Huisgemaakt druivensap

Druivensap is een van de beste sappen. Dit sap is rijk aan vitamines en wordt daarom heel vaak gebruikt voor voedings- en medicinale doeleinden.

Druivensap bevat gemiddeld de volgende elementen (per 100 gram): water (60-80g), eiwit (0,2-0,9g), koolhydraten (10-30g), organische zuren (0,5-1,7g), kalium (250mg) , calcium (50 mg), fosfor (20 mg) en andere mineralen. Het bevat ook vitamine C, B1, B2, P en andere.

Dus hoe maak je thuis druivensap? De druiven moeten 's ochtends worden geplukt voordat de druiven worden verwarmd. Want als je de verwarmde bessen plukt, kan het resulterende sap gisten.

Na het plukken van de bessen moeten ze worden gewassen en gesorteerd. Daarna moeten ze grondig worden gedroogd. De volgende stap is om de bessen in kokend water te dopen. We nemen de bessen en doen ze in een geëmailleerde pan. We wachten tot de bessen zijn afgekoeld. De afgekoelde bessen kunnen eruit worden geperst in een sapcentrifuge of in een schroefpers.

Het resulterende sap wordt verwarmd tot 90 graden en in schone borden (blikjes, flessen) gegoten. Daarna worden deze schalen opgerold met deksels. Als het nodig is dat het sap transparant is, wordt het enkele dagen verdedigd. Nadat het sap is bezonken, moet het worden teruggebracht tot 90 graden en in de gerechten worden gegoten.

Dat wil zeggen, zoals je misschien hebt gemerkt, is er niets moeilijks aan het maken van druivensap. Maar het is het beste om druivensap vers te eten, zoals elk ander. Omdat in het verse sap de maximale hoeveelheid mineralen en vitamines zit. Na pasteurisatie gaat een deel van de vitamines en mineralen verloren.