Wilde knoflook ui

Wilde knoflookuien worden ook wel berenuien genoemd. Wilde knoflookui is een meerjarige, pretentieloze vorstbestendige plant die heel gemakkelijk te kweken is.

Ramson heeft een smalle en langwerpige bol met een diameter tot één centimeter. Bladeren zijn vaak twee, hun breedte is ongeveer 3-5 centimeter. Bladeren op grote bladstelen. Qua uiterlijk lijken de bladeren op lelietje-van-dalen. Ramson heeft een steel die een hoogte van 20-30 centimeter bereikt. Het wordt bekroond met een paraplu met witte bloemen. De boog groeit terug zodra de sneeuw smelt. Ramson bloeit in mei of begin juni. Het bovengrondse deel van de ui sterft begin juli af, dus wanneer de bloei eindigt en de bladeren verwelken, is daslook niet meer te vinden in het groen van andere planten.

Je kunt er verse daslook, bloempijlen en bollen eten. Alle delen van deze plant hebben een gedempte knoflookgeur en een zoet-kruidige delicate smaak. Wilde knoflookuien kunnen gezouten, gefermenteerd, gebeitst, gedroogd, ingevroren worden, ze worden gebruikt als smaakmaker voor vis, vlees, groentegerechten en wild. En van jonge bladeren wordt een heerlijke lentesalade verkregen.

Al sinds de oudheid worden wilde knoflookuien beschouwd als een remedie die de maag en het bloed goed reinigt. Wilde knoflookuien worden gebruikt bij aandoeningen van de schildklier, bronchitis, middenoorontsteking, reuma en atherosclerose. Deze plant heeft ook een antimicrobiële werking, het wordt gebruikt tegen scheurbuik. De daslook bevat een grote hoeveelheid vitamines, fytonciden, biologisch actieve stoffen, minerale zouten, essentiële oliën. Het eten van wilde knoflook moet in kleine porties zijn, omdat het een verergering van gastritis en maagzweren kan veroorzaken.