Handige tips: Hoe gepelde uien te bewaren

Groenten oogsten is het halve werk, maar bewaren voor consumptie in de winter is moeilijk. Ui als het goed is voorbereid voor opslag in de herfst, blijft het sappig en zal het niet rotten tot de volgende oogst. Bollen worden lang bewaard in goed geventileerde ruimtes met een luchttemperatuur van één tot twee graden Celsius.

Elk groentegewas blijft beter bewaard als het goed wordt gekweekt. Tijdens natte zomers is het belangrijk dat de bollen niet vochtig zijn. Daarom is het in het regenseizoen beter om de bedden te bedekken met een afdekmateriaal dat overtollig vocht bespaart. Beschadigde bollen mogen ook niet in de winter blijven staan. Soms is er veel ui die snel moet worden gebruikt. Een manier om uien geschild te houden is handig.

Inhoud:

• Regels voor het voorbereiden van uien voor opslag
• Bewaarmethoden voor geschilde bollen
• Kunnen gepelde uien in de vriezer worden bewaard?
• Bereiding en opslag van gedroogde uien
• Andere manieren om geschilde bollen te bewaren
• De samenstelling en nuttige eigenschappen van uien

Regels voor het voorbereiden van uien voor opslag

Ui gaat lang mee als de groentesoort correct is geselecteerd. Voor de winter zijn rassen met late rijping geschikt. Uien worden geoogst wanneer de veren geel worden en op de grond liggen. Dit geeft aan dat de bollen rijp zijn en klaar om geoogst te worden. Graaf de wortelgroenten van de groente half augustus op en kies zonnig droog weer. De uienbedden moeten droog zijn voordat ze worden geoogst. Ze proberen ze te beschermen tegen regen door ze te bedekken met een speciaal materiaal erop.

Alleen zorgvuldig gedroogde bollen worden voor opslag gelegd.

Meestal wordt de gegraven groente op de grond gelegd en van tijd tot tijd omgedraaid. Overdag bij zonnig winderig weer drogen de vruchten snel uit. Ze worden 's nachts niet achtergelaten, anders zal de ochtenddauw het werk bederven. Het uiengewas droogt langer als het op planken in een schuur wordt geplaatst. De bollen in trossen binden en aan de wanden van de schuur hangen is ook prima. Uien worden sneller gedroogd met een goede kamerventilatie.

Voordat groenten worden gelegd voor opslag, worden de bollen afgesneden, waardoor een stronk van vijf millimeter overblijft. Langwerpige wortels worden ook bijgesneden. Anders zullen ze zich in een warme kamer beginnen te ontwikkelen en zullen de uien ontkiemen met de vorming van rot in de koppen. Als de bereiding van de ui voor opslag correct wordt uitgevoerd, blijft de groente tot de lente vers.

Bewaarmethoden voor geschilde bollen

Er zijn verschillende manieren om geoogste bollen te bewaren. Vaker, na het verwijderen van de bovenste lagen van de schubben, binden ze de vruchten in vlechten en hangen ze in de kelder of kelder. U kunt uien in dozen doen. Geschikt zijn containers van kunststof of hout. Nadat ze de vruchten in een laag van vijftig centimeter hadden uitgespreid, zetten ze de dozen op de planken. Tijdens de winter worden de bollen constant geroerd, omgedraaid en rotte en beschadigde exemplaren verwijderd.

De methode van uienopslag wordt gekozen afhankelijk van de omstandigheden van het huis, de hoeveelheid geoogst gewas.

Gedroogde uien worden in katoenen zakken, papieren zakken, rieten manden geplaatst en opgehangen in kamers met een luchttemperatuur van twee tot vijf graden Celsius.

Vergeet bij het plaatsen van uien in kelders en kelders de ventilatie van het pand niet. Zonder frisse lucht gaan de uien rotten. Een toename van de luchtvochtigheid leidt tot schimmelgroei. Je kunt de ui in de koelkast op de onderste plank zetten. Hiervoor worden gedroogde wortels in papieren zakken gedaan, waar gaten in worden gemaakt voor ventilatie.

Kunnen gepelde uien in de vriezer worden bewaard?

Je kunt de bollen geschild houden. Dit voorkomt bederf van de groente. Gepelde uien worden voorbereid voor opslag, zodat ze snel kunnen worden gebruikt bij het koken. Voedsel wordt ingevroren omdat je op deze manier groenten kunt bewaren in porties.

Bovendien behouden de bollen al hun heilzame eigenschappen wanneer ze worden ingevroren.

Opslagmethoden:

1. Ter voorbereiding op het invriezen worden de productkoppen schoongemaakt, fijngehakt en in zakken of cellofaanzakjes gestopt. De uienmassa wordt in een laag van vijf centimeter gelegd. Het is niet nodig om de zakken te binden. Ze worden in rijen in de vriezer gelegd en nemen er zo nodig de juiste hoeveelheid uit.
2. Sommige huisvrouwen leggen gebakken uien in de vriezer. De in stukjes gesneden groente wordt vijf tot zeven minuten op laag vuur gebakken. Na afkoeling in zakken doen. Met wortelen kun je gelijk bakken en de dressing voor de eerste en tweede gang is klaar.
3. Een andere manier om het in de vriezer te bewaren. De gepelde uien die in ringen zijn gesneden, worden in siliconenvormen geplaatst en in de kamer geladen.

Het gebruik van de vriezer helpt de beste eigenschappen van de ui te behouden en bespaart tijd bij het koken van het avondeten.

Bereiding en opslag van gedroogde uien

In gedroogd voedsel zijn alle voordelen van de groente gegarandeerd. En het is gemakkelijker om de opslag te organiseren, omdat het volume van het droge product tien tot vijftien keer wordt verminderd. Gebruik om ronde koppen droog te snijden uien u kunt elektrische apparaten gebruiken: magnetron, droger, oven. De uienplakken worden op een bakplaat of bord gelegd en op een temperatuur van vijftig graden gehouden totdat het product droog is. De procedure duurt meestal twee uur.

Gedroogde uien smaken beter als ze voor de procedure worden overgoten met koud water of pekel van een liter water en een eetlepel zout.

Zorg ervoor dat u overtollig vocht uit het product verwijdert voordat u het op een bakplaat legt. Bij zonnig weer worden na het oogsten van de uien de geschilde koppen gesneden en in een dunne laag op planken of bakplaten gelegd. Het is belangrijk dat de gesneden stukken van het geschilde product dun zijn, vijf millimeter dik. Noodzakelijkerwijs blootstelling aan droge lucht, de beweging ervan in de kamer. Dan zal de gereedheid van de groente versnellen.

Gedroogde uienstukjes worden in glazen potten gedaan en in een kast geplaatst. De gedroogde groente is twee jaar houdbaar. Als de ui goed is gedroogd, heeft deze een romige of roze kleur. Verdonkerde stukken moeten worden verwijderd, omdat ze het lichaam niet ten goede komen.

Andere manieren om geschilde bollen te bewaren

Een andere manier om de bollen schoon te houden is door te zouten. Banken voor het product zijn gesteriliseerd. De uienkoppen worden gewassen, gedroogd en in grote ringen gesneden. Een laag zout wordt op de bodem van de container gegoten en vervolgens een laag uienringen. Zodra de pot vol is, sluit je deze met een deksel en zet je hem in de koelkast.

Groenten worden gebeitst om de vitamines erin te behouden en de smaak van het product te verbeteren:

• De bollen worden geschild, gewassen en in ringen gesneden. Nadat u de voorbereide koppen in gesteriliseerde potten hebt geplaatst, giet u er kokend water over en laat u ze vijf tot tien minuten staan. Gedurende deze tijd wordt de marinade bereid. Voor een halve kilo uien heb je een eetlepel zout nodig, dezelfde hoeveelheid suiker. Voeg kruiden toe aan een liter kokend water, houd het drie minuten in brand. Voor de smaak kun je een of twee kruidnagels en zwarte peperkorrels in de marinade gooien. Giet de ui met hete marinade. De blikken worden vastgezet met ijzeren deksels.
• Kleine uienkoppen worden als geheel gemarineerd. Voordat ze in potten worden gedaan, worden ze overgoten met kokend water en vervolgens met koud water.Aan de marinade worden azijnzuur, suiker en zout toegevoegd.

Het gemarineerde product bewaart u het best in de koelkast. Maar als u pasteurisatie uitvoert, kunt u dat ook in de kelder doen. Opgeslagen gepelde uien zullen uw wintermenu helpen diversifiëren. Hiermee worden sneller smakelijke gerechten bereid en zijn er veel voordelen voor een persoon.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van uien

U kunt zonder onderbreking over de voordelen van uien praten:

• Een groenteplant gaat om met een vitaminetekort omdat ze enorme reserves aan vitamines bevat. Iedereen die uien eet, verbetert zijn gezondheid, versterkt het immuunsysteem, vooral tijdens een periode van hoge incidentie van griep.
• Flavonoïden in de groente helpen een persoon om te gaan met kanker, voorkomen hun ontwikkeling.
• Liefhebbers van uien kunnen benijd worden. Ze zullen geen problemen hebben met de lever, darmen. Het sap van de plant gaat om met cholesterolplaques in de vaten, voorkomt dat ze zich vormen.
• Veel medicijnen bevatten groentesap om wormen te bestrijden.
• IJzer en kalium in de koppen van uien hebben een positief effect op het werk van het hart. Voor de preventie van hartaanvallen - dit is een zekere manier.
• Uienpap wordt gebruikt om wratten en eelt te behandelen. Door de beschadigde delen van de huid te smeren, verwijderen ze dermatitis.
• Door het lage caloriegehalte van het product kan het worden opgenomen in verschillende diëten voor gewichtsverlies.

Gepeld voor de winter ui behoudt een gunstig effect op het menselijk lichaam.

Meer informatie vind je in de video: