Hoe boekweit te laten ontkiemen?

Boekweit neemt met recht een leidende positie in wat betreft kiemkracht en bruikbaarheid bij alle granen. Het bevat zink, magnesium, ijzer, kalium, B-vitamines, evenals E en C. En dit is geen volledige lijst van nuttige elementen die onze gezondheid beschermen. Boekweitzaden krijgen grote bruikbaarheid in gekiemde vorm. De hoeveelheid antioxidanten neemt 2 keer toe en vitamine C bijna 20 keer.

Hoe boekweit ontkiemen?

Het is heel gemakkelijk om het thuis te doen. Hiervoor moet je meenemen:

• groene gepelde boekweit;
• container met een deksel;
• schoon water.

Boekweitzaden moeten zorgvuldig onder stromend water worden gespoeld en in een voorbereide container worden geplaatst. Giet water in de verhouding ¼, waarbij 4 delen water zijn. Laat de zaden 3 uur staan. Aandacht! De zaden hebben de neiging snel op te zwellen; als ze langere tijd in water worden bewaard, kan zich slijm vormen. Als dit gebeurt, moet de boekweit opnieuw worden gewassen met water. Als de zaden lange tijd in water liggen, kunnen ze gisten en bederven.

Na 2-3 uur moet u het water aftappen en de boekweit gelijkmatig over de bodem van de container verdelen. Bedek het met een deksel, maar zodat de luchtstroom niet stopt. Daarna moet je de zaden 13-20 uur op een donkere plaats laten staan. Gedurende deze tijd komen ze uit. De lengte van de spruit moet 1-2 cm bedragen, de spruiten bereiken de optimale grootte in 1-2 dagen.

Groen gekiemde boekweit kun je als zelfstandig gerecht of in de vorm van salades eten. De zaden kunnen worden gezouten en oliën worden toegevoegd, ze kunnen worden gebruikt als verdikkingsmiddel in soepen, puree en sauzen, en zelfs toegevoegd aan snoep.

Opmerking! Je hoeft jezelf niet de vraag te stellen “hoe boekweit te ontkiemen”, maar gebruik het gewoon rauw. En onthoud, alleen gepelde groene boekweit is geschikt voor kieming.