Nuttige eigenschappen van rode kool

Kool is een van de natuurlijke bronnen voor ons lichaam en voedt het met vitamines, sporenelementen en andere nuttige stoffen. Bovendien kan het erg lekker zijn als het wordt bereid door de bekwame hand van de chef-kok. Als kinderen kauwden we graag op de zoete knapperige bladeren van de eerste kooloogst in plaats van chips of zaden. Ze begonnen het al 4000 jaar voor Christus als gecultiveerde plant te kweken en tegenwoordig hebben we verschillende variëteiten die verschillen in uiterlijk, smaak en nuttige eigenschappen.

Rode kool heeft geen vroege variëteiten. Het rijpt laat en heeft daardoor een meer rigide structuur. Kool wordt al sinds de oudheid als medicijn gebruikt. Toen hadden mensen praktische kennis van kruidengeneeskunde, niet in staat om naar de apotheek te gaan en 'iets uit het hoofd' te kopen.

Rode kool bevat, net als zijn naaste verwant, veel vezels, die worden gebruikt om het dieet van mensen met diabetes, overgewicht en verschillende aandoeningen van de maag, darmen en andere organen en systemen te corrigeren. Calcium, ijzer, fosfor en vele andere sporenelementen, evenals nuttig melkzuur, worden aangetroffen in koolbladeren.

Rode kool heeft enkele voordelen ten opzichte van andere soorten van deze plant. Het bevat het meeste selenium, dat actief betrokken is bij het leven van cellen. De paarse en violette kleur wordt gegeven door anthocyanine - een stof die de bloedvaten versterkt en leukemie voorkomt.

De gunstige eigenschappen van rode kool maken het onmisbaar voor het verlagen van de bloeddruk. Vanwege het hoge gehalte aan fytonciden helpt het het lichaam de ontwikkeling van tuberkelbacillen te voorkomen. Het wordt veel gebruikt om chronische bronchitis te behandelen. Eet deze variëteit voor de preventie van verschillende hart- en vaatziekten en gewoon voor een verscheidenheid aan gezonde voedingskeuzes op tafel.