Uien: waar is een groente goed voor?

Ui is een onveranderlijk ingrediënt in veel recepten in de volksgeneeskunde, het wordt gebruikt in verschillende culinaire hoogstandjes. Dit wortelgewas heeft nooit zijn aantrekkelijkheid en pit verloren. Hoewel het het enige nadeel heeft - een onaangename geur, kun je het verdragen, omdat uien een groot aantal nuttige eigenschappen hebben die een gunstig effect hebben op het lichaam.

Inhoud:

• Uien - samenstelling en nuttige eigenschappen
• Sollicitatie
• Schade en contra-indicaties
• Hoe kies je de juiste ui?
• Opslagmethoden voor groenten

Uien - samenstelling en nuttige eigenschappen

De uienknolgewas kreeg zijn eerste toepassing in de landen van Azië en de Middellandse Zee. Het werd pas aan het einde van de 12e eeuw voor het eerst in Rusland geïntroduceerd. Er zijn ongeveer 400 variëteiten bekend, waarvan de meeste worden geteeld op het grondgebied van onze staat. Uien zijn een meerjarige knolgewas met wortels die tot 0,5 m diep kunnen reiken.

Het kan goud, wit, rood of paars van kleur zijn, terwijl het rond of plat is.

Een vaste plant heeft een rijke lijst van gezonde ingrediënten in de bol:

• De veren bevatten vitamine A, C, groep B, zink, zwavel, chlorofyl, een bepaalde hoeveelheid bioflavonoïden, ijzer, fluor, magnesium;
• De bol is begiftigd met de eigenschappen van een natuurlijk antibioticum, terwijl het een lijst bevat van vitamine E, K, C, veel essentiële oliën, kobalt, saponinen en alkaloïden, caroteen, natuurlijke suikers, jodium, nicotinezuur, inuline, mineraal zouten en eiwitten, een hoog vezelgehalte.
• Uien zijn begiftigd met eigenschappen van een dergelijk werkingsspectrum - antimicrobieel en ontstekingsremmend, hematopoëtisch, tonisch, diuretisch en antiviraal, evenals tonicum.

De voordelen van deze groente zijn om het bloed te reinigen, de stofwisseling te activeren, de spijsvertering en de algemene toestand van een persoon te verbeteren. Het heeft een gunstig effect op de aanvulling van het lichaam met vitamines in de lente avitaminose, heeft zichzelf goed bewezen voor het verbeteren van de eetlust.

Sollicitatie

De gouden knolgewas wordt aanbevolen:

1. Bij diabetes mellitus, ter preventie van kanker, bij langdurige constipatie, bij mensen die lijden aan huidziekten.
2. Gaat goed om met de eliminatie van streptokokkenpathogenen en andere pathogenen, doodt difterie en tuberkelbacillen.
3. De samenstelling van de groente heeft een verjongend effect op het lichaam.
4. Uien worden gebruikt voor de behandeling van angina, rhinitis, bronchitis, wormen, constipatie, griep, urolithiasis, verkoudheid, hoest en jicht.
5. Als er ouderdomsvlekken op de huid zijn, breng ik het aan op het aangetaste gebied en in het geval van een brandwond gaat het goed om met het verbrande oppervlak.
6. Bij artritis helpt een kompres van uienpap. Het moet worden geraspt, de resulterende suspensie moet op gaas worden aangebracht en op de zere plek worden aangebracht. Leg er een plastic zak op en bind vast met een wollen doek.
7. Bij een niet-genezen etterende wond passen deskundige mensen dezelfde pap toe als bij artritis. Het sap helpt alle pus eruit te halen en de wond te steriliseren.
8. Op het moment van kiespijn wordt een gedraaid wattenstaafje of gaasstaafje in zo'n pap gedompeld en op de pijnlijke tand aangebracht.
9. Op het moment van seizoensvirussen raden artsen aan dat voedsel moet worden opgenomen ui, het helpt om ziekte te voorkomen. In geval van verkoudheid of griep is het raadzaam om het sap uit de fakkel te persen en hun voeten te wrijven, terwijl u warme sokken draagt ​​om warm te blijven.
10. Dit ingrediënt wordt ook gebruikt in de cosmetologie voor gezichts- en lichaamsverzorging. Voor het versterken van de haarlijn en het bestrijden van roos.

Zo is het gebruik van knolgewas wijdverbreid, niet alleen in de keuken, maar ook voor medische doeleinden en cosmetologie, het heeft ook een groot effect.

Schade en contra-indicaties

Net als elk ander product hebben uien contra-indicaties voor een bepaald contingent mensen. In plaats van voordeel kan de knolgewas aanzienlijk schaden, dus het is mogelijk dat de eerste indicatoren verslechteren in plaats van genezen.

Het is gecontra-indiceerd om rauwe uien te consumeren voor dergelijke personen:

• Met hoge gevoeligheid - vanwege het irriterende effect dat het wortelgewas op het slijmvlies van de darmwanden blijkt te zijn. Dit proces kan bestaande ontstekingen verergeren.
• Niet aanbevolen voor gastritis en colitis ulcerosa, nier- of leveraandoeningen.
• Als u moeite heeft met ademhalen of astma, mag u geen uien eten, omdat ze verstikking kunnen veroorzaken met hun scherpe geur.
• Experimenteer niet met het gebruik van een groente onder de voorwaarden voor het optreden van hypertensie of andere hartaandoeningen. Dit kan desastreuze gevolgen hebben;
• Het is ten strengste verboden voor kinderen jonger dan 3 jaar om ze rauw, alleen gekookt, in het dieet te introduceren.
• Mensen die lijden aan overmatige gasvorming en de congestie ervan (metabolisme) moeten een grote hoeveelheid uien in hun voedsel vermijden, omdat ze een ernstig opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken.

Dus bij het eten van een traangroente is het beter om een ​​arts te raadplegen, en ook om geen grote doseringen in te voeren, maar tevreden te zijn met kleine hoeveelheden om geen negatieve reactie te veroorzaken.

Hoe kies je de juiste ui?

Wanneer u splinters koopt, moet u ze zorgvuldig overwegen, ruiken en wegen. Het uiterlijk van de gekochte groente moet perfect zijn - zonder vlekken, stippen, schimmelinsluitingen, insectengaten of schade tijdens het transport.

De ui moet stevig en droog zijn aan de bovenkant.

Wanneer op de schil wordt gedrukt, pelt deze af - dit is een teken van een kwaliteitsproduct. De bovenste droge huid moet glanzen. Anders duidt de troebelheid van de bovenste schil op onjuiste langdurige opslag of slechte transportomstandigheden. Let op de vorm en het gewicht - ze moeten overeenkomen met de werkelijkheid. Als de toorts groot is, maar meerdere keren minder weegt, kan het een verrotte inwendige holte of een parasitaire verwonding zijn.

Het is de moeite waard om aan de splinter te ruiken, omdat de geur van een normaal vers product moet komen en niet van een muffe bedorven groente. In aanwezigheid van spruiten uit het hoofd, wordt het niet aanbevolen om zo'n vrucht te verwerven. De spruiten zuigen het sap uit de kern, waardoor de knolgewas droog en onbruikbaar wordt. Als er een ui zonder bovenste schil in de schappen van de winkel is gezien, kunt u deze desgewenst kopen, maar het is raadzaam om deze zo snel mogelijk te gebruiken. Anders zal het verslechteren - het zal uitdrogen en zijn oorspronkelijke eigenschappen verliezen.

Opslagmethoden voor groenten

Voordat u een meerjarige groente opslaat voor opslag, moet deze goed worden voorbereid. Voordat u gaat graven, moet u controleren op gereedheid - de schil gaat goed weg, de bladeren worden geel en drogen uit.

Het wordt 's morgens vroeg ontworteld en laat het enkele dagen rusten - droog in de zon. Daarna wordt het van de grond schoongemaakt en gedurende 3 dagen in de open lucht gedroogd bij een temperatuur niet lager dan +25 C.

Er zijn verschillende manieren om het op te slaan:

1. Bulkplaatsing - groenten worden in bulk geplaatst in goed geventileerde ruimtes.
2. In zakken - de opslag is georganiseerd in dichte polyethyleennetten. De zakken worden horizontaal geplaatst. Elk van deze mesh - past tot 40 kg.
3. In een container - voor wortelgewassen die worden gebruikt voor voedselgebruik, is de meest rationele opslagkeuze in containers van 150-200 kg.
4. Laden - beproefd in opberglades met scheuren gemaakt voor een gewicht van 25 kg.
5. Trays - hebben zeer goede ventilatieomstandigheden. In dergelijke containers verslechtert de traangroente niet gedurende lange tijd.

Het is absoluut noodzakelijk om de kamer te ventileren, die containers met wortelgroenten zal bevatten. Anders, als de lucht muf en vochtig is, wordt de bewaartijd sterk verkort. Dus, ui moet op de juiste manier worden geselecteerd en opgeslagen, zodat het alleen nuttig is voor menselijk gebruik voor verschillende doeleinden.

Meer informatie vind je in de video: