunstig effect op de menselijke bloedsomloop. De vereniging van vitamine C en P versterkt en reinigt de bloedvaten. Artsen adviseren peper voor patiënten die lijden aan atherosclerose, reuma en jicht.

Wetenschappers hebben bewezen dat het gebruik van hete peper leidt tot normalisatie van slaap en gewichtsbehoud.

Metabolische processen worden gestimuleerd, het menselijk lichaam ontdoet zich van gifstoffen en schadelijke stoffen. Veel onderzoekers beweren dat hete pepers kankercellen bestrijden. De stoffen interfereren met de productie van energie in door kanker aangetaste cellen, wat leidt tot hun dood. Dit gaat niet over de behandeling van kanker met peper, maar over het feit dat het gebruik ervan is om de ontwikkeling van deze ziekte te voorkomen.

Sollicitatie

Hete pepers worden gerespecteerd in de keukens van landen als Italië, Frankrijk, Hongarije, India, Mexico.Meestal wordt het toegevoegd aan vlees- en visgerechten, soepen en bijgerechten. Capsicum is geschikt in groentegerechten en conserven.

Droge gemalen pepers worden als specerij gebruikt.

Spice is opgenomen in veel smaakmakers, en wordt ook gecombineerd met kruiden - basilicum, tijm, koriander, knoflook en anderen. Bittere peper is een uitstekende remedie voor veel ziekten. Het wordt veel toegepast in de volks- en officiële geneeskunde - peperpleister en pepertinctuur zijn bij iedereen bekend. Topische toepassing van de verwarmende eigenschappen van peper helpt bij ischias, gewrichtspijn en bevriezing.

Bittere peper wordt ook gebruikt in cosmetica: het wordt toegevoegd aan oliën en lotions, ze verjongen de huid van het lichaam en maken het elastischer. Heel vaak zit peper in anti-cellulitiscrèmes. Het toevoegen van sap aan haarverzorgingsproducten zal de bloedcirculatie verhogen en de haarzakjes stimuleren.

Schade en contra-indicaties

Naast de massa positieve eigenschappen, moet je voorzichtig zijn bij het gebruik van hete peper. Het is absoluut onmogelijk om dit product te gebruiken voor mensen die vatbaar zijn voor maag-darmziekten, zoals

• gastritis
• colitis
• maag- en darmzweren

Met dergelijke ziekten krijgen liefhebbers van acute gemakkelijk brandend maagzuur, brandwonden aan slijmvliezen of bloedingen. Peper is ongewenst voor mensen bij wie hypertensie, angina pectoris, aritmie is vastgesteld. Het gebruik ervan verstoort het hartritme en veroorzaakt een hartaanval.

Het is hoogst onwenselijk om voedsel te eten dat gekruid is met peper die lijdt aan lever- en nierfalen.

Het is moeilijk voor de nieren en de lever om het hoofd te bieden aan de functie van het reinigen van het lichaam, in de omstandigheden van het gebruik van gekruid voedsel. Je kunt geen peper voor vrouwen gebruiken tijdens de zwangerschap, tijdens het geven van borstvoeding, kinderen, als er open wonden of krassen op de huid zijn, om niet te verbranden.

Gezonde mensen moeten ook voorzichtig zijn, want bij misbruik van hete peper treden bijwerkingen op: meer zweten, branderig gevoel in de maag, ongemak, allergische reactie en de ontwikkeling van gastritis. Bij het werken met hete pepers kun je beter rubberen handschoenen gebruiken zodat je je handen niet verbrandt en het sap per ongeluk in je ogen of mond komt.

De beste soorten en tips voor het kweken van paprika's

Met een verscheidenheid aan positieve en negatieve eigenschappen en kwaliteiten van peper is het de aandacht waard. En zorgt dus voor opwinding om te proberen deze prachtige bes zelf te kweken. De sleutel tot een goede oogst ligt in het kiezen en verzorgen van het juiste plantenras.

Voordat u begint met het kiezen van een variëteit, moet u beslissen waar u het gaat kweken - in de tuin, in de kas of op het raam in het appartement? Hoe snel wil je oogsten? Sommige variëteiten rijpen snel, terwijl andere "tot het laatst trekken". Welk rendement wil je hebben?

Veel soorten produceren veel fruit en hoeven geen peperplantage aan te planten. In principe zijn hete pepervariëteiten verdeeld in twee soorten - pikant en struik:

• De pittige soort heeft een scherpe en heldere smaak. Het wordt meestal rauw gebruikt, omdat de peperkorrels lang zijn en onhandig om te drogen.
• Heesters zullen perfect thuis wortel schieten als sierplant. De vruchten zijn eetbaar, gedroogd en toegevoegd aan smaakmakers.

Populaire soorten hete peper:

• Cayenne peper. Een veel voorkomende variëteit van hete peper. Het wordt droog en vers gebruikt in soepen, groente- of vleesgerechten. Geschikt voor de productie van ketchup.
• Jalapeno. Mexicaanse variant. Middelmatige scherpte. De plant is thermofiel, daarom zijn een kas en een kas de beste plekken om te kweken. De vruchten worden in het groen geoogst. Voeg toe aan salades.
• Hongaars wasachtig geel. De variëteit is niet pittig of veeleisend. Geschikt voor beitsen en vullen.
• Chinees vuur. De vruchten van deze peper worden zowel gebeitst als rauw gegeten. Peperkorrels bereiken een lengte van 25 cm, pretentieloos voor groeiomstandigheden.

Laten we beginnen met landen. Experts zijn van mening dat de beste manier om paprika's te kweken, is uit zaden.Hun kiemkracht, met de juiste zorg, duurt tot 3-4 jaar. Het is raadzaam om in februari te beginnen met het kweken van zaailingen, om paprika's in de lente in de volle grond te planten.

1. Week de zaden een tijdje in water. Dit is nodig voor een betere ontkieming.
2. We bereiden de grond voor en vullen deze met containers om te planten
3. We maken gaten in de grond met een lucifer of een tandenstoker.
4. We planten de voorbereide zaden in containers. De gewenste kamertemperatuur is minimaal 25 graden.
5. De containers worden afgesloten met een bar en verwijderd naar een lichte en warme plaats.
6. Wanneer de spruiten uitkomen, is het raadzaam om de temperatuur in de kamer met 2-4 graden te verlagen.
7. Jonge zaailingen hebben regelmatig water nodig. Drogen en wateroverlast mogen niet worden toegestaan.
8. Struiken die tot 25-30 centimeter zijn gegroeid, worden aanbevolen om in de volle grond te worden geplant, waar eerder uien of wortels groeiden.
9. De gewenste temperatuur op het moment van ontscheping is 15-17 graden. Het is beter om dit op een bewolkte dag te doen, of 's avonds, vermijd direct zonlicht.
10. De zaailingen worden samen met de grond uit de containers gehaald en in gaten geplant. De putten worden overvloedig gedrenkt. De grootte van het gat moet ongeveer gelijk zijn aan de grootte van de container. Het is raadzaam om geen zaailingen met blote wortels te zaaien.
11. Het borduurpatroon komt overeen met de maat 40cmx50cm. Deze afstanden nemen toe of af, afhankelijk van de pepersoort, hoe groter de struik, hoe groter de afstand tussen de zaailingen.

De eerste dagen na het planten van zaailingen in de grond ziet de peper er traag uit. Dit komt omdat het wortelstelsel lijdt tijdens de transplantatie en de plant onder stress staat. Het kost wat tijd om je aan te passen. Gedurende deze periode is het belangrijkste om het niet te overdrijven met water geven. Wateroverlast is niet toegestaan, omdat dunne wortels zullen rotten. De eerste overvloedige watergift is een week na het planten nodig. Verdere verzorging van de plant bestaat uit periodiek water geven, voeren en wieden.

Meer informatie vind je in de video:

Water geven moet regelmatig worden gedaan. Tot het moment van vruchtvorming - één keer per week, tijdens vruchtvorming - twee keer. Water geven wordt bij de wortel uitgevoerd, zonder de bladeren aan te raken. Vaker wordt water geven gecombineerd met topdressing. Eerst wordt de plant bewaterd met water, dan met kunstmest en dan weer met water. Hierdoor wordt de zaailing spaarzaam bemest.

Als de peper goed groeit en bloeit, moet hij worden geknepen.

Knijp in de bovenkant van de plant, dan beginnen de scheuten aan de zijkanten te groeien. Dit zorgt voor een goede oogst. Het is mogelijk om tot 25 paprika's uit één struik te verzamelen. Als de vruchten beginnen te stollen, laat dan de hoeveelheid die je nodig hebt - verwijder het overtollige. En de plant zal zijn kracht geven aan de resterende vruchten.

De oogsttijd voor de paprika is van half juli tot en met oktober. Verrassend genoeg kunnen paprika's worden geplukt zonder te wachten tot ze volledig rijp zijn. Thuis zullen de vruchten rijpen en dit heeft op geen enkele manier invloed op hun eigenschappen. Het belangrijkste is om de vruchten voorzichtig en samen met de stengel uit de struik te verwijderen. Je kunt hete peper het hele jaar door bewaren, het verliest zijn scherpte en scherpte niet. En er zijn veel opslagmogelijkheden - de peper wordt gedroogd, gemalen op een koffiemolen en toegevoegd tijdens het kookproces. Je kunt de paprika's inmaken en invriezen voor de winter. Bevroren paprika's behouden al hun eigenschappen en aroma