Handige tips: appels op de juiste manier bewaren tot de winter until

Tuinders die bogen op een rijke oogst appels, wil ze houden tot het nieuwe jaar. Appels zijn gemakkelijker te bewaren in de vorm van compotes en jam, maar verse appels bevatten meer vitamines, dus ze zijn vooral nuttig in de winter en de herfst. Je oogst lang vers houden is mogelijk als je de regels voor het bewaren van appels volgt en zorgvuldig rassen kiest.

Inhoud:

• De beste soorten appels voor opslag
• Appels voorbereiden voor opslag
• Appels bewaren tot de winter: de beste opties
• Appels bewaren in een appartement

De beste soorten appels voor opslag

Verschillende soorten appels verschillen niet alleen qua uiterlijk en smaak, maar ook in de zogenaamde houdbaarheid, dat wil zeggen het vermogen om te worden bewaard en niet lang te bederven.

Hoe appels te bewaren, hangt af van de kenmerken van de specifieke variëteit.

Sommige zijn genoeg om in dozen te doen, andere zullen moeten sleutelen. Sommige variëteiten kunnen niet alleen tot de winter, maar ook tot de lente meegaan, zonder hun voedingseigenschappen en smaak te verliezen:

• Ridder. Dit ras heet niet voor niets zo. Vityaz-appelbomen zijn erg sterk, vruchtbaar en de vruchten zelf worden bijna tot de volgende zomer bewaard. De appels zijn dicht, groen met rode zijkanten. Ze rijpen vrij laat, in september. De vruchten worden in de herfst geplukt, maar als je ze een paar maanden laat liggen, smaken ze alleen maar beter. De appels zijn groot, kunnen 200 g bereiken, hebben een zoetzure smaak.
• Spartaans... Appels van deze variëteit zijn niet te groot (tot 120 g), maar ze worden heel lang bewaard, tot de lente. De appels zelf zijn rozerood met gele spatten, zoet, misschien een lichte, nauwelijks merkbare zuurheid. De Spartaanse appelboom is vroeg rijp, maar wordt iets minder Vityaz bewaard, onder gunstige omstandigheden - tot het midden van de lente.
• Welsey... Wellsey-appelbomen hebben roze-groene vruchten die vrij lang kunnen worden bewaard. Appels zijn klein te noemen (van 80 tot 120 g), maar de smaak is vrij hoog. De smaak van appels kan variëren afhankelijk van de groeiplaats, de leeftijd van de boom, maar het is altijd zoet, er kan een lichte zuurheid zijn.
• Amber. Gele appels, die vaker in de Oeral worden geteeld. Vruchten zijn klein, zoetzuur, goed en lang bewaard. Ze kunnen tot eind januari liggen als ze worden geplukt voordat ze volledig rijp zijn. De smaak zal hierdoor niet veranderen.
• Antonovka. Deze appelbomen zijn populair in veel regio's van Rusland. Appels zijn groengeel, middelgroot, zoetzuur. Ze zijn dicht, sappig en goed te bewaren tot de winter. Antonovka is niet alleen handig om op te slaan, maar ook om over lange afstanden te worden vervoerd, met inachtneming van de verpakkingsregels.

Appels voorbereiden voor opslag

Als u voldoet aan de eisen voor het bereiden van appels voor: opslagblijven ze nog langer vers. De voorbereiding begint vanaf het moment teelt oogst. Om het langer te kunnen bewaren, moeten appelbomen goed verzorgd, bewaterd en verwerkt worden ongedierte: Wormachtige appels worden niet bewaard.

De voorbereidingsfase omvat ook het correct oogsten, verwerken van appels en opslagfaciliteiten:

1. Om appels lang te kunnen bewaren, moeten ze worden geoogst voordat ze overrijp zijn. Als er 5-6 rijpe appels van de appelboom vallen, is het tijd om te oogsten. Deze vruchten kun je het beste bewaren.Sommige variëteiten raden aan om onrijpe boom uit de boom te verwijderen, zodat ze tijdens het proces naar beneden komen. opslag.
2. Je moet appels plukken bij droog weer, van de onderste takken naar de bovenste gaan en de stelen niet breken.
3. Tijdens het groeiproces vormt zich een natuurlijke witachtige bloei op appels, u hoeft er niet naar te streven om het te wissen, denkend dat het stof en vuil is. Deze bloei verlengt de houdbaarheid van appels en beschermt ze tegen rotten. Het is raadzaam om de appels helemaal niet te wassen of af te vegen voordat u ze bewaart.
4. Na het plukken hoeven de appels niet te worden gegooid, zodat ze geen gekneusde randen vormen, die dan rotten. De vruchten worden netjes en zorgvuldig in de mand gevouwen.
5. Appels moeten worden gesorteerd en alleen hele, onbeschadigde vruchten mogen worden geselecteerd voor langdurige opslag. Het is raadzaam om ze meteen in rassen te sorteren om ze apart te bewaren.
6. Om appels te beschermen en hun houdbaarheid te verlengen, kunnen ze worden ondergedompeld in vloeibare was, paraffine of glycerine. Een oplossing van calciumchloride, die bij de apotheek kan worden gekocht in de vorm van ampullen, helpt goed om appels te bewaren en te beschermen tegen bederf.
7. Als je thuis een kiemdodende lamp hebt, kun je er appels onder houden voordat je ze opbergt. Dit voorkomt rotting en vernietigt elke bestaande infectie. Je moet appels een half uur aan elke kant bestralen, de lamp op een afstand van minimaal 1,5 meter verplaatsen.
8. Voor opslag moet u de kamer controleren op de aanwezigheid van schimmel, ongedierte, overmatige vochtigheid.

Appels bewaren tot de winter: de beste opties

Er zijn veel manieren om appels te bewaren. De keuze voor deze of gene methode hangt af van de gewenste bewaarduur, de aanwezigheid van bepaalde omstandigheden, een aparte ruimte, appelras, etc.

Appels kunnen op verschillende manieren worden bereid, verwerkt, verpakt. Het resultaat hangt hier grotendeels van af. De belangrijkste opties voor het verpakken van appels:

• Conventionele opslag in dozen en manden. De gemakkelijkste manier om appels te bewaren. Het heeft zowel duidelijke voor- als nadelen. Het belangrijkste voordeel is eenvoud, besparing van inspanning, tijd en geld. Minpuntje - appels worden niet altijd lang op deze manier bewaard. Appels kun je in 2 lagen in dozen doen, meer niet. Anders, wanneer een vrucht bederft, zal deze de rest snel infecteren en zullen de verliezen meer opvallen. Bij deze bewaarmethode moet u uw gewas zo vaak mogelijk controleren om de beginrot niet te missen.
• Opslag in papier. Het goede aan deze methode is dat het elke vrucht van elkaar isoleert. Als één appel besmet is, wordt de rest beschermd. Je zult tijd moeten besteden aan het inpakken van elke appel, ze in een doos of mand doen met de stelen omhoog.
• Opslag met behulp van bulkmaterialen. Om appels van elkaar te isoleren en ze te beschermen tegen rotten, helpt niet alleen papier, maar ook zand en as, uienschillen, mos, zaagsel, droge bladeren. Om dit te doen, wordt een van de vermelde materialen op de bodem van de doos gegoten, worden appels op enige afstand van elkaar gelegd en wordt de bovenkant opnieuw bedekt met materiaal. Bij deze methode worden appels bewaard zolang de variëteit dit toelaat.
• Opslag in plastic zakken. Plastic zakken beschermen appels ook goed. Om geen geld uit te geven aan een groot aantal pakketten, kunt u 3-4 appels van dezelfde variëteit in 1 pakket doen. Het is raadzaam dat de appels niet nat zijn. De tas is stevig vastgebonden en er zijn kleine gaatjes in gemaakt voor luchtcirculatie.
• Opslag in de grond. Als er geen kelder is, kun je de appels gewoon in de grond bewaren. De put wordt vooraf gemaakt, tot een halve meter diep. Wanneer de temperatuur onder nul wordt, wordt de bodem van de kuil aangelegd met sparren takken om het gewas tegen muizen te beschermen, dan worden de appels verpakt in plastic zakken en bedekt met aarde. Het nadeel van deze methode is dat het niet gemakkelijk zal zijn om appels te eten met nieuwjaar, omdat de aarde kan bevriezen.

Appels bewaren in een appartement

Niet iedereen heeft zomerhuisjes, kelders, enz. Soms moet het gewas direct in het appartement worden opgeslagen. Nou, als er een balkon is, zal hij de kelder in de winter misschien wel opmerken.

Optimale temperatuur opslag appels in het appartement van +5 tot -2 graden, dus het balkon moet worden beglaasd en geïsoleerd als de vorst in uw omgeving sterk is.

Als er geen balkon is, kun je een klein doosje of zakje bedenken en in de winter appels buiten hangen. Een pantry is ook geschikt als de temperatuur daar niet te hoog is. Als de vorst erg sterk is en het balkon niet geïsoleerd is, kunt u een speciale thermobox maken voor het bewaren van appels, die altijd de gewenste temperatuur behoudt.

Het is gemakkelijk om een ​​thermische doos te maken:

• Het is voldoende om 2 dozen van verschillende afmetingen te vinden, zodat de ene in de andere past.
• Er moet voldoende ruimte zijn tussen de wanden van de grotere en kleinere dozen om daar isolatie te plaatsen: vodden, zaagsel, schuim.
• Isolatie wordt op de bodem van een kleine doos geplaatst, dan appels en weer een laag isolatie.
• We zetten een kleine doos in een grote en isoleren deze aan de zijkanten weer.
• Het is raadzaam om de hele doos met iets anders te bedekken, bijvoorbeeld een warme deken, een oude bontjas.

De moeilijkheid is dat het in de winter niet zo gemakkelijk zal zijn om appels te krijgen: je moet alle isolatielagen verwijderen en ze dan terugplaatsen. Maar appels worden lang bewaard.

Als de oogst niet te veel is, kun je hem in dozen bewaren, eerst elke appel inpakken met inpakpapier, keukenpapier of oude krant. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat het papier beschermt tegen rotten, maar niet tegen bevriezing.

Appels verpakt in een luchtdicht materiaal worden langer bewaard door de vertraging van stofwisselingsprocessen. Daarom kun je huishoudfolie op de bodem van de doos leggen, de appels neerleggen en in plastic wikkelen. Je kunt elke appel ook apart verpakken of in een plastic zak verpakken. Deze methode is duurder maar effectiever.

Meer informatie vind je in de video: