Locatievoorbereiding en bewaartemperatuur voor aardappelen

Volgens veel boeren: wortelgewassen die zijn verwijderd nadat de toppen zijn uitgedroogd, worden beter bewaard. Maar wetenschappers weerleggen deze beweringen, op basis van de resultaten van het onderzoek, en stellen dat het langer kan worden bewaard. aardappel, die een maand voor het drogen van de bovengrondse delen werd geoogst.

Dit wordt verklaard door het feit dat de schade die tijdens het oogsten is opgelopen bij jonge knollen sneller geneest. Deze periode duurt gemiddeld ongeveer anderhalve week. En bij aardappelen, tijdens de massale oogst, nadat de toppen zijn uitgedroogd, duurt de genezing twee keer langer, zodat de pathogene microflora meer tijd heeft om het gewas te infecteren. De kwaliteit van de houdbaarheid wordt ook beïnvloed door het feit dat jonge knollen geen tijd hebben om door Phytophthora getroffen te worden, omdat ze worden geoogst voordat deze ziekte op de stengels en bladeren verschijnt.

Inhoud:

• Welke soorten aardappelen zijn het beste voor opslag?
• Stadia van het opslaan van wortelgewassen
• Goede voorbereiding van groenten voor het leggen
• Zorgen voor optimale omstandigheden: vochtigheid en bewaartemperatuur
• Opslagruimte voorbereiden
• Waarom je in de winter geen aardappelen kunt bewaren

Welke soorten aardappelen zijn het beste voor opslag?

Aardappelen zijn verrijkt met zetmeel en bevatten een grote hoeveelheid vloeistof, daarom moeten ze zorgen voor de juiste bewaarcondities. Hoge of lage temperaturen, een hoge luchtvochtigheid dragen ertoe bij dat groenten massaal beginnen te rotten. Volgens experts: je kunt alle soorten aardappelen bewaren. Maar de opslagduur zal anders zijn:

• Rassengroepen met vroege en middenrijpe perioden, waaronder Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, zijn niet geschikt voor de winterlegging, omdat vroege aardappelen tot maximaal zes maanden liggen.
• Rassen met late en midden late rijping, waaronder Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika en anderen onderscheiden zich door hoge houdbaarheid, daarom kunnen ze worden bewaard tot de volgende oogst.

Maar er moet rekening mee worden gehouden dat voor het bewaren van zelfs de meest volwassen variëteiten, het noodzakelijk is om de juiste omstandigheden te bieden en dan kunnen groenten tot de lente en langer liggen.

Stadia van het opslaan van wortelgewassen

Het is gebruikelijk om drie fasen in de opslag van aardappelen te onderscheiden, waarvan de naleving ervan bijdraagt ​​​​aan het waarborgen van de veiligheid van het gewas:

1. Behandelingsfase. Direct na het schoonmaken aardappel geplaatst op een koele donkere plaats bij een temperatuur van 11-13 graden en een hoge luchtvochtigheid (tot 95%). De duur van deze fase is anderhalve week, waarin alle verwondingen die tijdens het schoonmaken zijn opgelopen, plaatsvinden. Het is noodzakelijk om aardappelen in één laag te strooien om luchtcirculatie te garanderen, om het proces van het aanhalen van wonden te versnellen. In dit stadium wordt de schil van de aardappel opgeruwd, waardoor de weerstand tegen beschadiging toeneemt. Na de toegewezen tijd moeten de aardappelen worden gesorteerd, groenten met tekenen van rot worden verwijderd en worden gevouwen voor verdere opslag in voorbereide containers.
2. Koel stadium. De duur van deze fase is anderhalve tot twee weken, waarbij de groenten geleidelijk op een temperatuur van één graad boven nul worden gebracht.De temperatuur moet elke één tot twee dagen met één graad worden verlaagd. Dit draagt ​​bij aan de geleidelijke stopzetting van metabolische processen in de knollen, waardoor ze een rustfase zonder stress kunnen bereiken en de volledige toevoer van voedingsstoffen behouden blijft.
3. Opslag. Het is de belangrijkste en langste etappe. De optimale temperatuur hiervoor is nul of één graad warmte en de luchtvochtigheid is ongeveer 90%. Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, worden alle vitale processen in knollen bijna volledig geremd. Tegelijkertijd behouden aardappelen alle voedings- en smaakkwaliteiten. Levensprocessen en ziekteverwekkers worden gestopt ziektendie zich in dergelijke omstandigheden niet kunnen voortplanten en vooruitgaan. En dit verhoogt de houdbaarheid van groenten.

Goede voorbereiding van groenten voor het leggen

Om de veiligheid van de aardappel te garanderen, moet deze goed worden voorbereid voordat deze voor de winter wordt geplaatst. Dit proces omvat het volgende:

• Drogen. Droog de knollen enkele uren in de open lucht. Ultraviolet licht van zonlicht vernietigt pathogene microflora, wat de houdbaarheid van aardappelen verlengt.
• Het sorteren van de oogst. Het is noodzakelijk om beschadigde en zieke groenten te scheiden van gezonde. Aardappelen worden ook op maat gesneden, omdat middelgrote knollen langer worden bewaard dan grote.

Zorgen voor optimale omstandigheden: vochtigheid en bewaartemperatuur

Voor een juiste en langdurige bewaring van het aardappelgewas heeft u nodig:

• temperatuurschommelingen voorkomen en op 0-3 graden Celsius houden. In dit geval zullen de knollen niet bevriezen en ontkiemen.
• zorg voor een luchtvochtigheid van 85-90%. Overschrijding van het toegestane niveau kan leiden tot schimmelvorming en een afname kan leiden tot uitdroging van de knollen, die vocht verliezen, zacht en verschrompeld worden.
• bescherm het gewas tegen de zon. De aanwezigheid van licht bevordert de aanmaak van solanine en de aardappelen worden groen. Dergelijke wortelgroenten zijn ongeschikt voor voedsel.

Als niet aan de voorwaarden wordt voldaan, zullen de aardappelen verslechteren en ontkiemen, waardoor ze hun smaak verliezen. Bij temperaturen boven de 6 graden komen de knollen uit de rustperiode en ontkiemen, en wanneer het onder nul graden daalt, wordt de transformatie van zetmeel in suiker waargenomen en worden groenten zoetig van smaak. Een sterke temperatuurdaling leidt tot bederf van het gehele gewas.

Opslagruimte voorbereiden

De beste plaats voor het planten van aardappelen voor de winter is de kelder, omdat het gewas wordt beschermd tegen licht en wordt voorzien van de vereiste temperatuur en vochtigheid. Maar als er geen kelder is, kunt u andere opslagmethoden gebruiken: in een appartement of tuin:

• Berging in de kelder. Voordat de oogst wordt gelegd, moet de kelder worden voorbereid om het risico op het bederven van groenten te verminderen. Om dit te doen, moet u: de kelder behandelen door middel van witwassen met een kalkoplossing (2 kg) met keukenzout (150 g) en kopersulfaat (1 kg) per emmer water (10 l); controleer het ventilatiesysteem, maak het schoon en verhelp storingen; de kelder ventileren; droog houtstructuren en behandel ze met kalk- of kaliumoplossing. Groenten worden opgeslagen in de kelder, geplaatst in containers: dozen, netten, zakken, manden of in bulk in speciale compartimenten (bakken).
• Berging in het appartement. In appartementsomstandigheden kunt u aardappelen op balkons bewaren. In dit geval moet er rekening mee worden gehouden dat de temperatuur vaak ver onder nul daalt en om bevriezing van wortelgewassen te voorkomen, moet u zorgvuldig een plaats voorbereiden om te leggen: plaats groenten in een dubbele stoffen zak; doe de zak in een doos of doos; de container met aardappelen is geïnstalleerd in een grotere container; de ruimte tussen de wanden van de dozen is gevuld met isolatie: een oude gewatteerde jas, jas, schuimrubber of schuim. In dit ontwerp zijn aardappelen niet bang voor vorst tot 15 graden.
• Bert. Een vrij gebruikelijke manier om groenten in een stad te bewaren zonder kelder.De burt wordt weergegeven door een langwerpige berg aardappelen, die ongeveer een halve meter in de grond wordt begraven, bedekt met stro met een laag van 50-85 cm, en warmte-isolerend materiaal wordt bovenop uitgespreid en de zijkanten zijn bevestigd door middel van borden. Je moet ook voor ventilatie zorgen. Deze rol wordt gespeeld door een verticaal geïnstalleerde buis, waar omheen uitsparingen worden gegraven om water af te voeren.
• Putten. In de tuinen worden gaten gegraven met een diepte van minimaal anderhalve meter. Op de bodem wordt stro geplaatst, waarop de voorbereide aardappelen worden geplaatst, met een beetje ruimte aan de rand. Topgroenten zijn bedekt met stro en droge planken. Dan worden ze begraven. De dijklaag moet worden verhoogd bij afnemende temperatuur.

Waarom je in de winter geen aardappelen kunt bewaren

Sommigen vragen zich af waarom aardappel niet in staat om tot de lente te blijven en snel verslechtert. Dit kan worden vergemakkelijkt door fouten die tijdens de opslag worden gemaakt, waarvan de meest voorkomende zijn:

1. Raak aardappelen niet aan tijdens opslag. Deze verklaring is onjuist. U moet groenten regelmatig sorteren om met bacteriën geïnfecteerde exemplaren te verwijderen. Dit voorkomt de verspreiding van pathogene microflora door het gewas. Als een bedorven knol wordt opgemerkt, komt er een rotte geur uit de containers en zijn er fruitvliegjes in de kamer verschenen - dit is een signaal dat het gewas van rot moet worden gered.
2. Aardappelen mogen niet samen met andere groenten worden bewaard. Dit is een misvatting. Door de opslag van verschillende soorten groenten te combineren, kunt u niet alleen ruimte besparen, maar ook het conserveringsniveau verbeteren. Als je bijvoorbeeld een laag op een aardappel smeert bieten, dan worden de knollen beschermd tegen overmatig wateroverlast, omdat de biet het vocht opneemt.
3. Er hoeven geen opslagregels te worden gevolgd. Deze aanpak kan leiden tot het verlies van het hele gewas. Dit geldt niet alleen voor aardappelen. Bij het opslaan van wortelgewassen is het eenvoudigweg noodzakelijk om voorbereidende maatregelen uit te voeren en de toestand van groenten gedurende de hele periode te bewaken.
4. Beschadigde aardappelen kunnen worden bewaard. Met deze aanpak verspreiden schadelijke micro-organismen zich snel door gezonde aardappelen en begint spontaan bederf. In dit geval kan de oogst niet worden opgeslagen. Alleen gezonde knollen kunnen de winter overleven en overleven tot de volgende oogst.
5. Alle aardappelrassen kunnen samen bewaard worden. In feite is dit niet het geval. Vroege aardappelen zullen pas in de lente liggen, omdat ze in de herfst zullen beginnen te ontkiemen en intensief verwelken. Verder vindt het rotten plaats. Rottende bacteriën besmetten alle aardappelen en het gewas gaat verloren.

Aardappelen bewaren is lastig en lastig. Maar als je in de herfst wat moeite doet, hoef je je tot de lente geen zorgen te maken dat de favoriet van de keuken van de tafel verdwijnt. Om het gezinsbudget te behoeden voor onnodige kosten voor het kopen van groenten, moet u een aantal trucs gebruiken en niet te lui zijn om ze toe te passen om hoogwaardige knollen te behouden tot de volgende oogst.

Alle voor opslag bestemde aardappelen moeten rijp, gedroogd, van de grond geschild, zonder spruiten en een dichte en hele schil hebben.

Het is ook noodzakelijk om de plaatsen goed voor te bereiden op opslag en zorgen voor de optimale temperatuur en vochtigheidsgraad, de toegang van licht tot het gewas beperken. Zo wordt het gezin van voedsel voorzien en komt er volgend jaar een aanvoer van kwaliteitszaden.

Meer informatie vind je in de video: