zure zuring

Zure zuring is een plant die al sinds zijn kindertijd bij bijna iedereen in ons land bekend is. Het wordt gebruikt om heerlijke groene borsjt, koolsoep, maar ook enkele andere soepen en salades te maken. Zuring wordt vaak zelfs ingeblikt voor de winter en er vervolgens koolsoep of borsjt van gekookt.

Zure zuring is een kruidachtige vaste plant. Het heeft de vorm van een langwerpig blad op een dunne stengel die groeit en landt. Zure zuring komt vrij veel voor in weiden, weilanden en bosranden, waar hij vaak wordt geoogst. Zuring wordt echter vaak in de eigen tuin of moestuin gekweekt. Zure zuring is een vrij pretentieloze plant, dus het zal niet moeilijk zijn om hem te laten groeien.

Zure zuring heeft naast een uitstekende smaak ook geneeskrachtige eigenschappen, waardoor het wijdverbreide gebruik in de volksgeneeskunde werd gegarandeerd. Dit kruid wordt gebruikt om bepaalde spijsverteringsstoornissen te behandelen en als diureticum en bloedzuiveraar. Er wordt ook aangenomen dat zure zuring goed is voor de lever. Bovendien is het een uitstekende bron van vitamine C, B, K, caroteen, ijzer en enkele andere nuttige stoffen.

Toegegeven, langdurig gebruik van zuring in voedsel kan leiden tot het verschijnen van suiker of zouten in de urine, dus het wordt niet aanbevolen om het te eten voor mensen met tekenen van een verstoord zoutmetabolisme in het lichaam. Een gezond persoon kan zich gemakkelijk zuring en gerechten veroorloven die ermee zijn bereid.