Kishmish - eigenschappen en caloriegehalte van bessen

Fruit druiven mensen gebruiken het niet alleen als een uitstekend dessert, maar ook als een remedie voor vele ziekten. Onder de zoete soorten bessen wordt de variëteit rozijnen, ook wel sabza genoemd, onderscheiden. De waarde van zoet fruit in zijn samenstelling, het geven van gezondheid, jeugd. Voordat u het product gebruikt, moet u niet alleen weten wat de gunstige eigenschappen zijn, maar ook voor wie het gecontra-indiceerd is.

Vertaald uit het Perzisch betekent kishmish gedroogde druiven. Dit type druif wordt gebruikt om rozijnen te maken. Het was in de oudheid bekend, omdat er sporen van rozijnen werden gevonden tijdens opgravingen van nederzettingen van de primitieve mens. Rozijnen werden altijd gebruikt om verschillende gerechten te bereiden; het is een belangrijk onderdeel van eersteklas wijnen en sappen. De beste omstandigheden voor het telen van zoete druiven zijn in de landen van het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Er zijn verschillende soorten rozijnen, die verschillen in kleur, grootte en smaak van bessen.

Inhoud:

• Beschrijving van de variëteit
• Samenstelling, nuttige eigenschappen van bessen
• Calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten
• Schade en contra-indicaties
• Het gebruik van rozijnen bij het koken, medicijnen
• Regels voor de selectie en opslag van druiven

Beschrijving van de variëteit

Sabza, of rozijnen, is een van de beste druivensoorten met een hoge opbrengst. Eén tros bevat een groot aantal miniatuurdruiven met een dichte schil. Tijdens het transport zijn de bessen goed bewaard gebleven, kreukelen niet. Daarom zijn ze te zien in de schappen van winkels, markten in elke uithoek van de wereld.

Onder de populaire soorten rozijnen worden onderscheiden:

• De ovale witte druif heeft geen pitjes, waardoor er een heerlijke amberkleurige rozijn van wordt verkregen.
• In witte ronde rozijnen worden kleine zaadjes gevonden wanneer ze worden gegeten. De variëteit is waardevol voor de vlezigheid, zoetheid van ronde kleine vruchten.
• Een zwarte druivensoort wordt geperst. Het heeft een uitgesproken aroma, scherp-zoete smaak.
• Roze rozijnen met ovale bessen zijn ongelijk gekleurd.
• Moldavische druiven met lichtpaarse vruchten onderscheiden zich door de harmonie van smaak.

Alle soorten rozijnen worden gebruikt voor voedsel, zowel vers als gedroogd als rozijnen.

Samenstelling, nuttige eigenschappen van bessen

De rijke samenstelling van druivenvruchten is van onschatbare waarde voor een persoon, verlengt het leven en behoudt de jeugd:

• Goed gerijpte rozijnendruiven zullen het gebrek aan vitamine C en A in het menselijk lichaam compenseren.
• Een voldoende hoeveelheid foliumzuur daarin heeft een positief effect op vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
• Degenen die vaak druiven consumeren, hebben een sterk immuunsysteem, ze zijn altijd in een goed humeur.
• Zoete rozijnen tonen perfect, verlichten vermoeidheid, spanning.
• Onder de mineralen in de bessen wordt de aanwezigheid van magnesium, fosfor, kalium en calcium bepaald, wat belangrijk is voor het functioneren van het zenuwstelsel, het vaatstelsel, de toestand van het spijsverteringskanaal en het menselijk skelet.
• Tijdens een griepepidemie moet verkoudheid worden opgenomen in het dieet van druiven. Het bestrijdt effectief hoest bij chronische vormen van bronchitis, astma, tuberculose.
• Druiven hebben een positief effect op het werk van het spijsverteringsstelsel.Door het werk van de galblaas te stimuleren en de productie van gal te beheersen, verlichten de vruchten van rozijnen brandend maagzuur en misselijkheid na het eten.
• Mono- en disacchariden in bessen worden gemakkelijk opgenomen, waardoor de stofwisselingsprocessen worden genormaliseerd. Het druivendieet wordt aanbevolen voor het herstellen van een persoon na een ernstige ziekte, operaties, op oudere leeftijd.
• Pectine in bessen helpt bij het verwijderen van gifstoffen in geval van vergiftiging en enzymen normaliseren de darmfunctie.
• Het gebruik van bessen is nuttig voor ziekten van het zenuwstelsel, nier- en leverdisfunctie.
• Antioxidanten in rozijnen vertragen het verouderingsproces van cellen. Niet voor niets stijgt de levensverwachting van degenen die druiven eten.
• Donkergekleurde kishmish, vers en gedroogd, is goed voor hart en bloedvaten.

Calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten

Het zoete uiterlijk van de druivenoogst verzadigt een persoon snel, aangezien de energetische waarde van de bessen 68 kilocalorieën per 100 gram product is. Vooral in de rozijnen koolhydraten - 16,8 g De rest valt op eiwitten (0,6 g) en vetten (0,2 g). Gezien de voedingswaarde van bessen, is het noodzakelijk om andere calorierijke voedingsmiddelen van het menu uit te sluiten.

Druiven zorgen voor een grote voorraad energie die nodig is om de vitaliteit te verhogen, de hele dag opladen.

Geen wonder dat er druivendiëten zijn die het lichaamsgewicht kunnen verminderen. Tegelijkertijd heeft de patiënt geen honger. Maar je moet op zo'n dieet gaan zitten na overleg met een specialist, anders zal gewichtsverlies samen de massa vergroten.

Schade en contra-indicaties

Onder het grote aantal voordelen dat druiven bieden, zijn er een aantal contra-indicaties:

• Het zoete product is schadelijk voor diabetici. Na consumptie, zelfs in kleine hoeveelheden, zal de bloedsuikerspiegel sterk stijgen.
• De rozijnenbessen bevatten organische zuren - appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur. Ze irriteren de wanden van de maag bij patiënten met maagzweren, hoge zuurgraad. De ontvangst van de vrucht zal de toestand van de pancreas negatief beïnvloeden bij pancreatitis, de galblaas - cholecystitis.
• Zelfs voor een absoluut gezond persoon is het schadelijk om de hele dag druiven te eten. Na een tijdje zullen misselijkheid, winderigheid en diarree optreden. En het gezamenlijke gebruik van rozijnen met vet vlees, melk, alcoholische dranken, bier, mineraal, koolzuurhoudend water zal leiden tot een toename van fermentatieprocessen, darmklachten. Het kan niet worden gecombineerd met andere groenten en fruit.
• Druivensap heeft een negatief effect op de conditie van het tandglazuur. Voordat het fruit in het dieet wordt opgenomen, is het noodzakelijk om tandbederf te behandelen. En door de hoge gevoeligheid van de tanden kun je niet ten volle van de smaak van druiven genieten.

U kunt schade door rozijnen voorkomen als u niet meer dan vijfentwintig druiven per dag eet.

Het gebruik van rozijnen bij het koken, medicijnen

Er zijn veel gerechten bekend die zonder de toevoeging van krenten en rozijnen hun charme zouden verliezen. Allereerst zijn dit allerlei soorten gebak. En recepten voor Pasen kunnen niet zonder deze lekkernij. De smaak van rozijnen gaat goed samen met chocolade, citrusvruchten, gebakken appels. In desserts wordt sabza gebruikt samen met gember.

Gedroogde kishmish wordt toegevoegd aan de eerste en tweede gangen. Het geeft een unieke smaak aan granen, vlees- en visdelicatessen. Het wordt gebruikt bij de bereiding van sauzen. Compote en huisgemaakte wijn worden bereid. Rozijnen worden toegevoegd om de eigenschappen van kruideninfusies en afkooksels te verbeteren.

In de volksgeneeskunde wordt een afkooksel van gedroogde bessen gebruikt als slijmoplossend effect.

Donkergekleurde kishmish in zelfgemaakte wijn en sap is nuttig om het risico op een hartinfarct te verminderen. Het bestrijdt de vorming van bloedstolsels in bloedvaten. Een speciaal voordeel van druivendranken is de aanwezigheid van fenolische verbindingen, die het lichaam beschermen tegen slechte cholesterol. De populariteit van gedroogde rozijnen druiven in zijn hoge smaak en nuttige eigenschappen.

Regels voor de selectie en opslag van druiven

Tijdens de zomer en herfst zijn de schappen van winkelketens overvol druiven... Onder de producten vallen rijke trossen, bezaaid met kleine bessen, op. Dit zijn rozijnen. De dichte bessen zien er lang vers uit. Let bij het kopen op de integriteit van het fruit. Ze mogen geen vlekken hebben, ovale of ronde bessen zijn vers als ze niet verkreukeld zijn. Een verschrompelde schil is een teken dat de druiven al lang liggen en al beginnen uit te drogen.

Na aankoop van de druiven, grondig afspoelen onder warm stromend water, spoel de chemicaliën af waarmee het oppervlak van de schil is behandeld. De verwerking wordt uitgevoerd zodat de druiven een goede presentatie hebben.

Voor langdurige opslag is het beter om druiven te drogen, omdat rozijnen hier ideaal voor zijn.

Bessen worden opgemaakt om te drogen in een goed geventileerde ruimte. U kunt een oven of een speciale droger gebruiken om het proces te versnellen. Bewaar het product in katoenen of papieren zakken. Ook glazen potten met vacuümdeksel zijn geschikt. Zelfgemaakte rozijnen worden binnen een jaar na bereiding gebruikt. Je kunt de voordelen van het fruit ten volle ervaren als je het op de juiste manier kiest en bewaart.

Meer informatie vind je in de video: