De geboorteplaats van maïs - waar verspreidde het zich over de hele wereld

De geboorteplaats van maïs is het Amerikaanse continent, meer bepaald Zuid-Mexico en Guatemala. Maïs is een langjarig kruid met een ontwikkeld wortelstelsel. Sommige exemplaren bereiken een hoogte van 6 m.

Huistuinders telen vaak variëteiten met korrels van felgele of witte kleur. In het bijzonder omvatten deze variëteiten suikermaïs. Voor voedsel wordt graan van melkachtige wasrijpheid in vele soorten gebruikt: vers, bevroren, gedroogd en ingeblikt.

Het thuisland van suikermaïs is Midden-Amerika. Het werd ongeveer 400 jaar geleden vanuit Mexico naar Europa gebracht. Ze noemen het maïs, kolf, Turkse gierst, walvis.

In termen van smaak en voedingseigenschappen, in termen van het gehalte aan een complex van vitamines, is suikermaïs een van de leiders onder de groentegewassen.

Maïs wordt in veel gerechten gebruikt. Vers geoogste oren worden voor gebruik gekookt. Ingeblikte, bevroren en gedroogde suikermaïs is populair als bijgerecht voor vleesgerechten; het wordt ook gebruikt in soepen, aardappelpuree, pannenkoeken en gebak. Er is ook vraag naar maïsolie, die qua chemische samenstelling en voedingswaarde dicht bij zonnebloemolie ligt, vooral in kant-en-klare zuigelingenvoeding en in zoetwaren. Maïs is onmisbaar bij de vervaardiging van druivensuiker, zetmeel.

De geneeskrachtige eigenschappen van maïs zijn ook goed onderzocht. Preparaten van haar stigma's kalmeren het zenuwstelsel, vooral op oudere leeftijd, en worden ook gebruikt voor obesitas als middel om de eetlust te verminderen en de stofwisseling te activeren.