Wat is daikon: eigenschappen, teelt, opslag

In elk land is er wel een groentesoort met een scherpe smaak en bitterheid. Voor Russische mensen is het zwarte radijs, die al sinds de oudheid wordt gegeten. De heilzame eigenschappen van de groente werden gebruikt bij verkoudheid, om de eetlust te vergroten. In de landen van het Oosten heeft de daikon vergelijkbare eigenschappen.

De daikon werd onlangs beroemd vanwege het feit dat deze knolgewas, in tegenstelling tot zwarte radijs, een delicatere smaak heeft. Anders lijken hun eigenschappen erg op elkaar. De Japanners waarderen vooral de voordelen van het wortelgewas, dat het in grote teeltgebieden laat groeien.

Inhoud:

• Wat is daikon?
• Nuttige eigenschappen van een groente, waar ze worden gebruikt
• Voor wie is radijs gecontra-indiceerd?
• De beste daikon-variëteiten
• Kenmerken van het kweken van Japanse radijs
• Hoe daikon correct te kiezen en op te slaan?

Wat is daikon?

Daikon behoort tot de bekende ondersoort radijs... In tegenstelling tot zijn familielid lijkt de groente qua vorm op zijn lengte length wortel, maar alleen een grotere. De kleur van het knolgewaspulp is wit, licht bitter van smaak met een lichte zweem van zoetheid.

Daikon komt uit Japan, dus het wordt Japanse radijs genoemd, witte radijs.

In smaak lijkt de vrucht van de groente op een raap- of koolstronk, waarmee ze naaste verwanten zijn. De schil van de daikon is dun en het vlees is zacht en sappig. Het heeft minder grove vezels en bitterheid dan zwarte radijs.

De tuinplant behoort tot biënnales. Het eerste jaar geeft het wortelgewassen, en in het tweede - zaden die zich vormen in de plaats van witte bloemen. In de volksgeneeskunde worden zowel daikon-vruchten als zaden gebruikt. De plant behoort tot milieuvriendelijke producten, omdat het de schadelijke stoffen die erin kunnen zitten niet uit de bodem opneemt. De populariteit van de groente onder tuinders is dat het goed smaakt, een pikante smaak aan gerechten geeft en goed is voor de menselijke gezondheid.

Nuttige eigenschappen van een groente, waar ze worden gebruikt

De rijke samenstelling van de knolgewas zorgt voor een gunstig effect op het werk van het menselijk lichaam:

1. De kalium- en calciumzouten in Japanse radijs worden gekenmerkt door de functie van het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen, overtollig vocht uit het lichaam. Deze plantaardige kwaliteit wordt gebruikt in de diëtetiek.
2. Het gehalte aan vitamines van groep B, P, evenals fytonciden helpt de immuniteit te versterken, te reinigen van pathogene microben. De beste preventie van verkoudheid is de opname van daikon in het menu.
3. Japans radijsap wordt vaak gebruikt bij nier- en leverreinigingsprocedures. De drank geeft een impuls aan het betere werk van de alvleesklier, helpt bij het verwijderen van stenen uit de organen van het uitscheidingssysteem.
4. Kalmeer het zenuwstelsel, normaliseer de slaap - een andere eigenschap van daikon. Dagelijkse inname van wortelgroentesap zal agressie, verhoogde prikkelbaarheid uitsluiten.
5. De rol van fructose in de groente zal een diabeticus helpen om de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
6. Mensen met een grote lichaamsmassa moeten zeker daikon eten, omdat het een caloriearm product is.
7. Producten op basis van witte radijs worden gebruikt om pathologieën te elimineren die verband houden met een storing van het cardiovasculaire systeem. Daikon op tafel zal het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, de wanden van bloedvaten versterken.

Het cosmetische effect van de witte wortel is verbluffend. Door probleemgebieden van de huid te smeren met radijssap, kunt u ouderdomsvlekken, sproeten verwijderen. Het is onvervangbaar bij de behandeling van acne, acne, etterende formaties. Versterkt perfect het haar van daikon, dus het wrijven van het sap in de wortels heeft een gunstig effect op hun uiterlijk.

De rijkdom aan nuttige eigenschappen, smaak van daikon stelt het op één lijn met andere groenten die worden gebruikt om het menselijk lichaam te versterken.

Radijs kan worden gebruikt in de vorm van salades met olijfolie. Een gestoofde groente in combinatie met inktvis en vlees is lekker. Het geraspte product is een uitstekende smaakmaker voor hoofdgerechten. Nuttige en knolgewas-toppen, die gesneden, gaar, kruidensoepen zijn.

Vers geperst sap van Japanse radijs wordt gebruikt voor medische en cosmetische doeleinden. De Japanners gebruiken de harde knolgewas om hun huizen te versieren, figuren en maskers eruit te snijden.

Voor wie is radijs gecontra-indiceerd?

Het verbod op het gebruik van groenten bestaat natuurlijk, omdat veel stoffen in de knolgewas verergering van ziekten van het spijsverteringskanaal kunnen veroorzaken. Dit verwijst naar de acute vorm van maag- en darmzweren. Irritatie veroorzaakt door het innemen van voedsel met daikon kan zelfs leiden tot bloedingen in deze organen.

Er zijn nogal wat contra-indicaties voor het gebruik van deze unieke radijssoort.

Door het hoge gehalte aan moeilijk verteerbare vezels in de darmen treedt na inname van Japanse radijs een verhoogd proces van gasvorming op. Vandaar de manifestaties van winderigheid, indigestie. Met de nodige voorzichtigheid moet u de groente gebruiken voor nier- en leverinsufficiëntie. Deze regel is ook van toepassing op vrouwen die zich voorbereiden op het moederschap of een pasgeboren baby verzorgen.

De beste daikon-variëteiten

Jarenlang hebben zomerbewoners een hoek toegewezen voor het planten van een daikon op hun site. Veredelaars hebben veel soorten wortelgewassen gefokt die in de vroege, midden- en late periode rijpen, waardoor je de groente in de zomer kunt eten.

Van de beste soorten planten kan het volgende worden opgemerkt:

• Binnen twee maanden is de Rhino, die een uitstekende smaak en grote vruchten heeft, rijp. De variëteit wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst, weerstand tegen bloei.
• Astor-fruit vergelijkbaar met een witte ijspegel heeft een uitstekende smaak, sappig transparant vruchtvlees. Vanaf een vierkante meter kun je tot zes kilo fruit krijgen.
• Voor langdurige opslag is Dubinushka met een wortelgewas in de vorm van een cilinder, met een gewicht tot twee kilogram, geschikt. Daikon van deze variëteit is geliefd om zijn sappige witte pulp, aangename smaak.
• Een verscheidenheid aan witte radijs is beschermd tegen ziekten - de keizer. Gladde witte ijspegels zijn geschikt voor salades en om er geneeskrachtig sap van te maken. Wortelgewassen blijven lang bewaard, zonder te rotten of slap te worden.
• Vormt de oogst in der minne, daikon Sasha is niet bang voor vorst. In veertig dagen kun je fruit krijgen met een gewicht tot vierhonderd gram. Ze zijn erg lekker, sappig, mooi van vorm.

Veel soorten daikon zijn qua vorm vergelijkbaar, de vruchten zijn wit en sappig. Ze verschillen alleen van elkaar in termen van rijping, scherpte van smaak.

Kenmerken van het kweken van Japanse radijs

Het zaaien van daikon begint afhankelijk van de variëteit en het doel van de groente. De beste tijd om zaden te planten is eind juni - juli. Als u van plan bent de groente in de zomer te gebruiken, moet u deze in mei zaaien. Kies voor het planten vruchtbare grond met een normale zuurgraad.

De groente groeit goed in halfschaduw met voldoende bodemvocht.

Eenregelige rijen worden voorbereid voor de plant met een afstand van veertig centimeter, waarbij zaadmateriaal wordt ingebed tot een diepte van drie centimeter. De eerste scheuten komen snel uit - op de vijfde of zevende dag. Daarna worden de bedden gevoed organische meststof - humus. Bij een dichte beplanting moeten de zaailingen tijdens het groeiseizoen twee keer worden uitgedund.

De cultuur is pretentieloos om te geven.Het is belangrijk om de groenteaanplant niet alleen te voeden met organisch materiaal, maar ook minerale complexen... Dit is alleen in het voordeel van de teelt van wortelgewassen.
De basisregels voor het verzorgen van een daikon zijn tijdig wieden, heuvelen, losmaken. Met de juiste zorg zullen de geoogste wortelgroenten zacht, sappig en smakelijk zijn.

Hoe daikon correct te kiezen en op te slaan?

Nadat de radijs rijpt, beginnen ze hem te oogsten. Het is raadzaam om bij droog weer wortels uit te graven, voordat de kou komt. Maak de witte radijs na het drogen van de grond schoon door de toppen af ​​te snijden. In dit geval is het noodzakelijk om de vruchten te sorteren, de slappe te selecteren, beschadigd tijdens het graven.

Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de schil van de groente glad, wit, zonder rot en zwarte vlekken is.

Na selectie wordt het gewas in houten kisten gedaan, bedekt met nat zand. Bewaar de groente het beste in koele ruimtes bij een temperatuur van maximaal één graad warmte en niet onder nul.

Je kunt elk wortelgewas voor het leggen in een kleipuree dopen. Hierdoor blijft het product tot januari vers. Correct oogsten is de sleutel tot langdurige opslag van de groente.

Meer informatie vind je in de video: