Hoe knoflook thuis op te slaan: bereidings- en opslagmethoden
Knoflook is een uniek voedingsmiddel dat veel wordt gebruikt bij het koken. Het wordt ook heel vaak gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen.
Inhoud:
Kenmerken van knoflook
Knoflook heeft unieke eigenschappen. Dit is een origineel voedingssupplement dat door geen enkel ander product ter wereld kan worden vervangen. Knoflook behoort tot de categorie van meerjarige kruidachtige planten. Het verwijst aan de uienfamilie.
Beschrijving van knoflook:
- Deze plant heeft een vrij complexe bolvorm, die 3 tot 20 individuele bollen bevat.
- Elk teentje knoflook heeft een speciale schil die het beschermt tegen negatieve invloeden van buitenaf.
Knoflook is een populair groentegewas, dat door de volkeren van de hele wereld als voedsel wordt gebruikt. Dit komt door het feit dat knoflook een originele geur heeft en wordt gekenmerkt door een scherpe smaak. Knoflook bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, waardoor het zeer nuttig en voedzaam is. Om alle smaak en helende eigenschappen van knoflook te behouden, is het noodzakelijk om het goed te bewaren.
Hoe knoflook op de juiste manier voorbereiden voor opslag?
Winterknoflook wordt eind juni geoogst, lenteknoflook begin augustus. Het is noodzakelijk om deze plant alleen bij droog weer te oogsten. Anders zal de knoflook niet lang worden bewaard en verslechteren. Schoonmaken is gedaan 's avonds of' s morgens, wanneer de blootstelling aan zonlicht niet sterk is. Nadat de knoflook uit de grond is getrokken, verspreidt u deze in de frisse lucht en laat u deze een tijdje liggen. Pas dan worden de bollen gedroogd.
Voorbereiding voor het bewaren van knoflook is om het goed te snijden:
- De wortels van deze plant worden verwijderd met een snoeischaar, mes of schaar.
- Daarna wordt de plaats van de wortels met vuur verbrand.
- De stengel van de knoflook moet ook worden bijgesneden. In dit geval is het noodzakelijk om 1,5-2 centimeter vanaf het begin van de nek terug te trekken.
Zelfs met de juiste voorbereiding van knoflook voor opslag, kan het niet langer dan 3-4 maanden in een appartement zijn.
In het geval dat de knoflook bevriest, kan het niet alleen zijn smaak verliezen, maar ook nuttige vitamines. Om de houdbaarheid van dit product te verlengen, is het noodzakelijk om de zonnebloemolie twee uur te calcineren. Er wordt jodium aan toegevoegd (20 druppels per 1 liter).
Elke bol knoflook moet met deze oplossing worden behandeld. Na verwerking moeten de koppen goed drogen in de zon. Pas daarna is het nodig om de knoflook te bewaren.
Opslagfuncties
Tegenwoordig zijn er verschillende methoden om knoflook op te slaan die zijn smaak en nuttige eigenschappen behouden.
De belangrijkste zijn:
- Opslag in glazen containers
- Opslag in houten kisten
- Opslag in nylon kousen
- Opslag in natuurlijke stoffen zakken, enz.
De opslagmethode in houten kisten is zeer productief. Deze container mag niet stevig zijn om lucht naar de knoflook te laten stromen. Een laagje zout wordt in de doos gegoten, waarop een rij knoflookkoppen wordt geplaatst. Vervolgens wordt de knoflook opnieuw bedekt met zout en opnieuw gelegd met een aantal koppen.
De procedure wordt herhaald totdat de container tot de bovenkant is gevuld. Dankzij deze bewaarmethode bewaar je de sappigheid en smaak van dit product tot het voorjaar. Heel vaak wordt in plaats van zout as of zeer fijn houtzaagsel gebruikt.
Een effectieve manier om de smaak en gunstige eigenschappen van knoflook te behouden, is door het op te slaan in zakken van dichte natuurlijke stof.
Om dit te doen, is het noodzakelijk om knoflook samen met uienschillen in zakken te doen. Deze methode is effectief wanneer dit product in kleine hoeveelheden in winkels wordt gekocht.
Een vrij eenvoudige manier om knoflook te bewaren is het gebruik van nylon kousen of panty's. Deze opslagmethode: is vrij oud en tegelijkertijd zeer effectief. Knoflook mag alleen in droge vorm in een net van panty's worden gevouwen. Hierdoor kan de houdbaarheid aanzienlijk worden verlengd. Zet de knoflooksok op een koele en droge plaats. Bij het bewaren van deze methode kun je de knoflook het beste ophangen, dit zorgt voor een zeer goede luchtcirculatie.
Om de unieke eigenschappen van knoflook te behouden, worden vaak glazen containers gebruikt. Om dit te doen, moet u perfect droog glaswerk gebruiken. De knoflookkoppen zijn stevig verpakt in potten en afgesloten met plastic deksels. Om de houdbaarheid van de knoflookbolletjes te verlengen, is het noodzakelijk om de e6go in een glazen schaal met bloem te bestrooien. De bloemlaag moet meer dan twee centimeter zijn.
De eenvoudigste en oudste methode om knoflook op te slaan is opslag in "vlechten":
- Om dit te doen, worden bij het oogsten van deze plant de stengels er niet uit gesneden.
- Na het oogsten en drogen van de knoflook wordt deze met behulp van stengels tot speciale vlechten gevlochten.
- Dergelijke bundels worden opgehangen aan een muur of plafond in een donkere en koele ruimte.
- De bewaartemperatuur van knoflook op deze manier moet van -1 tot -3 graden zijn. Als de kamer warmer is, begint de plant te ontkiemen en als het kouder is, bevriest hij.
- Ook "vlechten" van bollen kunnen in een koele gang of in de keuken zijn.
Opslag van knoflook in paraffine is behoorlijk effectief. Hiervoor wordt gesmolten paraffine genomen. Elke bol knoflook moet erin worden gedompeld, waarna de paraffine mag uitlekken. Dankzij deze stof kan het vocht van de knoflookkoppen niet verdampen, waardoor het zijn smaak behoudt.
Ook de gepelde knoflookbolletjes kun je lang bewaren. Pel hiervoor de knoflookteentjes en doe ze in een glazen pot. Schud de pot om de knoflookkoppen te verzegelen. De koppen zijn gevuld met zonnebloemolie en afgesloten met een polyethyleen deksel.
Het deksel moet noodzakelijkerwijs gaten hebben, anders kan de knoflook "stikken".
Eenmaal opgeslagen, kan de olie worden gebruikt om te koken. Houd er rekening mee dat het genoeg zal hebben aangename knoflookgeur... Heel vaak worden kartonnen dozen, rieten manden of groentekratten gebruikt om knoflook in te bewaren. Deze containers moeten noodzakelijkerwijs gaten hebben waardoor de knoflook tijdens opslag kan "ademen".
De bollen moeten gelijkmatig worden verspreid. De dozen worden op een droge en koele plaats geplaatst, zoals een pantry, een balkon, een kelder, enz. Als u zich houdt aan alle regels voor het bewaren van knoflook, kunt u de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. Absoluut alle methoden om knoflook te bewaren zijn behoorlijk effectief. De keuze van de methode hangt direct af van de wensen en eisen van de hovenier.
Meer informatie vind je in de video.