Zwarte walnoot: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam

Een plant genaamd Black Walnut groeit van nature in Noord-Amerika. De vruchten van deze boom worden al lang voor medicinale doeleinden gebruikt. Ze hebben veel geneeskrachtige eigenschappen. Zelfs indianenstammen gebruikten de vruchten van deze boom om verschillende kwalen te behandelen. Op dit moment wordt zwarte walnoot beschouwd als een van de meest heilzame onder de noten. Het kan worden gebruikt in cosmetica, medicijnen en gegeten.

Inhoud:

• Beschrijving, samenstelling en eigenschappen van walnoot
• De voordelen van walnoten en hun gebruik in de geneeskunde
• Het gebruik van zwarte walnoot bij het koken
• Schade en contra-indicaties
• Hoe zwarte walnoten kiezen en bewaren?

Beschrijving, samenstelling en eigenschappen van walnoot

De zwarte walnotenboom kan tot enorme hoogtes (50 m) worden. De noot wordt zwart genoemd, niet vanwege de kleur van het fruit of de pit, maar vanwege zijn krachtige wortelstelseldie diep in de grond gaat en zwart is. Het hout is vrij dicht. De walnoot zelf heeft ook een harde schil. De vruchten zijn rond, klein, met een puntig uiteinde. Boven is er een zachte schil en daaronder een vrij harde schaal, die zelfs met een hamer erg moeilijk te breken is. Om deze reden gebruiken mensen zelden noten bij het koken.

In het dagelijks leven is het niet zo eenvoudig om aan een groot aantal kernen te komen, daar zijn speciale apparaten voor nodig.

Er is veel tegenstrijdige informatie over wat zwarte walnoot is, de voordelen of nadelen van het gebruik ervan. Veel mensen denken dat walnoot en zwarte walnoot één en hetzelfde zijn. Dit zijn echter verschillende vruchten van verschillende bomen, hoewel ze naaste verwanten zijn.

Zwarte walnootvruchten zijn rijk aan samenstelling:

1. Flavonoïden. Dit zijn plantaardige stoffen die de werking en productie van verschillende enzymen in het lichaam versterken. Flavonoïden hebben een positief effect op de doorlaatbaarheid van de vaatwand en de elasticiteit ervan.
2. Juglandin. Deze stof heeft een ontstekingsremmende werking en wordt ook gebruikt bij het verwijderen van parasieten uit het lichaam.
3. Vitaminen. De noot bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, 50 keer meer dan welke citrusvrucht dan ook, evenals vitamine A, E en B-vitamines, voornamelijk B1 en B6. Al deze vitamines zijn nodig voor het normaal functioneren van inwendige organen en worden beter opgenomen dan in tabletvorm.
4. Organisch jodium. Jodium heeft een positief effect op de werking van de schildklier. Het moet in voldoende hoeveelheden uit voedsel worden gehaald. Gebrek aan jodium leidt tot stofwisselingsstoornissen.

De samenstelling van de noot bepaalt zijn heilzame eigenschappen. Er moet echter aan worden herinnerd dat niet alle stoffen die in een noot zitten nuttig kunnen worden genoemd. Gebruik in medicinaal geheel moet matig zijn. De noot is vrij hoog in calorieën. 100 gram bevat 618 kcal.

De voordelen van walnoten en hun gebruik in de geneeskunde

Voor medische doeleinden wordt zwarte walnoot bijzonder actief gebruikt. Op basis van de noot worden verschillende tincturen, zalven en medicijnen gemaakt. In de volksgeneeskunde wordt niet alleen de noot zelf gebruikt, maar ook de bladeren van de walnotenboom.

De zwarte walnootvrucht heeft de volgende gunstige eigenschappen:

• Ontstekingsremmend. Zwarte walnoot heeft een uitgesproken antimicrobieel en genezend effect.Het wordt oraal ingenomen voor verschillende infecties of toegepast op wonden om ettering en ontsteking te voorkomen.
• Anthelminticum. Zwarte walnoot helpt niet alleen om parasieten te verdrijven, maar dient ook als een detox. Het verwijdert alle afvalstoffen van wormen en andere giftige stoffen. Traditionele geneeskunde is rijk aan antihelminthische recepten op basis van zwarte walnoot.
• kalmerend. Zwarte walnoot heeft een licht kalmerend effect zonder bijwerkingen zoals slaperigheid of vermoeidheid te veroorzaken.
• Krampstillend. Zwarte walnoot wordt vaak aanbevolen voor hoofdpijn en vasculaire spasmen. Het heeft het vermogen om spasmen te verlichten en bloedvaten te verwijden, waardoor de bloedcirculatie verbetert.
• Pijnstiller. Zwarte walnoot kan zowel binnen als buiten worden gebruikt. Het wordt toegepast op verschillende wonden en zweren om pijn te verlichten. Ook geneest en verbetert zwarte walnoot de weefselregeneratie.
• Immunostimulerend. Door de grote hoeveelheid vitamine C versterkt zwarte walnoot perfect het immuunsysteem en activeert het indien nodig. Het wordt aanbevolen om zowel voor de behandeling als voor de preventie van verschillende virale ziekten te worden ingenomen.

Als medicijn wordt zwarte walnoot al heel lang gebruikt. Het wordt gebruikt voor de behandeling van ernstige ziekten zoals furunculose, longtuberculose, geslachtsziekten en gynaecologische ziekten.

Er wordt aangenomen dat het sap van zwarte walnootbladeren uitstekend is in het stoppen van bloed. Het wordt zelfs aanbevolen voor baarmoederbloedingen. Vanwege het jodiumgehalte wordt zwarte walnoot aanbevolen voor mensen met schildklieraandoeningen.

Het gebruik van zwarte walnoot bij het koken

Zwarte walnoot is niet erg gebruikelijk in Rusland. Het is niet zo eenvoudig om het in onze omstandigheden te laten groeien. Vrijwel niemand teelt de noot op industriële schaal, maar het gebruik ervan bij het koken blijft relevant. Dit komt niet alleen door de smaak, maar ook door de grote voordelen. Het is de moeite waard eraan te denken dat tijdens het frituren of een andere warmtebehandeling sommige voedingsstoffen verloren gaan. Daarom worden in de geneeskunde vaker rauwe noten of tincturen op basis daarvan gebruikt.

Het gebruik van walnoten bij het koken heeft verschillende kenmerken:

• De noot kan gewoon als tussendoortje worden gegeten. De smaak van de korrels is best aangenaam. Ze kunnen zowel rauw als gebakken gegeten worden.
• Zwarte walnoten kunnen aan elk recept worden toegevoegd in plaats van walnoten. De smaak van het gerecht gaat door deze vervanging niet verloren.
• Jam is gemaakt van zwarte walnoot. Maar dit heeft onrijpe vruchten nodig. Ze worden uit de boom verwijderd, in water gedrenkt en een maand bewaard, waarbij het water dagelijks wordt ververst tot vers.
• Zwarte walnoten koken is niet eenvoudig. Om er jam van te koken, moet je elke noot doorboren en bedekken met gebluste limoen en dan opnieuw laten weken. Alleen dan kunnen de noten worden gekookt. Maar voordat je de jam gaat koken, giet je meerdere keren kokend water over de vruchten.
• Zwarte walnoten kunnen worden toegevoegd aan taartvullingen, salades, vleesgerechten, sauzen, gemengd met verschillende kruiden en smaakmakers.
• Zwarte walnoten moeten heel lang gekookt en verwerkt worden. Het heeft een vrij dichte schil die niet gemakkelijk zal worden losgemaakt. Als we het hebben over het gebruik van de nucleoli, dan is het beter om ze rauw te doen. Dus ze zullen meer smaak en voordeel geven.

Noten bevatten zeer veel calorieën. Degenen die op dieet zijn, mogen ze niet in grote hoeveelheden consumeren. Noten als tussendoortje moeten worden beperkt. Ze bevatten veel vet. Er wordt ook aangenomen dat noten de eetlust verhogen, dus je wilt erna meer eten. Degenen die problemen hebben met overgewicht en spijsvertering moeten voorzichtig zijn.

Schade en contra-indicaties

Zwarte walnoot wordt veel vaker een medicijn genoemd dan een onschuldig tussendoortje. Om deze reden moet het in bepaalde doses worden geconsumeerd die echt gunstig zijn voor het lichaam. Een overdosis van een middel kan schadelijk zijn. Vergeet de mogelijkheid van een allergische reactie niet bij degenen die deze noot nog nooit hebben geprobeerd.

Zwarte walnoot kan bij overmatig gebruik tot verschillende bijwerkingen leiden:

1. Cerebrale vasospasme. Ondanks het feit dat noten spasmen moeten verlichten en bloedvaten moeten verwijden, is er een mening dat bij het eten van een grote hoeveelheid noten, vooral in de kindertijd, de bloedvaten van de hersenen kunnen krampen. Ook kan zwarte walnoot hypertrofie van de amandelen veroorzaken bij jonge kinderen.
2. Allergische reactie. Zwarte walnoot kan zeer ernstige allergieën, kortademigheid, huiduitslag, Quincke-oedeem en anafylactische shock veroorzaken, die zeer levensbedreigend zijn. Mensen met voedselallergieën moeten dit product voorzichtig gebruiken.
3. vergiftiging. De noot zelf veroorzaakt geen vergiftiging, maar het eten van oude of beschimmelde noten zal onvermijdelijk leiden tot een verstoord maagdarmkanaal. Velen geloven dat zwarte walnoot met schimmel zelfs kanker kan veroorzaken.
4. Leverziekte en pancreatitis. Omdat noten behoorlijk vet zijn, leggen ze tijdens het bakken veel druk op de lever, galblaas en pancreas.

Contra-indicaties voor het gebruik van zwarte walnoot zijn overgewicht, ernstige darmaandoeningen, gastritis, zweren, cirrose van de lever. Tijdens zwangerschap of borstvoeding moet het gebruik van zwarte walnoot worden vermeden.

Kinderen onder de 2 jaar wordt afgeraden om deze noot te geven. In sommige gevallen, bijvoorbeeld in de oncologie, wordt echter aanbevolen om een ​​druppel zwarte walnotentinctuur te geven. De optimale dosis zwarte walnoot is een klein handjevol per dag voor een volwassene. Kinderen krijgen deze noot alleen als medicijn en individueel.

Hoe zwarte walnoten kiezen en bewaren?

Zwarte walnoot komt niet zo vaak voor, dus niet iedereen weet hoe hij het correct moet kiezen, verzamelen, kopen en opslaan. Zwarte walnootvruchten worden in de herfst geoogst. De boom is vrij groot en spreidt zich uit, dus het is nogal moeilijk om ze met de hand te verzamelen.Vruchten zitten stevig vast, het is moeilijk om ze omver te werpen en bovendien kunnen takken worden beschadigd. Daarom wordt vaker een speciale techniek gebruikt.

Als de noten rijp genoeg zijn, vallen ze er vanzelf af. Ze van de grond halen is vrij eenvoudig. Als je groene noten moet plukken, moet je verschillende gereedschappen gebruiken.

Verwerking en opslag van zwarte walnoot heeft zijn eigen subtiliteiten:

• Het is het beste om beschermende kleding en rubberen handschoenen te dragen bij het hanteren. Het sap is niet giftig, maar laat scherpe vlekken achter die later moeilijk te verwijderen zijn.
• De schil wordt meestal met een mes verwijderd, zodat alleen de schil overblijft. Noten kunnen gewassen en gedroogd worden.
• Het is moeilijk om de korrels van de schil te scheiden. U kunt hiervoor een hamer, een tang of een bankschroef gebruiken. Het belangrijkste is om niet gewond te raken.
• Noten in de dop worden lang bewaard. Er zijn geen speciale voorwaarden vereist. Het is voldoende om de gedroogde noten in een ondoorzichtige container te doen en het deksel te sluiten. Ze kunnen dus tot zes maanden worden bewaard als de plaats koel genoeg is. Gepelde noten worden alleen in de koelkast of vriezer bewaard.
• Zwarte walnoten worden gepeld of ongeschild verkocht. Ze kunnen worden gekocht of besteld in de online winkel. Als de noot heel is, moet u erop letten dat u de schaal inspecteert, zodat er geen vlekken of scheuren zijn. De schaal mag niet te donker zijn. De zwarte kleur geeft aan dat de noot lang heeft gelegen, hij is overgedroogd en zal snel bederven.

Bij het kopen van gepelde noten moet je allereerst letten op de geur van de pitten. Er mag geen geur van schimmel of zoetheid zijn. Je kunt ze ook proeven.

Meer informatie vind je in de video: