Gekookte bieten: wat is nuttig?

We hebben tuingewassen nodig, niet alleen voor het bereiden van heerlijke gerechten, maar veel ervan bevatten ook nuttige mineralen, sporenelementen, aminozuren, vitamines, die een gunstig en therapeutisch effect hebben op het menselijk lichaam. De leider onder groenten met waardevolle eigenschappen is biet... Het wordt al sinds de oudheid door mensen gewaardeerd. Zijn unieke eigenschappen worden niet aangetast, zelfs niet door blootstelling aan hoge temperaturen tijdens het koken.

Bieten zijn in elk gezin bekend en geliefd. Het is goed in salades, borsjt en gewoon gesneden. En ze gebruiken het niet alleen om borsjt een mooie schaduw te geven, gerechten te proeven, maar ook om de gezondheid, de immuniteit te versterken en ziekten te behandelen.

Inhoud:

• De samenstelling van gekookte bieten, nuttige eigenschappen
• Voor wie het product is gecontra-indiceerd, de schade ervan
• Regels voor het koken van rode biet
• Tips voor het kiezen van een groente en het bewaren ervan

De samenstelling van gekookte bieten, nuttige eigenschappen

Bieten in tuinbedden zijn vaten met nuttige inhoud:

• Van de vitamines in bieten neemt groep B de leiding, de verbindingen doen uitstekend werk met metabolische processen in het menselijk lichaam. Thiamine, of vitamine B1, heeft een positief effect op het werk van het zenuwstelsel, normaliseert de tonus van de organen van het spijsverteringskanaal, de hartspier. Pantotheenzuur - vitamine B5 - is nodig voor de afbraak van vetten, de vorming van bijnierhormonen. De rol van foliumzuur - B9 - is uniek. Zonder dit zullen er verstoringen zijn in de groei en deling van cellen, de overdracht van genetische informatie, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van het menselijk embryo.
• Bijna de hele tabel met chemische elementen verzameld in een rode groente. Er was plaats voor ijzer, koper, kobalt, jodium, zwavel, fosfor, kalium, zink. Om de voorraadkast van het menselijk lichaam aan te vullen, spelen bieten de rol van de belangrijkste leverancier.
• De aminozuren in de groente zijn ook voldoende om de prestaties van een persoon te verbeteren, zijn spieren te versterken en energie te geven. Deze stoffen normaliseren het immuunsysteem, helpen bij de opname van eiwitten en verbranden vet. Ze spelen de rol van een extra bron van energie en jeugd.
• En om de menselijke darm goed te laten functioneren en te reinigen van gifstoffen, gifstoffen, zijn bietenvezels nodig. Ze zal je helpen gewicht te verliezen en je te redden van kanker.
• Een dergelijke samenstelling van gekookte bieten geeft het de eerste plaats bij de behandeling van menselijke ziekten. De groente geneest met succes chronische constipatie, reorganiseert de darmen en vernietigt pathogene microben.
• Voor leverziekten, obesitas raden deskundigen aan om gekookte bieten in het dieet te gebruiken. Het is voedzaam maar caloriearm.
• Voor mensen met een laag hemoglobinegehalte is de groente nuttig, omdat deze het lichaam met ijzer zal aanvullen.
• Gekookte bieten moeten vaker worden geconsumeerd om diffuus struma te voorkomen.
• Voor mannen is de groente nuttig in het geval van een afname van de potentie, en voor zwangere vrouwen is het noodzakelijk voor de vorming van een gezond zenuwstelsel bij de foetus.
• Gekookt product wordt gebruikt bij de behandeling van depressie, hypertensie, atherosclerose.

Rode biet is van onschatbare waarde voor het versterken van de menselijke gezondheid.

Voor wie het product is gecontra-indiceerd, de schade ervan

Als kruidengeneesmiddel heeft de groente contra-indicaties voor gebruik:

1. Omdat bieten zuren bevatten - oxaalzuur, appelzuur, is het noodzakelijk om het gebruik ervan in de voeding voor acute vormen van gastritis, maagzweren te beperken.
2. De choleretische en diuretische eigenschappen van de plant kunnen de stenen in de kanalen van het urinestelsel negatief beïnvloeden. De beweging van afzettingen zal leiden tot acute aanvallen van pancreatitis, cholecystitis.
3. Een aanzienlijke hoeveelheid suiker zorgt ervoor dat diabetespatiënten niet kunnen smullen van gekookt product.
4. Je kunt geen bieten eten voor mensen met een lage bloeddruk, een laag calciumgehalte in het bloed. En het laxerende effect ervan kan de toestand van patiënten met diarree verergeren.
5. Voorzichtigheid is geboden bij het consumeren van grote hoeveelheden bieten, omdat overmaat negatieve reacties in het lichaam kan veroorzaken.

Regels voor het koken van rode biet

Verschillende groottes van wortelgroenten leiden tot verschillende tijdsduur voor het product om volledig gaar te zijn. En dit verschil zal een of twee uur zijn. Bieten hebben een lange kooktijd nodig als ze in koud water worden geplaatst. Om het proces te versnellen, kunt u de wortelgroente daarom in een pan met kokend, voorgezouten water doen. Door deze kookmethode blijven alle voedingsstoffen van de plant behouden.

Veel koks weten dat je niet hoeft te wachten tot de bieten zacht zijn. Het is noodzakelijk om het, nadat het gedurende dertig minuten in kokend water is bewaard, tot zeer koud over te brengen. Een scherpe temperatuurverandering zal leiden tot zachtheid van het wortelgewas.

Het behoud van voedingsstoffen in de plant is de belangrijkste taak bij het koken van bieten.

Een groente kookt snel als hij met veel water in een grote bak wordt gegoten en gekookt met het deksel open. Een lepel plantaardige olie zal ook de kooksnelheid helpen. In een snelkookpan is de in reepjes gesneden wortelgroente in twintig minuten gaar. Voordat u een groente in een pan doet, moet deze grondig onder stromend water worden gewassen en stukjes gedroogde aarde worden verwijderd. Het is niet nodig om het product van de schil te schillen, laat de staart intact zodat het sap er niet uit stroomt.

Om de kleur te behouden, voeg je aan het einde van het koken een beetje zout, citroensap of azijn toe aan de bouillon. Schil de wortelgroente voor gebruik. Het is onmogelijk om het lange tijd in gezuiverde vorm te bewaren, omdat vitamines onder invloed van lucht beginnen af ​​te breken. Het is niet moeilijk om de regels voor het bereiden van het product te volgen.

Tips voor het kiezen van een groente en het bewaren ervan

Er zijn veel soorten bieten... Suikerbieten worden geteeld voor verwerking en suikerproductie in fabrieken. Het voedertype van wortelgewassen heeft een bruine kleur, het is noodzakelijk en nuttig voor vee. Rode bieten zijn geschikt voor het bereiden van groentegerechten. Maar het is beter om kleine wortels van een nieuw gewas te kiezen om te koken. De variëteit Bordeaux is populair. Hij is knap van uiterlijk en is niet groot van formaat. Het heeft een dunne huid die gemakkelijk kan worden verwijderd. De vruchten van de soort hebben een enigszins afgeplatte vorm.

Om in de winter van een groente te genieten, moet deze goed worden bewaard.

Het wortelgewas is erg humeurig over de omstandigheden opslag... Voordat de bieten in de kelder worden neergelaten, worden ze enkele dagen in een geventileerde ruimte gedroogd. Het is niet nodig om de groente voor opslag te wassen, maar om hem eenvoudig van droge grond te verwijderen door de toppen af ​​​​te snijden en een klein staartje achter te laten. De belangrijkste bewaarcondities zijn onder meer het gebrek aan licht, lage temperaturen tot plus twee graden, hoge luchtvochtigheid in de kelder of kelder. Het is noodzakelijk om luchtcirculatie in de kamer te creëren, en hiervoor moet de opslagruimte zich op een plank bevinden die zich vijftien centimeter boven de vloer bevindt.

Het wortelgewas wordt goed bewaard in zand of zaagsel. In een dergelijke omgeving kan de groente worden waargenomen zonder ziek te worden, met behoud van alle gunstige eigenschappen. Overwintering van bieten in plastic zakken is toegestaan. Daarin droogt het niet uit, maar voor de luchtstroom moet de bak aan de bovenzijde open blijven staan. Houdt van bieten die bovenop de laag zijn opgeslagen aardappelendie er vocht mee deelt.Door de vruchten in de winter te bewaren, kunt u uw lichaam aanvullen met vitamines, micro-elementen, zo noodzakelijk in deze moeilijke periode.

Meer informatie vind je in de video: