Asperges kweken

Asperges zijn een van de gezondste, lekkerste en duurste groentegewassen. Asperges worden beschouwd als de vroege groente van het nieuwe seizoen omdat ze in april worden geoogst.

Asperges is een tweehuizige vaste plant die heel gemakkelijk in de tuin te kweken is, maar toch het lekkerst is als er voldoende ruimte is om hem te laten groeien. Wanneer een plant het hoogtepunt van vruchtvorming bereikt, kan ze in één seizoen ongeveer 12 scheuten produceren - dit is genoeg voor slechts 2 porties van een groente bijgerecht. Dit is de reden waarom asperges als zo'n duur product worden beschouwd.

Er is veel vraag naar het telen van asperges, ondanks de hoge kosten. Het zijn de malse jonge scheuten van asperges die net uit de grond komen en worden gebruikt voor voedsel. Asperges hebben heilzame en gastronomische eigenschappen, daarnaast is het ook een siergewas dat vaak terug te vinden is in bloemstukken.

Het kweken van asperges dient te gebeuren op een zonnige, rustige plek, bij voorkeur achter in de tuin. Deze cultuur kan tot 25 jaar op één plek leven zonder herbeplanting.

In het vroege voorjaar kun je asperges met zaden zaaien, maar het gaat sneller als je de wortel van de plant of een jonge plant gebruikt.
Asperges verzorgen is heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om met de hand te wieden, de plant voor en na de vruchtzetting te bemesten, mulchen is ook nuttig.

Asperges produceren al op driejarige leeftijd scheuten die eetbaar zijn. Voor het oogsten wordt een speciaal mes gebruikt, waardoor de scheuten op een diepte van 2 cm ondergronds worden gesneden.

Het is natuurlijk het beste om de plant vers te consumeren, omdat asperges na warmtebehandeling of conservering zijn heilzame eigenschappen verliezen.