Aarden peer of aardpeer
De artisjok van Jeruzalem verscheen relatief recent in Rusland, slechts 400 jaar geleden. Hij kwam naar ons vanuit Noord-Amerika, waar het nog steeds in het wild wordt gevonden. In Rusland wordt het alleen verbouwd als veevoeder, voedsel en industrieel gewas. Beter bekend als "aarden peer" en "Artisjok van Jeruzalem". Soms werd de artisjok van Jeruzalem verward met aardappelen, gezien een van de variëteiten.
Overblijvend kruid. Verwijst naar het type knolgewassen van het geslacht Zonnebloem van de familie Astrovye. De hoogte kan twee meter bereiken. Het heeft een krachtig wortelstelsel waarop knollen zich ontwikkelen.
De chemische samenstelling van de artisjok van Jeruzalem is vergelijkbaar met die van aardappelen. De voedingseigenschappen en het vitamine-mineraalcomplex in een aarden peer zijn vele malen superieur aan de eigenschappen van groenten. Het suikergehalte in de artisjok van Jeruzalem is afhankelijk van de oogsttijd van de plant.
Er zijn ongeveer 300 verschillende soorten en hybriden van de aarden peer in de wereld. Ze verschillen in de grootte en het aantal knollen, vegetatie en decorativiteit. Meer populaire variëteiten in Rusland: Rood, Wit, Interesse, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Noord-Kaukasisch, Maikop en Interest.
De omstandigheden voor het kweken van aardpeer zijn in veel opzichten vergelijkbaar met het kweken van aardappelen. Hij is niet veeleisend en winterhard, fotofiel en verdraagt goed droogte. Groeit in Zuid- en Midden-Rusland. Vermeerderd door knollen. Zaden in de middelste baan en in het noorden ontkiemen niet.
Elke grond is geschikt, maar lichte leemachtige en zanderige leemachtige gronden met goed vocht hebben de voorkeur. Alleen sterk zure, zoute gronden, te nat, zullen niet werken. Een aarden peer houdt van minerale meststoffen en humus.
De belangrijkste waarde van de artisjok van Jeruzalem zijn knollen. Ze worden gebruikt voor voedsel door mensen en om dieren te voeren. Ze worden rauw en gebakken gegeten. Ze kunnen het beste in de grond worden bewaard. De gegraven knollen worden niet lang bewaard. Artisjok van Jeruzalem in de grond blijft tot -40 ° C.
Van groene massa worden mengvoeders, kuilvoer, hooi en grasmeel gemaakt. De stengels produceren sap dat wordt gebruikt om melasse te maken. Artisjok van Jeruzalem kan worden gekweekt als sierplant om heggen te maken.