Knolselderij: nuttige eigenschappen, schade en contra-indicaties

De natuur is een schat aan gezonde kruiden en groenten met helende eigenschappen. Zelfs in de oudheid leerden mensen de waardevolle eigenschappen van sommigen van hen te identificeren en te gebruiken. Een van deze groenten is selderij... Het wordt niet alleen gebruikt voor medicinale doeleinden, maar ook als additief bij het koken.

Inhoud:

• Knolselderij: samenstelling en nuttige eigenschappen
• Schade en contra-indicaties
• Sollicitatie
• Hoe kies je de juiste selderij
• Knolselderie opslag

Knolselderij: samenstelling en nuttige eigenschappen

De groente is veelzijdig. Iemand vindt het leuk om zijn smaak in een gerecht te voelen, terwijl iemand geniet van het unieke aroma in de vorm van een pittig kruid dat met hun eigen handen is gekookt. Qua smaak lijkt de geurige vrucht op aardappel.

Selderij is nuttig voor al zijn bestanddelen - wortels, stengels, kruiden en ook zaden. In de natuur worden verschillende soorten bewaarplanten gekweekt:

• Laken
• Wortel
• gesteeld

Meestal wordt de wortel gebruikt. Het wordt gekenmerkt door vrij omvangrijke knollen. Kan groter worden dan de vuist van een man. Het is in staat om de immuniteit te verbeteren, te verzadigen met een lading van levendigheid en energie, en heeft ook het vermogen om te beschermen tegen virussen en kwalen.

De knolgewas bevat rijke vezelreserves.

Het bevat tyrosine, pectine en citrien. Een sappige groente is begiftigd met vitamine E, K, groep B, A, PP, H, evenals ascorbinezuur, oxaalzuur en niacine.

Naast de vermelde sporenelementen beschikt de groente over nuttige componenten: calcium, natrium, ijzer, magnesium, jodium, zink en fosfor. De voordelen van de micro-elementen in selderij komen tot uiting in de volgende processen:

• Vermindert tekenen van bloedarmoede.
• Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel, verlicht prikkelbaarheid, neutraliseert stress.
• Helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen.
• Bevordert de elasticiteit van de huid, herstel van haar en nagels.
• Voorkomt de vorming van oncologische tumoren.
• Versterkt en verhoogt de elasticiteit van de haarvaten van de bloedsomloop.
• Verlaagt de bloeddruk.
• Heeft een laxerend en diuretisch effect.
• Normaliseert het stofwisselingsproces en de water-alkalische balans.
• Verhoogt de weerstand van het lichaam.

Een geurige groente heeft een positief effect op mannen. Het verhoogt de potentie en libido. Het wordt actief gebruikt in de strijd tegen de ontstekingsprocessen van prostatitis. Een vrij indrukwekkende reeks voedingsstoffen voor het menselijk lichaam, stoffen maken knollen, stengels en bladeren selderij een graag geziene gast aan elke tafel.

Schade en contra-indicaties

Hoewel de knolgewas een zeer nuttige groente is, heeft het contra-indicaties. Mensen lopen risico:

• Met individuele intolerantie.
• Gevoelig voor allergische reacties.
• Vrouwen die zwanger zijn en borstvoeding geven.
• Patiënten met spataderen, tromboflebitis.
• Lijdend aan zweren, pancreatitis, gastritis, cholelithiasis.
• Met nierstenen.
• Patiënten met epilepsie.

Het mag niet worden ingenomen voor aambeien, omdat de progressie van de ziekte kan worden veroorzaakt door verhoogde winderigheid. Niet aanbevolen voor het slapengaan - verhoogt de energieproductie.

Zo krijgen niet alle mensen een nuttig product voor voedsel te zien. Raadpleeg voor gebruik uw arts en houd u aan een specifieke gebruiksmethode.

Sollicitatie

De wortel verbetert de eetlust, helpt het maag-darmkanaal te normaliseren. Vanwege het minimale caloriegehalte (21 kcal per 100 g product) wordt het tijdens het dieet gegeten. Met aanbevelingen voor het reinigen van het bloed en de darmen is het mogelijk om een ​​wortelgewas te gebruiken.

Gebruik van knolselderij:

• Van de knol worden verschillende heerlijke gerechten bereid: salades, aangevuld met wortelen en appels, sappen, soepen. Bij het bereiden van bouillons, vlees-, groente-, visgerechten, voeg plantenbladeren en wortelstokken toe voor smaak. Deze delen van de groente bevatten componenten die een betere eiwitopname bevorderen.
• Wanneer vers geperst sap wordt geconsumeerd, vinden er positieve processen plaats in het lichaam. Door het gebruik ervan kunt u de bloedvaten reinigen, het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel verlagen.
• De wortel kan niet alleen gekookt of vers gemaakt worden, maar ook gebakken en gebakken. Door het toe te voegen als smaakmaker aan vis of vlees, krijgt het gerecht een onvergetelijke smaak en aroma.

Als de knol tijdens het koken tot een minimale grootte wordt gehakt, zal de geur van de kruiden aromatischer en verzadigder zijn. Er is een klein geheim bij het snijden: zodat de geschilde stukken niet donker worden, moeten ze een tijdje in een aangezuurde vloeistof worden geplaatst of worden besproeid met citroensap.

Het wordt geadviseerd om niet alleen de wortel, maar ook de greens te gebruiken.

Het wordt aanbevolen om het tijdens de conservering aan de pekel toe te voegen. Groenten krijgen een rijke smaak en een pikant aroma. Het gebruik van een wortelgewas is dus op meer dan één manier mogelijk. Voor lekker en gezond gebruik zijn veel verschillende recepten aan te raden.

Hoe kies je de juiste selderij

U kunt zowel wortelstokken als bladstelen kopen bij elke kruidenwinkel. Let bij het kopen op enkele criteria:

• Bij het kopen van bladeren speelt kleur een grote rol. Ze moeten heldergroen zijn. Anders, in de aanwezigheid van een geelachtige tint of bruine vlekken, moet je niet nadenken over het kopen van deze bos groen. Dergelijke indicatoren geven de oudheid van het product aan.
• Bovendien moet je vragen hoe de geurige groente is gekweekt. Als met behulp van organische additieven, geelheid niet alleen spreekt van een langdurig verblijf op het aanrecht, maar ook van de aanwezigheid van nitraten. De snelle verkleuring van de selderijbladeren geeft aan dat de plant is besproeid met chemische groeistimulerende middelen.
• Als de plant vers is, heeft ze stevige, krachtige bladeren met een verkwikkende geur en glanzende glans. Als de groene hoes zacht en traag aanvoelt, moet u de greens niet nemen.
• Weiger niet om de stelen te inspecteren alvorens te kopen. Ze moeten dicht en sterk zijn, met een pauze is een karakteristieke crunch te horen.
• Wanneer het nodig is om een ​​wortelgewas te kopen, moet het in een klein formaat worden genomen - tot 10 cm in diameter. Het wordt niet aanbevolen om te zwaar te nemen - 1 kg maximaal gewicht. Bij het kiezen van een groter exemplaar bestaat de mogelijkheid dat het interieur beschadigd is of dat er een lege holte ontstaat.
• Hoe correct te controleren of er een leegte in zit? Je hoeft alleen maar op het wortelgewas te kloppen. Een rinkelend geluid betekent dat er holle delen of een volledig lege kern in zitten. Integendeel, een doffe echo geeft het dichte gehalte van de groente aan.

Bij het kiezen moet u letten op het uiterlijk van de knol:

• zonder rot en schimmel,
• glad en strak om aan te raken
• kleur - uniform
• huid - glad, schoon
• geur - geen zoetrotaroma

Een onderscheidend kenmerk van grote knollen boven kleine en middelgrote is de verhoogde dichtheid en stijfheid bij het eten. Het is dus niet nodig om het eerste fruit te nemen dat in de winkel komt. Het is beter om het van alle kanten te verkennen om het volledig te gebruiken, en niet gedeeltelijk weg te gooien.

Knolselderie opslag

Bewaarmethoden voor knolselderij:

• Selderij opgeslagen op een koele, donkere en droge plaats, bij een temperatuur van 0-12 C. Deze voorwaarden omvatten een kelder, een glazen balkon, een koelkast.
• Bij kamertemperatuur wordt het fruit niet langer dan 5 dagen bewaard. Indien verpakt in een plastic zak of huishoudfolie en in de koelkast geplaatst, verliest het product zijn voedingswaarde niet binnen 10 dagen. Daarna begint de verdamping van voedingsstoffen.
• Voor langere bewaring wordt de knol in het zand in een houten kist geplaatst. De vrucht wordt rechtop gelegd, zodat de bladsteel aan de oppervlakte ligt. Hierdoor wordt zuurstof aan het wortelgewas toegevoerd en wordt een lange periode van bewaring van de plant in goede vorm gegarandeerd. De groente is dus maximaal 4 maanden houdbaar.
• Naast natuurlijke opslag wordt de groente van de buitenschil geschild, fijngehakt of op een grove rasp gewreven. De resulterende stukken worden op een donkere plaats gedroogd, in één laag gelegd. De gedroogde ingrediënten worden in glazen potten gedaan en volledig gesloten. De houdbaarheid vanaf het moment van plaatsing in de container is 6 maanden.
• Verse groenten kunnen voor een korte periode worden bewaard. Het wordt in de koelkast geplaatst zodat de stelen in water worden bewaard en de bladeren in polyethyleen worden gewikkeld.
• Selderijbladeren kunnen heerlijk gezouten worden. Hak de greens fijn en doe ze in een pot. Gehakte ingrediënten moeten stevig in een container worden geplaatst en elke laag aanstampen. Tussen de lagen wordt zout gegoten. Nadat de bladeren het sap hebben losgelaten, rol je het op. In deze vorm is de conservering 1 jaar houdbaar.

Zo wordt een gezonde groente niet alleen vers, maar ook gedroogd en zelfs als conservering bewaard. Het wordt aanbevolen om het het hele jaar door te eten, zodat u op natuurlijke wijze een grote hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt.

Meer informatie vind je in de video: